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收拾出一塊臘肉，又把最肥的部分用來做包子餡吧；下面讓我們一起來看下如何制作吧？！

【食材明細目錄：】

【主料：】鹽菜160克臘肉240克蔥姜末（適量）；生抽（適量）；鹽（適量）；白糖（適量）；蠔油（適量）；
【輔料：】高筋粉300克白玉米面160克干酵母5克水250克白糖10克泡打粉3克

【鹽菜臘肉白玉米面包子的做法步驟目錄：】

餡料：鹽菜160克，臘肉240克，蔥姜末適量，生抽適量，鹽適量，白糖適量，蠔油適量。

鹽菜用清水泡發(fā)后洗凈。

擠干水分切碎備用。

將臘肉分開皮，瘦肉，肥膘，分別切成小丁。

鍋燒熱，放入臘肉肥膘，煸炒出油。

肥膘煸至半干，撥到一邊，加入蔥姜末炒香，再與肥膘混合。

加鹽菜，翻炒均勻。

再放入臘肉翻炒均勻。

加生抽，鹽，糖，蠔油，翻炒均勻。

翻炒至水汽變干，熄火。

出鍋，晾涼備用。

面團：高筋粉300克，白玉米面160克，水250克，酵母5克，泡打粉3克，白糖10克。

所有面團料倒入面缸攪拌。

揉成面團，放到溫暖濕潤處發(fā)酵。

面團長至兩倍大，發(fā)酵完成。

將發(fā)好的面團，揉光滑排氣，分成14份。

搟開成圓片。

放入餡料。

捏出褶子。

20

放入盛有冷水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，醒20-40分鐘。

21

然后開大火蒸，上汽后，轉(zhuǎn)小火蒸2約0分鐘，關(guān)火，待3、4分鐘鍋內(nèi)溫度稍降。

22

揭蓋。

23

趁熱從屜布上取下包子。