按照血糖生成負荷GL計算得出吃100g的西瓜的GL值僅為4.6，屬于低的升糖負荷數(shù)值，由此得出糖尿病患者是可以吃西瓜的，只是一次不要吃過量，GL數(shù)值小于10的屬于低升糖負荷，小于19的屬于中等升糖負荷，大于20的屬于高升糖負荷。
GL=GI×該食物中含碳水化合物的量/100
參照以上兩個數(shù)值GI和GL,糖尿病在飲食上注意做到多吃蔬菜水果和谷類，這些食物中膳食纖維含量豐富，能延緩胃排空時間和增加飽腹感，對于餐后血糖的波動影響相對較小.
其中，100克西瓜的碳水化合物含量為5.8克，因此，西瓜的血糖負荷（GL）為：72×5.8÷100≈4.2。
而100克蘇打餅干的碳水化合物含量為76克，因此，蘇打餅干的血糖負荷（GL）為：72×76÷100≈54.7。
由此可見，兩者的血糖負荷相差了十幾倍。因此，雖然是同樣的重量，同樣的血糖生成指數(shù)，蘇打餅干就要比西瓜對血糖的影響大得多。
血糖負荷的應用
比如我們要吃一塊西瓜，那么吃多少合適呢？假如我們吃200克，其血糖負荷值計算如下：
1.血糖生成指數(shù)(GI)反映食物與葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，一般而言低GI食物引起的血糖變化小，相反高GI食物引起的血糖升高幅度大。
一般而言，GI>70為高GI食物，GI在55-70為中GI食物，GI<>
2.血糖生成指數(shù)不是完美的，僅反映這種食物中所含的碳水化合物轉(zhuǎn)化為葡萄糖的速率和能力，吃得食物多或少的時候GI就無能為力了。
此時血糖生成負荷(GL)派上了用場，該指標可以反映吃不同數(shù)量的該食物對血糖的影響程度，GL為這個食物的GI乘以攝入食物的實際碳水化合物的量。
GL<10為低gl食物，gl在11-19為中gl食物，gl>20為高GL食物。GL<>
3.本文所列數(shù)據(jù)中的GL均按100克食物的可食部(已經(jīng)去掉了不可食用部分)計算，GL在10以下者，糖尿病患者可放心食用100克，也可適當加量，以GL在10以下為宜;GL在10以上者，糖尿病患者需要減量，以該食物的GL在10以下為宜。
注：本文列舉的血糖負荷均按100g食物的可食用部分計算。
水果血糖生成負荷排行榜
食物名稱 | GI | 100克含糖量 | GL | 100克的熱量(大卡） |
牛油果 | 27 | 5.3 | 1 | 161 |
柚子 | 25 | 9.1 | 2 | 42 |
櫻桃 | 22 | 9.9 | 2 | 46 |
葡萄柚 | 25 | 6.6 | 2 | 約40 |
檸檬 | 34 | 4.9 | 2 | 37 |
木瓜 | 25 | 7.2 | 2 | 29 |
李子 | 24 | 7.8 | 2 | 38 |
草莓 | 29 | 6 | 2 | 30 |
楊桃 | 42 | 6.2 | 3 | 31 |
香瓜 | 56 | 5.8 | 3 | 26 |
鮮桃 | 28 | 10.9 | 3 | 51 |
火龍果 | 25 | 11.3 | 3 | 51 |
番石榴 | 31 | 8.3 | 3 | 53 |
西瓜 | 72 | 5.5 | 4 | 26 |
麝香香瓜 | 65 | 5.8 | 4 | ？ |
蘋果 | 36 | 12.3 | 4 | 54 |
柳橙 | 31 | 11.5 | 4 | 48 |
梨 | 36 | 10.2 | 4 | 50 |
哈蜜瓜 | 56 | 7.7 | 4 | 34 |
葡萄 | 43 | 9.9 | 4 | 43 |
杏 | 57 | 7.8 | 4 | 38 |
奇異果 | 35 | 13.6 | 5 | 56 |
柑 | 43 | 11.5 | 5 | 約50 |
藍莓 | 34 | 14.16 | 5 | 57 |
橙子 | 43 | 10.5 | 5 | 48 |
生香蕉 | 30 | 19 | 6 | ？ |
獼猴桃 | 52 | 11.9 | 6 | 56 |
菠蘿 | 66 | 9.5 | 6 | 44 |
芒果 | 55 | 12.9 | 6 | 32 |
紅柿 | 37 | 18.1 | 7 | 74 |
鳳梨 | 65 | 12 | 7 | 44 |
龍眼 | 53 | 16.2 | 8 | 71 |
熟香蕉 | 52 | 19 | 9 | 93 |
椰子 | 40 | 26.6 | 10 | 241 |
芭蕉 | 53 | 25.8 | 14 | 115 |
淡黃色無核小葡萄 | 56 | 46 | 26 | 約40 |
大棗（新鮮） | 103 | 28.6 | 30 | 125 |
葡萄干 | 64 | 81.8 | 52 | 344 |
注意：該數(shù)據(jù)是作者參閱了《食物血糖生成指數(shù)》《中國食物成分表2002》《中國食物成分表2004》《營養(yǎng)配餐和膳食評價實用指導》、美國食品營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫、悉尼大學食物血糖指數(shù)查詢網(wǎng)站、臺灣、香港的各大糖尿病相關網(wǎng)站，共收集到38種水果的血糖生成指數(shù)和含糖量。因數(shù)據(jù)來源廣泛，所取食材標準有差異，與實際數(shù)值會略有不符，僅用于指導糖尿病病友選擇水果。
聯(lián)系客服
