社區(qū)支持農業(yè)模式在過去十年里的快速復制，背后既有國家鄉(xiāng)村政策的支持推動，也折射出整個農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈正在發(fā)生的改變。傳統(tǒng)的流通鏈條正在被各種力量壓縮中間環(huán)節(jié)。社區(qū)支持農業(yè)是眾多解決方案中的一個。
作者 | 朱若淼
“澆水施肥提菜籃，沉睡土地化良田。”10月的第二個周六上午，小毛驢市民農園的園歌被廣播循環(huán)播放。這是位于京郊鳳凰嶺腳下的一個農場。每到周末，它的會員們便駕車從城里趕來，為自己地里的蔬菜做田間管理。
小毛驢所代表的是一種新的城鄉(xiāng)資源供應關系。這種模式也被稱為社區(qū)支持農業(yè)（Community supported agriculture）。
它主要由城市消費者發(fā)起。他們通過向城郊的農場預付費用，定期從農場獲得綠色、健康的農產(chǎn)品。借助預付機制，它將上游分散的種植資源與下游分散的需求對接了起來。生產(chǎn)者與消費者之間建立起一種共擔風險、共享收益的關系。這種關系不同于純消費性質的農家樂、采摘園。
“我們是中國社區(qū)支持農業(yè)的開拓者，也是中國新農人的‘黃埔軍?！??！毙∶H市民農園的總經(jīng)理黃志友說道。這個由溫鐵軍團隊牽頭落地的項目，如今已經(jīng)走過了12年。
現(xiàn)在的小毛驢早已完成了它作為“試驗田”的使命。在北京，像小毛驢這樣的農場就有數(shù)十家。它的身份從模式的探索者發(fā)展為經(jīng)驗的傳播者。2009年它聯(lián)合9家農場組成了社會生態(tài)農業(yè)CSA聯(lián)盟，如今在全國已經(jīng)有超過200家農場加入。
社區(qū)支持農業(yè)模式在過去十年里的快速復制，背后既有國家鄉(xiāng)村政策的支持推動，也折射出整個農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈正在發(fā)生的改變。傳統(tǒng)的流通鏈條正在被各種力量壓縮中間環(huán)節(jié)。社區(qū)支持農業(yè)是眾多解決方案中的一個。
作為一種非產(chǎn)業(yè)化的農產(chǎn)品短供應鏈模式，社區(qū)支持農業(yè)提供的是一種新的可能性。對于供需雙方而言，這是一種更自主的選擇。
模式
作為國內最早一批探索社區(qū)支持農業(yè)的農場之一，小毛驢已經(jīng)摸索出一套成熟的運營模式。到今年，有累計超過1000個家庭在小毛驢種地。
在社區(qū)支持農業(yè)這種模式里，信任感扮演著至關重要的角色。小毛驢采用的方式是讓會員參與進生產(chǎn)的全過程，通過勞動體驗來建立起信任感。相較于純消費模式，這種涉及到生產(chǎn)性質的勞作，能在一段相對長的時間內維持農場與城市消費者之間的互助關系。
在它面積達230畝的農場里，約有三分之一的土地被劃為農耕體驗區(qū)。小毛驢向會員提供統(tǒng)一從農科院采購的種子、肥料等生產(chǎn)資料。它保證了種、肥的質量及安全性。除此之外，小毛驢也為租地的市民們提供基礎的種植技術培訓。
它的租賃模式主要有兩種。一種是自主勞動方式，市民以每年2500元的價格在農場包租一塊30平米的土地。租地后，市民需要自己完成播種、收獲。選擇這種模式的會員需要每周都到農場，對作物進行田間管理。
另一種則是托管勞動方式，每年的租金費用是4200元。這種模式下，播種和田間管理都由農場雇傭的農民來完成，市民只需要在收獲季節(jié)到地里采收即可。這種托管模式還有升級版，會員支付更高的費用就能享受到農場的配送服務。
在農耕體驗區(qū)，土地以30平米為單位被規(guī)整地劃分成塊。其中大部分地塊都有被人打理過的痕跡。有的地塊上，成片的大白菜已經(jīng)進入結球期，綠油油的葉片覆蓋了正片土地。有的地塊剛做完播種前的準備工作，地里的土壤還有剛被松過的痕跡。
會員們在自己的地塊上種植自己常吃的蔬菜
小毛驢今年的會員一共有233戶?！氨本┒竞?，這里的種植期一般集中在4月到11月。除了冬季會員們需要從其他渠道采購蔬菜之外，其他時候他們種的蔬菜已經(jīng)足夠吃了?！秉S志友說道。
每個地塊上至少種了10種蔬菜，“它們基本滿足了一個家庭的日常蔬菜需求。”這些年來，小毛驢對種植結構也規(guī)劃得越來越精細?，F(xiàn)在每30平米的地塊上全年最多可以種植40個品種。
在種植期間，小毛驢會對每個地塊種植的作物進行階段性的統(tǒng)籌管理。農場的技術人員會建議大家按“小量、多樣、梯隊”的原則來分批次種植?！氨热?月種一批黃瓜，6月種一批黃瓜，這樣能保證每個季節(jié)大家都能收獲到黃瓜，在供應上也相對穩(wěn)定?！秉S志友進一步解釋道。
經(jīng)過多年的積累，租地項目已經(jīng)發(fā)展成小毛驢最主要的業(yè)務。它也幫助農場在沒有贊助的情況下，能夠保證自負盈虧。
以小毛驢為代表的這類社區(qū)支持農業(yè)，希望解決的是在城鄉(xiāng)之間建立一個中間地帶，彌補城市自然生產(chǎn)力上的不足?！拔覀兯械哪繕硕际窍Ｍㄟ^更人性化、更合理的設計，來提高城市的自然生產(chǎn)力。”
過去40年中國的城市高速發(fā)展，大量的人口、資源都涌入城市。但這個過程進一步激化了資源供需的矛盾，城市的自然生產(chǎn)力也不斷喪失?！艾F(xiàn)在，鄉(xiāng)村的自然生產(chǎn)力占90%，而城市只有約10%，我們應該建設有農的生態(tài)城市，努力提高城市的自然生產(chǎn)力”黃志友補充道。
會員
這樣的農場滿足了部分城市消費者的需求。黃志友覺得，國內的很多人仍然保留了對老家的鄉(xiāng)村記憶，農場提供的也是一種體驗服務。
它為小毛驢留住了不少老會員。黃志友介紹，現(xiàn)在每年給農場交租金的會員里，有六成都是老會員。通過口口相傳，小毛驢也不缺少來租地的新客人?！盎旧厦?年，我們的會員就會換一批。因為他們的小孩到了升學期，課程多了以后，就沒有時間再來了。”
黃志友總結，他們的會員主要有兩類。一類是城市里的高級知識分子，另一類則是小時候有過農村生活經(jīng)歷的人，“他們對土地有一種情懷在?！?/p>
這些會員身上有一些共同的特點。例如，他們大多是有小孩的家庭。家長們希望孩子從小能夠接觸土地，“讓孩子的整個生命不那么孤獨，不完全是城市里的東西。”另外，會員中還有一大半是退休的干部、知青?！八麄儼言谶@里勞動視作一種休閑養(yǎng)老的方式?！?/p>
符合這些特征的會員往往更愿意花時間在農場里，因此自主勞動模式也成為小毛驢最主流的一種選擇。
“如果只看成本，我每周開車來這里來回花的油錢、路上的時間成本是非常高的。但是我在這里待一天既曬了太陽，也勞動了，還能扛一包健康的蔬菜回去。它跟逛公園那種休閑性質是不一樣的，在這里是休閑有收獲的?！币幻∶H的老會員告訴《新商業(yè)情報NBT》。
這位五十來歲的中央黨校老師，已經(jīng)在小毛驢種了7年地。此前她曾一度因為工作忙，想放棄這塊地，卻被丈夫制止了。“我愛人在大機關里上班，兩頭不見太陽，小毛驢幾乎是他每個星期唯一一次曬太陽的機會。在這里既能種點兒菜，又能收獲到安全的食品，這一點很重要。所以他自己特別愿意來?！?/p>
一名老會員說，有時候結束了在小毛驢的勞動，他們家也經(jīng)常去后面的鳳凰嶺爬山。
大多數(shù)來小毛驢種菜的市民跟這位老師的情況類似，由于農作物需要日常進行田間管理，不少小毛驢的會員已經(jīng)把每周到這里勞動，當成一種生活習慣。
對于農場而言，這保證了會員們續(xù)費的穩(wěn)定性。
這是明顯區(qū)別于產(chǎn)業(yè)化的農產(chǎn)品供應模式。在產(chǎn)業(yè)化的農產(chǎn)品流通鏈條里，為農產(chǎn)品品質背書的往往是零售商。消費者對農產(chǎn)品的信任感建立在對零售渠道的信任基礎上。在社區(qū)支持農業(yè)模式中，這種信任在消費者與農場的互動間產(chǎn)生。
這些散布在城郊，主打綠色、生態(tài)種植模式的農場，滿足的是城市消費者們對綠色、生態(tài)食品的分散式需求?！皳?jù)我所知，在北京滿足這類需求的農場有幾百上千個。其中有很多是你平時接觸不到的，比如有很多大公司，他們會有自己的農場滿足員工的供應，還有很多五花八門的農莊，它們自有生存之道?！秉S志友說道。
趨勢
社區(qū)支持農業(yè)在全國的發(fā)展與市場需求密不可分。它能夠在中國生根落地更離不開政策、產(chǎn)業(yè)發(fā)展為其奠定基礎。
過去12年，小毛驢的成長見證了這一點。2008年小毛驢選擇在北京落地，與地方政府和市場趨勢息息相關。
黃志友回憶，那年要舉辦奧運會的北京市希望能與國際接軌?！爱敃r海淀區(qū)剛好有一片空地，它想做一個都市農業(yè)示范園。因為那時候都市農業(yè)在國際上很流行。”于是，當時的海淀區(qū)政府官員找到了溫鐵軍。
早在奧運會舉辦的前兩年，溫鐵軍就曾在“中國環(huán)境大使關于文明消費的倡議書”上倡導過社區(qū)支持農業(yè)模式。在與海淀區(qū)政府接觸之后，當時作為溫鐵軍團隊成員的黃志友來到北京，成為小毛驢創(chuàng)始團隊的成員之一。
這一年同時還發(fā)生了轟動全國的三聚氰胺事件，它激起了消費者對食品行業(yè)安全問題的廣泛重視?！靶∶H這種模式說白一點就是市民自救。他們不相信超市，只相信自己，所以就來農場親自種植，親自看農民怎么種。這其實也是一種被迫自覺的社會行動?！秉S志友分析道。
早期的小毛驢的模式不只有農耕體驗，也做宅配業(yè)務。黃志友每周會定期給市民們配送兩次。為了保證供應的穩(wěn)定性，農場還自建冷庫，用于農產(chǎn)品的保鮮儲藏。作為一種新興的模式，小毛驢剛落地的那幾年吸引來數(shù)百家媒體的報道。
但隨著零售行業(yè)的快速發(fā)展，小毛驢的經(jīng)營模式很快也迎來挑戰(zhàn)。從供應鏈的角度看，小毛驢解決的問題是壓縮農產(chǎn)品流通過程中的中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)供需兩端的直接對接。這也正是過去5年生鮮零售商、電商平臺們著力解決的問題。
拼多多、快手等平臺，利用流量優(yōu)勢建立起了產(chǎn)地農戶與消費者之間的對接橋梁；盒馬、永輝等零售商們，通過加大生鮮品類產(chǎn)地直采力度來縮短農產(chǎn)品的流通鏈條。不僅如此，這些財力雄厚的巨頭們近些年來也開始介入上游建立標準，強化其品控能力。
反映在需求市場上，它直接影響到了小毛驢的客源。相比起市場上侵略性更強的零售商們，黃志友意識到農場無論是在規(guī)模，還是供應的穩(wěn)定性上都不如前者。
但同時，他也認為這些巨頭不可能把所有需求的縫隙都填滿?！耙?guī)模大有大的問題，我們剛好可以去填那些小塊的縫隙?！秉S志友說道。
如今，小毛驢所在的鄉(xiāng)村已被納入海淀城區(qū)，是中關村科學城北區(qū)的組成部分。為了適應周邊環(huán)境與市場的變化，小毛驢也做了調整?，F(xiàn)在，它基本上停掉了宅配業(yè)務，將冷庫另做他用，并專注于農耕體驗教育上。這些年來，小毛驢又新辟出了兒童游樂園、鄉(xiāng)土花草園、濕地生態(tài)系統(tǒng)等農業(yè)教育場地，提升農場的體驗感。
借助社會生態(tài)農業(yè)CSA聯(lián)盟的網(wǎng)絡，小毛驢現(xiàn)在也能給會員提供更豐富的農產(chǎn)品選擇。利用小毛驢的微店，會員們就能訂購聯(lián)盟內其他農場的產(chǎn)品。
遍布全國的社區(qū)支持農業(yè)農場
各地社區(qū)支持農業(yè)的發(fā)展，為小毛驢拓展這項業(yè)務奠定了基礎。政策的推動是它們快速成長起來的主要動力之一。
2017年，黨的十九大報告提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，隨后各地方政府推出各種優(yōu)惠政策，加大了鄉(xiāng)村的基礎設施建設力度?！澳菚r候，很多人被吸引回到鄉(xiāng)下，并且他們能在鄉(xiāng)村呆下去了?！秉S志友說道。
人才的回流，成為社區(qū)支持農業(yè)在各地落地的積極因素。小毛驢在其中扮演了為這種模式培養(yǎng)經(jīng)營人才的角色。在創(chuàng)園之初，它就啟動了“小毛驢市民農園CSA實習生項目”。如今這些實習生遍布全國各地。
基于自身積累的經(jīng)驗，小毛驢還持續(xù)為這些新興的農場提供咨詢幫助。黃志友介紹，農場選址（土地產(chǎn)權）、資源對接、日常經(jīng)營及團隊管理這三類問題，往往是他們最常幫助解決的問題。
隨著各級城市消費者對食品安全、健康的重視程度和消費能力的提高，它們客觀上推動了社區(qū)支持農業(yè)的發(fā)展。尤其是隨著一些區(qū)域快速發(fā)展起來之后，它為社區(qū)支持農業(yè)的推廣提供了很大的空間。
例如，目前這種模式在以成都、重慶為中心的西南地區(qū)就發(fā)展很快。據(jù)社會生態(tài)農業(yè)CSA聯(lián)盟的統(tǒng)計，現(xiàn)在成都加入聯(lián)盟內的農場數(shù)量已經(jīng)達到了38家，它已經(jīng)超過北京，成為聯(lián)盟內農場數(shù)量最多的城市。
對于社區(qū)支持農業(yè)的未來，黃志友保持樂觀。隨著當下政策資源和社會資本更多地向鄉(xiāng)村傾斜，“這讓回到鄉(xiāng)村的人才既能創(chuàng)業(yè)，也能照顧到鄉(xiāng)村生活。這其實已經(jīng)變成了一種鄉(xiāng)居?！彼X得，大環(huán)境的利好因素刺激下的人才回流，是社區(qū)支持農業(yè)模式持續(xù)在各地落地生根的基礎。他們是城鄉(xiāng)對接的橋梁，也是發(fā)展社區(qū)支持農業(yè)的橋梁。
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