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干農(nóng)業(yè)就上農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察 （ 公眾號：nyguancha ）
一個生在城市，長在城市的都市女孩，不去城市做白領(lǐng)，卻甘到地里干農(nóng)活，用一雙手，成就了自己的人生夢。
她是清華大學(xué)的博士生，是國內(nèi)第一位公費去美國務(wù)農(nóng)的學(xué)生，可比起博士、留學(xué)生這個稱號，她更喜歡別人稱他為“農(nóng)民”。
2008年4月16日，石嫣飛赴美利堅深造，但她沒進(jìn)校門，而是來到了明尼蘇達(dá)州的一個名叫“地升農(nóng)場”(Earthrise Farm)的農(nóng)場，專門研究一種新型農(nóng)場經(jīng)營模式，由此開始了她為期6個月的“洋插隊”農(nóng)耕生活。
和想象中的美國機(jī)械化農(nóng)場不同，“地升農(nóng)場”是由兩個修女姐妹Annette and Kay建立的，由一對夫妻經(jīng)營、三個實習(xí)生幫工的小農(nóng)場。
每周一至周五早上7時半，石嫣都會準(zhǔn)時從農(nóng)場小屋步行半小時到達(dá)種植園。
學(xué)習(xí)從溫室種植到室外種植的技術(shù)，從澆水、移植、耕地、播種，到拔草、喂雞、施肥、采摘長成的蔬菜，再到自己制作耕作用的小機(jī)械，開拖拉機(jī)……一直要忙到中午12時，午餐過后，仍是繁忙的勞作，直至晚上5時半。
在“最累的一天”，石嫣不停地用沾滿泥土的雙手扒開腳下的黑土地，把溫室里的菜苗移栽進(jìn)去，當(dāng)最后一棵栽好后，白嫩的雙手已被曬黑。
農(nóng)場的除草任務(wù)量大且全部靠人工完成，石嫣蹲在地里，頂著烈日，汗流浹背，雙手不時被渾身帶刺的雜草扎傷。
可是她并沒有被這些困難打倒，因為她有個雄心勃勃的計劃， 她要在中國建立第一個“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(CSA)”農(nóng)場，讓自己的雙手沾滿泥土，直接把健康菜送到社區(qū)居民家里?！?/span>
于是，2008年10月13日，石嫣結(jié)束在紐約的短暫停留回國后，石嫣便著手建立中國第一個CSA農(nóng)場。根據(jù)美國經(jīng)驗，鳳凰嶺下的“小毛驢市民農(nóng)園”正式開張了，石嫣將自己在“小毛驢”的工作稱為新式“土插隊。”成立不久，“小毛驢”就實現(xiàn)了盈利。
今天，我們一起來看看，石嫣是如何一步步將CSA農(nóng)場發(fā)揚壯大，且讓其在國內(nèi)蓬勃發(fā)展的？
一、建立消費者與農(nóng)民的新型關(guān)系
在傳統(tǒng)的種植領(lǐng)域，農(nóng)民種菜，消費者買菜，但在這個過程中，農(nóng)民與消費者永遠(yuǎn)都是利益相悖的，農(nóng)民希望自己種植的蔬菜能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)量與價值的雙重優(yōu)勢。
于是，就會大量使用化肥、農(nóng)藥等，保障農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)出；而消費者，卻希望可以花最少的錢，買到最優(yōu)質(zhì)、最健康的農(nóng)產(chǎn)品，于是，兩者為各自的利益而戰(zhàn)，誰也不肯讓步，最終導(dǎo)致的結(jié)果就是，消費者花了錢。買來了滿是農(nóng)藥的蔬菜。
可是石嫣創(chuàng)辦的“小毛爐”則改變了農(nóng)民與消費者的傳統(tǒng)關(guān)系。在種植季節(jié)之初，消費者預(yù)付給農(nóng)民這一年種植的收益，等于變成了農(nóng)民的股東與農(nóng)民共同承擔(dān)種植過程中的風(fēng)險；農(nóng)民則要使用生態(tài)可持續(xù)的種植方式，保證食品的安全。因為沒有中間商環(huán)節(jié)，農(nóng)民和消費者建立了直接聯(lián)系，在互相信任的基礎(chǔ)上，農(nóng)民增加了收益，消費者得到了有機(jī)的農(nóng)產(chǎn)品。
二、選擇特殊的客戶群體
一般的農(nóng)場在選擇客戶的時候，不需要你有淵博的知識，或是獨特的品味，可能只要你有足夠的經(jīng)濟(jì)實力，就可以成為農(nóng)場的客戶群。
因為在中國，農(nóng)場想要經(jīng)營下去，就必須想辦法生存，所以很多農(nóng)場在客戶群的選擇上就比較隨意。
石嫣創(chuàng)建的CSA農(nóng)場，其是帶有美國色彩的。在美國，頻繁購買有機(jī)食品的人年收入為43280美元，而經(jīng)常購買的人年收入在15000美元以下。
所以，石嫣認(rèn)為，在一定經(jīng)濟(jì)收入基礎(chǔ)上，對食品安全的認(rèn)識度的高低決定了人們是否選擇有機(jī)食品。也就是說，想成為“小毛驢”的客戶，你不僅要有一定的經(jīng)濟(jì)收入，更重要的是要有對食品安全的認(rèn)識度，因為只有了解這些的人，才會明白“小毛驢”存在的真正意義。
三、招募會員，宣傳食品安全
“小毛驢”建立初期，沒有會員，沒有客戶，于是在初期，石嫣和團(tuán)隊的七名年輕人擺過攤位，串過小區(qū)，組織過許多場口頭推廣講座活動，邀請大家來農(nóng)場實地考察參觀。幾個月的時間，消費者從五個到十個，從十個增長到百個。
同時，農(nóng)民和消費者之間彼此承諾、互擔(dān)風(fēng)險的信任是CSA的精髓，可是預(yù)先付費挑戰(zhàn)的是中國人根深蒂固的消費習(xí)慣。
所以石嫣在招募會員時，首先要做的就是先取得會員的信任，而這就需要有選擇的去找，因為這些信任是建立在對有機(jī)食品的認(rèn)識上的，此時，對消費者的教育和宣傳也就顯得很重要了。
四、建立“分享”理念，做中國真正的CSA農(nóng)場
在石嫣的CSA農(nóng)場里，首先需要組織幾十戶左右的家庭，計算一下每個家庭每月蔬菜需求量，計算出投入產(chǎn)出數(shù)據(jù)。然后，找一戶農(nóng)民下訂單，當(dāng)然這個農(nóng)戶也許是你家遠(yuǎn)房親戚，或者是你信得過的人。
同時，按照勞動力工資、種子、有機(jī)肥料、土地中灌溉設(shè)施等成本，核算一個數(shù)額出來。這個數(shù)額除以戶數(shù)，就是每家應(yīng)該預(yù)先支付農(nóng)戶的錢。其次是經(jīng)營。這些人家選一個信得過的人牽頭，負(fù)責(zé)組織送菜。最后是關(guān)系的維護(hù)、理念的可持續(xù)。
社區(qū)支持農(nóng)業(yè)，就是將這些人家組織成一個社區(qū)，這個社區(qū)成員彼此信任，理念上達(dá)到共識，將統(tǒng)一的價值觀傳遞下去。而這里面，所有的理念都是“分享”式的。
截至目前，國內(nèi)已經(jīng)先后成立了近1000家運作社區(qū)支持農(nóng)業(yè)模式的農(nóng)場。
未來，相信石嫣依舊會在CSA這條路上走下去，因為她是CSA農(nóng)場的創(chuàng)始人，因為，這條路值得一直走下去！
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