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《1》
剛收到一條新留言。
“您好，禮貌向您請教個問題，14白牡丹在6-8泡喝完后有點那種奶香，您看正常嗎？”
聞言，心里的第一想法是，怎么這么多茶友會提到白茶奶香？
因為諸如此類的提問，并非是第一次，而是無數(shù)次。
奶香是一個很大的范疇。
沖奶粉喝完后再沖入熱水，掛杯留下淡雅甜奶香；
調(diào)味乳制品的香甜風(fēng)味；
巴氏鮮牛奶的清甜爽口風(fēng)味，又稠又香潤；
內(nèi)蒙地區(qū)的民族特色咸味牛乳……
但無一例外，上述點名提到的例子，氣味都不難聞。
相反，還很誘人。
香噴噴的美食，憑借著動人的氣息，會給我們帶來巨大的天然吸引力。
這種好聞美妙的氣息，才稱作“香”。
如果是腐爛腥臭、發(fā)酸發(fā)霉、漚味堆味等一系列難聞怪味，則得歸入為“臭”！
《2》
按提問者的簡述，對方喝到的2014白牡丹，在喝茶時顯然感受到的是茶香，而不是怪味。
既然如此，說明這款白茶整體問題不大。
至少，沒有在氣味上表現(xiàn)出明顯異樣。
聞香辨茶，有不少常規(guī)套路可尋。
首先，最基礎(chǔ)本質(zhì)的做法，分辨香與臭。
這壓根沒難度，僅需憑借本能。
其次，聞茶香持久度。
每當(dāng)遇到一個自己從未解鎖過的白茶香型。
比如奶香、粽葉香、干荷葉香等。
很多茶客會好奇，這是怎么做出來的？是不是加了什么“科技”？是不是往里面放了香精？
分辨正常茶香與人工增香，方法很簡單——以觀后效。
人為加入香精，只能“香一時”，不能“持久吃香”。
除了干茶和頭兩道茶湯特別香外，再次續(xù)水沖泡，香味立馬就斷層，不持久。
而茶香茶味積累充足的優(yōu)質(zhì)白茶，才能做到多次沖泡后，香氣依舊清晰悠長。
像一首百聽不厭的老歌，余韻悠悠。
最后，綜合多個角度檢驗。
品鑒一款茶，不同視角能看出不同細(xì)節(jié)。
從干茶品相，到香氣類型，再到湯色狀態(tài)與茶味表現(xiàn)。
方方面面的細(xì)節(jié)顧及周全，更能得出準(zhǔn)確判斷。
有的茶，哪怕香氣方面沒有任何敗筆。
但茶味寡淡，喝茶過后喉間返上來酸味、澀味。
很顯然，這種空有茶香，而無茶味的茶葉，沒有買入手的價值！
《3》
喝白茶，白牡丹最經(jīng)典的香氣其實是花香。
花香如蘭似桂，香氣多元。
清新，清雅而又甜美。
和花香相比，奶香較少出現(xiàn)在白茶白牡丹里。
又或者，每個人對香氣的敏感度不同。
或許這款白牡丹泡了6次8次后，發(fā)散出來的是淡淡的、清甜的植物香氣。
換了不同的人去聞香，在部分茶客鼻子里，聞著卻是一股奶香味。
但好在，只要能確定這股味道天然淡雅、不難聞。
就足以證明，這款白茶白牡丹沒有品質(zhì)問題！-
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