丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
很多新茶友喝巖茶，都經(jīng)歷過這樣的一幕。
某天，某場(chǎng)合，出門和朋友喝茶。
期間，有人神神秘秘地拿出來一泡好茶分享。
倒茶分湯，學(xué)著旁人的喝茶姿勢(shì)，將茶湯啜入口。
這時(shí)候，自己還沒琢磨出，這泡茶好在哪里。
只感覺香氣、滋味都平平無奇。
甚至按自己的喝茶口味，還感覺這泡茶有些苦。
但是這時(shí)，突然聽到一個(gè)爆炸性消息。
“這茶很好，要五位數(shù)一斤。”
這時(shí)候，相信很多人是越喝越凌亂！
“什么！？這么貴，那肯定要抓住機(jī)會(huì)，多喝兩杯?！?/span>
不過，將茶湯接連喝下肚后，還是感覺疑惑。
茶味還是苦，喝不出有什么特別的。
眼看著身旁的人都在附和，這泡茶很好，很霸氣，茶氣足，有骨鯁感……
這時(shí)更是越聽越奇怪，百思不得其解。
難不成，巖茶的苦味=霸氣=茶氣=骨鯁感？
喝巖茶，當(dāng)這些問號(hào)越積越多后，很多新茶友都會(huì)面臨喝茶喝“暈”的尷尬。
為什么身價(jià)這么貴的茶，自己覺得不好喝？喝不懂？
《2》
無獨(dú)有偶，之前有茶友給我們分享過他的經(jīng)歷。
這是一個(gè)真實(shí)故事。
“前兩年有一位朋友送來一泡獲獎(jiǎng)馬肉，據(jù)說是五位數(shù)一斤，還提前給我打了預(yù)防針，你不一定能喝懂。”
“果不其然，我喝著就是一個(gè)字——暈?！?/span>
這到底是為什么？
喝五位數(shù)的巖茶，如何才能不被喝暈？
那些賣得這么貴的茶，新手茶客會(huì)不會(huì)因?yàn)楹炔瓒挝徊蛔?，?dǎo)致喝不懂？
對(duì)此，麻花可以給大家明確一個(gè)觀點(diǎn)。
不管是什么茶，好茶都是雅俗共賞的。
即便再不懂茶，也能感受出個(gè)中美好。
又到周末，各種飯局、茶局不斷。
話說，出門在外喝茶，喝到那些號(hào)稱萬元級(jí)的巖茶時(shí)，普通茶客如何才能不被喝暈？
這里給大家支個(gè)招，暫時(shí)拋開茶香、茶味不談。
單刀直入，抓住重點(diǎn)，仔細(xì)感受回味。
那些一喝入口，苦味很重，刺激性很強(qiáng)。
并且，喝完之后嘴巴沒有留香，喉間沒回甘，更談不上生津感的萬元級(jí)好茶，真實(shí)身價(jià)肯定藏有水分！
《3》
萬元級(jí)的巖茶，不能“飲后無香”。
雁過留聲，人過留名。
一泡含金量很高的優(yōu)質(zhì)巖茶喝過之后，茶水流經(jīng)口腔，肯定要留下陣陣茶香。
平日討論到巖茶香氣時(shí)，很多人會(huì)在意落水香。
優(yōu)質(zhì)巖茶，比起聞著香，喝起來香更重要。
好茶的香氣，不能流于浮表。
茶香聞起來輕飄，趁熱將茶湯啜入口，也嘗不出半點(diǎn)香滑滋味，湯中無香，這泡茶肯定不高級(jí)。
好巖茶，要具備落水香。
但對(duì)于那些能值五位數(shù)的高端巖茶，已經(jīng)不止是香氣落水那么簡(jiǎn)單。
為了物有所值，它們喝完后，喉間要能夠留香。喝下香滑的茶湯后，唇齒生香，滿口留香。
整個(gè)口腔，從舌面到喉底，都能感受到甘香涌動(dòng)。
哪怕喝完這杯茶后，歇一會(huì)。
停留七、八分鐘，專注于交談，期間沒有繼續(xù)喝茶。
但自己始終能清晰察覺到，唇齒之間留香持久。
花香、果香、木質(zhì)香、焦糖香等諸多香型，縈繞不絕。
不夸張地說，甚至帶有“吐氣如蘭”的口腔潔爽清新感。
連對(duì)外呼氣時(shí)，都能感到茶香在流動(dòng)。
這種喝茶之后，天然舒緩茶香留駐持久的巖茶，山場(chǎng)實(shí)力肯定差不了！
《4》
喝萬元級(jí)的巖茶，重點(diǎn)感受回味持久度。
越好的巖茶，越能形成深刻的味蕾記憶。
只要喝過一次，就能形成深刻印象。
像走在大街上，偶然間，驚鴻一瞥，看到一個(gè)像天仙一樣的人物。哪怕只是一眼，也能形成深刻記憶。
能在腦海間不斷復(fù)刻，不斷回想。
對(duì)于萬元級(jí)的巖茶，也要達(dá)到“驚鴻一瞥”的能力。
平日里，喝普通口糧茶，多半只注重當(dāng)下。喝起來好喝、順口就行。
但那些憑實(shí)力能值五位數(shù)的巖茶，不止“好喝”那么簡(jiǎn)單。
只喝一小杯，停下來仔細(xì)回味，茶味飽滿，漿感突出，又稠又滑，回甘生津，沁涼生香等。
這一系列優(yōu)點(diǎn)應(yīng)有盡有，無可指摘。
哪怕只喝一次，但這泡茶喝完后，過大半年、一年、三年、五年，甚至更長(zhǎng)時(shí)間。
當(dāng)時(shí)喝茶時(shí)留下的美妙感受，還是能清晰被人回憶。
《5》
萬元級(jí)巖茶，回甘、生津、清涼感等回味不能少。
喝茶有一類專門的體感細(xì)分。
即，喉韻。
當(dāng)你將茶水喝下后，身體能察覺到的一系列回味，包括回甘、生津、留香、清涼感等，都囊括其中。
喝頂級(jí)巖茶，回甘算是入門體驗(yàn)。
巖茶的回甘，不是因?yàn)榭唷?/span>
先苦后甜，不是真回甘。
真正的回甘是哪怕這杯茶入口時(shí)，半點(diǎn)沒有喝到明顯苦味，但也會(huì)因?yàn)椴栉冻渑?，咽下茶湯后，產(chǎn)生綿綿不絕的甘甜回味。
而生津感，也是好巖茶的具體表現(xiàn)。
生津從字面理解，是生出津液。
口中生津，舒緩潤(rùn)喉，特別舒爽。
生津能一步到位解渴止渴，比起喝白開水要好得多。
遇到燥熱煩悶的時(shí)候，喝一杯生津感明顯的正巖坑澗茶，再舒坦不過。
最后，持久生津的巖茶，清涼感才明顯。
口腔分泌津液，持久生津，會(huì)感覺到喉嚨里涼絲絲的。
這是清涼感的前奏。
盛夏時(shí)節(jié)，天氣特別燥熱的時(shí)候，吹老式風(fēng)扇總會(huì)讓人感覺不夠涼快。
但買入那種加了水箱，能一邊吹風(fēng)，一邊吹出水汽的新式風(fēng)扇，清涼降燥的效果更明顯。
喝巖茶，越是頂級(jí)好茶，回甘生津的疊加效應(yīng)越強(qiáng)。
到最后，才會(huì)出現(xiàn)喉間清涼、沁爽的清涼感。
喝出清涼感的巖茶，會(huì)讓你感到喉嚨很“開闊”，像是站在高山之巔，一覽眾山小。
那股視野開闊，涼風(fēng)拂面的感覺，在喉間得到重現(xiàn)！
《6》
真正的好巖茶，是值得被人懷念的，不是簡(jiǎn)單喝完這么簡(jiǎn)單。
正因?yàn)槿绱?，很多老茶客都分享過。
“像牛肉、慧苑老叢之類的巖茶，一年喝1、2次就很滿足了。”
以牛欄坑肉桂的身價(jià)，要想將它當(dāng)成口糧茶，天天都喝也不現(xiàn)實(shí)。
如果只是花了便宜價(jià)格買到手的“牛肉”，自己也心知肚明，這肯定有假。
還不如將這些錢留下來，花在刀刃上。
買一、兩泡真“牛肉”，感受頂級(jí)巖茶肉桂的真正風(fēng)采。
畢竟，山場(chǎng)真實(shí)，三坑兩澗核心的牛欄坑肉桂，香氣、滋味、韻味俱佳，有實(shí)力能讓人達(dá)到喝一次后，心里惦念許久。
這種極致過癮的喝茶體驗(yàn)，遠(yuǎn)非普通巖茶能及。
喝萬元級(jí)的頂端巖茶，要想不被人忽悠，重點(diǎn)感受喉韻才是上選。
喉間清涼，舒爽，陣陣幽香不絕，是一流巖茶應(yīng)有的境界！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。
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