今天說說玉米，先來一張不帶美顏的玉米的自拍照。
嚴(yán)肅的說，它本名叫玉蜀黍。叫“蜀黍”跟它全身胡須沒有關(guān)系，因?yàn)橛衩资潜蛔又参镩T——單子葉植物綱——禾本目——禾本科——玉蜀黍?qū)佟袷袷蚍N，所以稱為玉蜀黍。今天就來說說這位“蜀黍”的二三事：
1.玉米的歷史
2.玉米的營養(yǎng)價值有多少？
3.玉米的吃法有哪些？
4.減肥能不能用玉米來代替主食？
1.玉米的歷史
玉米跟大麥一樣，也跟我上次聊的藜麥一樣，都是種子。早在公元7500年前，玉米只是生長在墨西哥野外的野生植物，而且長得也跟現(xiàn)在大不同，那時候的玉米瘦骨如柴，沒有可食用的價值。
玉米（corn）這個詞，在不同的國家被賦予了不同的含義，比如在英國，corn也意味著小麥；在蘇格蘭和愛爾蘭，corn的意思是燕麥等等。
西方玉米的故事始于1492年，哥倫布在古巴發(fā)現(xiàn)了這種“新的谷物”。起初，玉米只是被他們的園藝工匠好奇的當(dāng)做植物來栽培，但很快的，玉米就被發(fā)現(xiàn)是一種具有價值的糧食作物。于是在幾年之內(nèi)，就遍布法國、意大利和整個東南歐、北非等地。
大約到了16世紀(jì)（1550-1575年期間），玉米傳入了中國西部地區(qū)，在開始的200年里，它并沒有得到廣泛的傳播，直到1750年后才開始被我們國家的人大規(guī)模種植，一方面是因?yàn)榭梢猿?，另一個方面跟我們國家的農(nóng)民意識到種植玉米可以有效的利用原來被浪費(fèi)的土地有關(guān)。
幾個世紀(jì)以來，玉米可能是被馴化最成功的的田間作物了，從野生到它的延續(xù)已經(jīng)完全靠人的照顧，不得不說，人類最大自然的掌控能力還是蠻可怕的，看看玉米現(xiàn)在長得多漂亮：
2.玉米的營養(yǎng)價值
到了夏天，尤其是北方的人，總要每天吃上一根玉米，玉米的營養(yǎng)價值也一直被高估或者低估，其實(shí)它含有的淀粉跟大米小麥都差不多，維生素含量也很豐富，蛋白質(zhì)含量很低，所以如果不吃其他主食，只吃玉米的人，要多吃點(diǎn)肉來補(bǔ)充蛋白質(zhì)才好，不然會營養(yǎng)不良，接下來來詳細(xì)看看。
①玉米的卡路里
玉米具有不高不低的中等熱量程度，因此，從一定程度上來說，它可以算做是“減肥”的健康食物，但和其他的蔬菜糧食相比，也沒有非常突出的“低卡路里”價值。
②玉米的營養(yǎng)素
玉米含有非常豐富的營養(yǎng)素，除了好吃以外，它是具有很突出的優(yōu)點(diǎn)的。一杯（比麥當(dāng)勞里那種玉米杯大一點(diǎn)點(diǎn)）的黃玉米可以提供4g纖維，占日常所需的14%，可以有效的防止便秘，促進(jìn)心血管健康和腸胃蠕動，也是為什么有很多人覺得吃玉米不消化的原因，自己想象一下畫面吧.....
每杯的維生素C的含量占每日需要吸收的14%，錳的含量占每日所需的12%，錳在骨骼健康中發(fā)揮很重要的作用，同時也含有維生素B和少量的蛋白質(zhì)。
③可以幫助防止貧血
玉米含有的維生素可以幫助人體減少由于維生素缺乏而引起的貧血，同時玉米里也含有鐵，貼對于新紅血細(xì)胞的形成有非常大的影響。缺鐵是貧血的主要原因之一。
④含有維生素E和胡蘿卜素
玉米中維生素E較多，約為20mg/kg，我們?nèi)粘３缘狞S玉米中也含有較多的胡蘿卜素（可以防止夜盲癥），維生素D和K幾乎沒有。
3.玉米的吃法有哪些？
①水煮玉米
非常常見又特別好吃的方式，放到水里煮熟了就好。
準(zhǔn)備好玉米粒，青豆，把火腿也切成顆粒大小，少量的油鹽炒，我個人非常喜歡，太好吃啦。
4.減肥能不能用玉米代替主食？
希望只吃某一種食物或者不吃某一種食物就能減肥的，是天方夜譚。
玉米可以代替主食，但不能每天只吃玉米，不吃其他的食物。飲食需要每天均衡的營養(yǎng)吸收，就像上面說的玉米雖然其他方面跟小米大麥都相似，但是蛋白質(zhì)的含量非常低，如果天天把玉米當(dāng)作主食，其他什么都不吃的話，女生有可能會月經(jīng)不調(diào)，男生則是缺少蛋白質(zhì)飲食肌肉流失。
玉米作為粗糧的一種，不吹不黑，非常的適合搭配著其他食物一起來吃。最好不要每天吃了，或者搭配蛋白質(zhì)來吃吧。
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