主食通常指傳統(tǒng)餐桌上的主要食物。在我國，北方一般為饅頭、面條等面食為主，而南方一般以大米為主，它們是人類日常飲食所需蛋白質(zhì)、淀粉、油脂、礦物質(zhì)和維生素的主要來源。
而現(xiàn)代人，由于生活水平的改善以及審美偏好的影響，許多人為了減脂瘦身，戒掉主食，似乎是可以暴瘦。
但專家告誡“不吃主食才是殺人于無形”，主食提供了我們每日基礎(chǔ)代謝所需要的碳水化合物和熱量，長期不吃主食，會對身體產(chǎn)生許多的不良影響。
碳水?dāng)z入不足時，身體則會開始瓜分體內(nèi)的蛋白質(zhì)，從而導(dǎo)致肌肉流失，皮膚失去彈性；
營養(yǎng)失衡，正常的生理功能紊亂，隨之而來的則是姨媽出走，脫發(fā)、禿頭的風(fēng)險；
當(dāng)碳水?dāng)z入不足，可能造成腦細胞所需要的葡萄糖供應(yīng)減少，從而導(dǎo)致記憶下降、思維遲鈍與認知能力受損；
長期不吃主食，人體的自我調(diào)節(jié)會降低自身的基礎(chǔ)代謝，此時若突然恢復(fù)飲食，體重則會非常容易反彈。
我們平時普遍偏愛米飯、饅頭等精米白面做成的食物，而米和面在加工的過程中，會流失膳食纖維以及維生素和礦物質(zhì)。
《中國居民膳食指南》的建議，每天應(yīng)食用50g的粗糧。而各種豆類、薯類都是可以充當(dāng)主食，以補充精米白面中缺乏的營養(yǎng)成分的。
日常飲食，應(yīng)注重營養(yǎng)均衡，而我國傳統(tǒng)主食的特點就是脂肪少、鈉含量少，較為“清淡”，但當(dāng)下諸如：蔥油餅、肉絲面等“美味”的主食，則相對不利于健康。
升糖指數(shù)又稱“GI值”即指“血糖生成指數(shù)”，它反映了食物與與葡萄糖相比升高血糖的速度與能力。選擇主食時，應(yīng)選擇升糖指數(shù)低的食物，更利于控制體重及健康。
玉米是很常見的主食，最常見用于食用的是黏玉米和甜玉米，玉米有熱量低，脂肪低、纖維素高的特點，還富有豐富的維生素A、維生素E與氨基酸等，有利于緩解便秘，降低膽固醇，降壓降糖等。
紫薯、紅薯這類薯類，膳食纖維豐富，體積大飽腹感強，而且味道香甜，價格也便宜，并且其含有豐富的鉀元素和鈣質(zhì)，可以降血壓、抗氧化等，另外紫薯中還含有硒元素和花色苷，抗癌，抗氧化作用也很優(yōu)秀。
基本上所有人都把山藥和芋頭用來做菜吃，煎炒燉煮都有它們的身影。其實他們的碳水化合物含量并不低，很適合用來當(dāng)做主食，并且熱量不高，飽腹感強。
土豆也是被大部分人當(dāng)蔬菜吃的食物，但其實土豆也是一種非常優(yōu)質(zhì)的主食，其淀粉含量碳水化合物含量都比米飯低，可以促進脾胃的消化功能。含有豐富的膳食纖維，有助于促進腸胃蠕動，疏通腸道。
需要提醒的是，如果把土豆當(dāng)作菜品，那么可以適量減少主食量。
雜豆即各種豆類，如綠豆、紅豆、花豆、豌豆等，都是很適合當(dāng)做主食的，他們的纖維素含量、鉀、鎂等微量元素的含量都比精米含量高。
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