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2013.05.15
下午將買來的肉,切成條,洗好,吹干。放入面盆中加入姜、黃酒、糖、味精、生抽腌二小時。然后加入紅曲粉上色,再用保鮮膜將面盆蓋好,放冰箱冷藏室一晩上。將味全滲入肉中。第二天上午先將肉放在油鍋炸到半成熟,拿出來吹冷,將李錦記叉燒醤與蜂蜜按1:1的比例調(diào)均。刷在半成熟的叉燒上,放入烤箱200度的溫度烤5到6分鐘,拿出后反個身再烤5分鐘就成了。
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