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作者 | 朱若淼

“澆水施肥提菜籃，沉睡土地化良田。”10月的第二個(gè)周六上午，小毛驢市民農(nóng)園的園歌被廣播循環(huán)播放。這是位于京郊鳳凰嶺腳下的一個(gè)農(nóng)場(chǎng)。每到周末，它的會(huì)員們便駕車從城里趕來(lái)，為自己地里的蔬菜做田間管理。

小毛驢所代表的是一種新的城鄉(xiāng)資源供應(yīng)關(guān)系。這種模式也被稱為社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（Community supported agriculture）。

它主要由城市消費(fèi)者發(fā)起。他們通過(guò)向城郊的農(nóng)場(chǎng)預(yù)付費(fèi)用，定期從農(nóng)場(chǎng)獲得綠色、健康的農(nóng)產(chǎn)品。借助預(yù)付機(jī)制，它將上游分散的種植資源與下游分散的需求對(duì)接了起來(lái)。生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間建立起一種共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、共享收益的關(guān)系。這種關(guān)系不同于純消費(fèi)性質(zhì)的農(nóng)家樂(lè)、采摘園。

“我們是中國(guó)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的開(kāi)拓者，也是中國(guó)新農(nóng)人的‘黃埔軍校’。”小毛驢市民農(nóng)園的總經(jīng)理黃志友說(shuō)道。這個(gè)由溫鐵軍團(tuán)隊(duì)牽頭落地的項(xiàng)目，如今已經(jīng)走過(guò)了12年。

現(xiàn)在的小毛驢早已完成了它作為“試驗(yàn)田”的使命。在北京，像小毛驢這樣的農(nóng)場(chǎng)就有數(shù)十家。它的身份從模式的探索者發(fā)展為經(jīng)驗(yàn)的傳播者。2009年它聯(lián)合9家農(nóng)場(chǎng)組成了社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)CSA聯(lián)盟，如今在全國(guó)已經(jīng)有超過(guò)200家農(nóng)場(chǎng)加入。

社區(qū)支持農(nóng)業(yè)模式在過(guò)去十年里的快速?gòu)?fù)制，背后既有國(guó)家鄉(xiāng)村政策的支持推動(dòng)，也折射出整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈正在發(fā)生的改變。傳統(tǒng)的流通鏈條正在被各種力量壓縮中間環(huán)節(jié)。社區(qū)支持農(nóng)業(yè)是眾多解決方案中的一個(gè)。

作為一種非產(chǎn)業(yè)化的農(nóng)產(chǎn)品短供應(yīng)鏈模式，社區(qū)支持農(nóng)業(yè)提供的是一種新的可能性。對(duì)于供需雙方而言，這是一種更自主的選擇。

模式

作為國(guó)內(nèi)最早一批探索社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的農(nóng)場(chǎng)之一，小毛驢已經(jīng)摸索出一套成熟的運(yùn)營(yíng)模式。到今年，有累計(jì)超過(guò)1000個(gè)家庭在小毛驢種地。

在社區(qū)支持農(nóng)業(yè)這種模式里，信任感扮演著至關(guān)重要的角色。小毛驢采用的方式是讓會(huì)員參與進(jìn)生產(chǎn)的全過(guò)程，通過(guò)勞動(dòng)體驗(yàn)來(lái)建立起信任感。相較于純消費(fèi)模式，這種涉及到生產(chǎn)性質(zhì)的勞作，能在一段相對(duì)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)維持農(nóng)場(chǎng)與城市消費(fèi)者之間的互助關(guān)系。

在它面積達(dá)230畝的農(nóng)場(chǎng)里，約有三分之一的土地被劃為農(nóng)耕體驗(yàn)區(qū)。小毛驢向會(huì)員提供統(tǒng)一從農(nóng)科院采購(gòu)的種子、肥料等生產(chǎn)資料。它保證了種、肥的質(zhì)量及安全性。除此之外，小毛驢也為租地的市民們提供基礎(chǔ)的種植技術(shù)培訓(xùn)。

它的租賃模式主要有兩種。一種是自主勞動(dòng)方式，市民以每年2500元的價(jià)格在農(nóng)場(chǎng)包租一塊30平米的土地。租地后，市民需要自己完成播種、收獲。選擇這種模式的會(huì)員需要每周都到農(nóng)場(chǎng)，對(duì)作物進(jìn)行田間管理。

另一種則是托管勞動(dòng)方式，每年的租金費(fèi)用是4200元。這種模式下，播種和田間管理都由農(nóng)場(chǎng)雇傭的農(nóng)民來(lái)完成，市民只需要在收獲季節(jié)到地里采收即可。這種托管模式還有升級(jí)版，會(huì)員支付更高的費(fèi)用就能享受到農(nóng)場(chǎng)的配送服務(wù)。

在農(nóng)耕體驗(yàn)區(qū)，土地以30平米為單位被規(guī)整地劃分成塊。其中大部分地塊都有被人打理過(guò)的痕跡。有的地塊上，成片的大白菜已經(jīng)進(jìn)入結(jié)球期，綠油油的葉片覆蓋了正片土地。有的地塊剛做完播種前的準(zhǔn)備工作，地里的土壤還有剛被松過(guò)的痕跡。

會(huì)員們?cè)谧约旱牡貕K上種植自己常吃的蔬菜

小毛驢今年的會(huì)員一共有233戶?！氨本┒竞?，這里的種植期一般集中在4月到11月。除了冬季會(huì)員們需要從其他渠道采購(gòu)蔬菜之外，其他時(shí)候他們種的蔬菜已經(jīng)足夠吃了?！秉S志友說(shuō)道。

每個(gè)地塊上至少種了10種蔬菜，“它們基本滿足了一個(gè)家庭的日常蔬菜需求。”這些年來(lái)，小毛驢對(duì)種植結(jié)構(gòu)也規(guī)劃得越來(lái)越精細(xì)?，F(xiàn)在每30平米的地塊上全年最多可以種植40個(gè)品種。

在種植期間，小毛驢會(huì)對(duì)每個(gè)地塊種植的作物進(jìn)行階段性的統(tǒng)籌管理。農(nóng)場(chǎng)的技術(shù)人員會(huì)建議大家按“小量、多樣、梯隊(duì)”的原則來(lái)分批次種植?！氨热?月種一批黃瓜，6月種一批黃瓜，這樣能保證每個(gè)季節(jié)大家都能收獲到黃瓜，在供應(yīng)上也相對(duì)穩(wěn)定?！秉S志友進(jìn)一步解釋道。

經(jīng)過(guò)多年的積累，租地項(xiàng)目已經(jīng)發(fā)展成小毛驢最主要的業(yè)務(wù)。它也幫助農(nóng)場(chǎng)在沒(méi)有贊助的情況下，能夠保證自負(fù)盈虧。

以小毛驢為代表的這類社區(qū)支持農(nóng)業(yè)，希望解決的是在城鄉(xiāng)之間建立一個(gè)中間地帶，彌補(bǔ)城市自然生產(chǎn)力上的不足?！拔覀兯械哪繕?biāo)都是希望通過(guò)更人性化、更合理的設(shè)計(jì)，來(lái)提高城市的自然生產(chǎn)力?！?/p>

過(guò)去40年中國(guó)的城市高速發(fā)展，大量的人口、資源都涌入城市。但這個(gè)過(guò)程進(jìn)一步激化了資源供需的矛盾，城市的自然生產(chǎn)力也不斷喪失?！艾F(xiàn)在，鄉(xiāng)村的自然生產(chǎn)力占90%，而城市只有約10%，我們應(yīng)該建設(shè)有農(nóng)的生態(tài)城市，努力提高城市的自然生產(chǎn)力”黃志友補(bǔ)充道。

會(huì)員

這樣的農(nóng)場(chǎng)滿足了部分城市消費(fèi)者的需求。黃志友覺(jué)得，國(guó)內(nèi)的很多人仍然保留了對(duì)老家的鄉(xiāng)村記憶，農(nóng)場(chǎng)提供的也是一種體驗(yàn)服務(wù)。

它為小毛驢留住了不少老會(huì)員。黃志友介紹，現(xiàn)在每年給農(nóng)場(chǎng)交租金的會(huì)員里，有六成都是老會(huì)員。通過(guò)口口相傳，小毛驢也不缺少來(lái)租地的新客人。“基本上每5年，我們的會(huì)員就會(huì)換一批。因?yàn)樗麄兊男『⒌搅松龑W(xué)期，課程多了以后，就沒(méi)有時(shí)間再來(lái)了。”

黃志友總結(jié)，他們的會(huì)員主要有兩類。一類是城市里的高級(jí)知識(shí)分子，另一類則是小時(shí)候有過(guò)農(nóng)村生活經(jīng)歷的人，“他們對(duì)土地有一種情懷在。”

這些會(huì)員身上有一些共同的特點(diǎn)。例如，他們大多是有小孩的家庭。家長(zhǎng)們希望孩子從小能夠接觸土地，“讓孩子的整個(gè)生命不那么孤獨(dú)，不完全是城市里的東西?！绷硗?，會(huì)員中還有一大半是退休的干部、知青?！八麄儼言谶@里勞動(dòng)視作一種休閑養(yǎng)老的方式?！?/p>

符合這些特征的會(huì)員往往更愿意花時(shí)間在農(nóng)場(chǎng)里，因此自主勞動(dòng)模式也成為小毛驢最主流的一種選擇。

“如果只看成本，我每周開(kāi)車來(lái)這里來(lái)回花的油錢、路上的時(shí)間成本是非常高的。但是我在這里待一天既曬了太陽(yáng)，也勞動(dòng)了，還能扛一包健康的蔬菜回去。它跟逛公園那種休閑性質(zhì)是不一樣的，在這里是休閑有收獲的?！币幻∶H的老會(huì)員告訴《新商業(yè)情報(bào)NBT》。

這位五十來(lái)歲的中央黨校老師，已經(jīng)在小毛驢種了7年地。此前她曾一度因?yàn)楣ぷ髅?，想放棄這塊地，卻被丈夫制止了?！拔覑?ài)人在大機(jī)關(guān)里上班，兩頭不見(jiàn)太陽(yáng)，小毛驢幾乎是他每個(gè)星期唯一一次曬太陽(yáng)的機(jī)會(huì)。在這里既能種點(diǎn)兒菜，又能收獲到安全的食品，這一點(diǎn)很重要。所以他自己特別愿意來(lái)?！?/p>

一名老會(huì)員說(shuō)，有時(shí)候結(jié)束了在小毛驢的勞動(dòng)，他們家也經(jīng)常去后面的鳳凰嶺爬山。

大多數(shù)來(lái)小毛驢種菜的市民跟這位老師的情況類似，由于農(nóng)作物需要日常進(jìn)行田間管理，不少小毛驢的會(huì)員已經(jīng)把每周到這里勞動(dòng)，當(dāng)成一種生活習(xí)慣。

對(duì)于農(nóng)場(chǎng)而言，這保證了會(huì)員們續(xù)費(fèi)的穩(wěn)定性。

這是明顯區(qū)別于產(chǎn)業(yè)化的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)模式。在產(chǎn)業(yè)化的農(nóng)產(chǎn)品流通鏈條里，為農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)背書的往往是零售商。消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的信任感建立在對(duì)零售渠道的信任基礎(chǔ)上。在社區(qū)支持農(nóng)業(yè)模式中，這種信任在消費(fèi)者與農(nóng)場(chǎng)的互動(dòng)間產(chǎn)生。

這些散布在城郊，主打綠色、生態(tài)種植模式的農(nóng)場(chǎng)，滿足的是城市消費(fèi)者們對(duì)綠色、生態(tài)食品的分散式需求。“據(jù)我所知，在北京滿足這類需求的農(nóng)場(chǎng)有幾百上千個(gè)。其中有很多是你平時(shí)接觸不到的，比如有很多大公司，他們會(huì)有自己的農(nóng)場(chǎng)滿足員工的供應(yīng)，還有很多五花八門的農(nóng)莊，它們自有生存之道?！秉S志友說(shuō)道。

趨勢(shì)

社區(qū)支持農(nóng)業(yè)在全國(guó)的發(fā)展與市場(chǎng)需求密不可分。它能夠在中國(guó)生根落地更離不開(kāi)政策、產(chǎn)業(yè)發(fā)展為其奠定基礎(chǔ)。

過(guò)去12年，小毛驢的成長(zhǎng)見(jiàn)證了這一點(diǎn)。2008年小毛驢選擇在北京落地，與地方政府和市場(chǎng)趨勢(shì)息息相關(guān)。

黃志友回憶，那年要舉辦奧運(yùn)會(huì)的北京市希望能與國(guó)際接軌?！爱?dāng)時(shí)海淀區(qū)剛好有一片空地，它想做一個(gè)都市農(nóng)業(yè)示范園。因?yàn)槟菚r(shí)候都市農(nóng)業(yè)在國(guó)際上很流行?！庇谑牵?dāng)時(shí)的海淀區(qū)政府官員找到了溫鐵軍。

早在奧運(yùn)會(huì)舉辦的前兩年，溫鐵軍就曾在“中國(guó)環(huán)境大使關(guān)于文明消費(fèi)的倡議書”上倡導(dǎo)過(guò)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)模式。在與海淀區(qū)政府接觸之后，當(dāng)時(shí)作為溫鐵軍團(tuán)隊(duì)成員的黃志友來(lái)到北京，成為小毛驢創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)的成員之一。

這一年同時(shí)還發(fā)生了轟動(dòng)全國(guó)的三聚氰胺事件，它激起了消費(fèi)者對(duì)食品行業(yè)安全問(wèn)題的廣泛重視?！靶∶H這種模式說(shuō)白一點(diǎn)就是市民自救。他們不相信超市，只相信自己，所以就來(lái)農(nóng)場(chǎng)親自種植，親自看農(nóng)民怎么種。這其實(shí)也是一種被迫自覺(jué)的社會(huì)行動(dòng)?！秉S志友分析道。

早期的小毛驢的模式不只有農(nóng)耕體驗(yàn)，也做宅配業(yè)務(wù)。黃志友每周會(huì)定期給市民們配送兩次。為了保證供應(yīng)的穩(wěn)定性，農(nóng)場(chǎng)還自建冷庫(kù)，用于農(nóng)產(chǎn)品的保鮮儲(chǔ)藏。作為一種新興的模式，小毛驢剛落地的那幾年吸引來(lái)數(shù)百家媒體的報(bào)道。

但隨著零售行業(yè)的快速發(fā)展，小毛驢的經(jīng)營(yíng)模式很快也迎來(lái)挑戰(zhàn)。從供應(yīng)鏈的角度看，小毛驢解決的問(wèn)題是壓縮農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中的中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)供需兩端的直接對(duì)接。這也正是過(guò)去5年生鮮零售商、電商平臺(tái)們著力解決的問(wèn)題。

拼多多、快手等平臺(tái)，利用流量?jī)?yōu)勢(shì)建立起了產(chǎn)地農(nóng)戶與消費(fèi)者之間的對(duì)接橋梁；盒馬、永輝等零售商們，通過(guò)加大生鮮品類產(chǎn)地直采力度來(lái)縮短農(nóng)產(chǎn)品的流通鏈條。不僅如此，這些財(cái)力雄厚的巨頭們近些年來(lái)也開(kāi)始介入上游建立標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化其品控能力。

反映在需求市場(chǎng)上，它直接影響到了小毛驢的客源。相比起市場(chǎng)上侵略性更強(qiáng)的零售商們，黃志友意識(shí)到農(nóng)場(chǎng)無(wú)論是在規(guī)模，還是供應(yīng)的穩(wěn)定性上都不如前者。

但同時(shí)，他也認(rèn)為這些巨頭不可能把所有需求的縫隙都填滿?！耙?guī)模大有大的問(wèn)題，我們剛好可以去填那些小塊的縫隙。”黃志友說(shuō)道。

如今，小毛驢所在的鄉(xiāng)村已被納入海淀城區(qū)，是中關(guān)村科學(xué)城北區(qū)的組成部分。為了適應(yīng)周邊環(huán)境與市場(chǎng)的變化，小毛驢也做了調(diào)整?，F(xiàn)在，它基本上停掉了宅配業(yè)務(wù)，將冷庫(kù)另做他用，并專注于農(nóng)耕體驗(yàn)教育上。這些年來(lái)，小毛驢又新辟出了兒童游樂(lè)園、鄉(xiāng)土花草園、濕地生態(tài)系統(tǒng)等農(nóng)業(yè)教育場(chǎng)地，提升農(nóng)場(chǎng)的體驗(yàn)感。

借助社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)CSA聯(lián)盟的網(wǎng)絡(luò)，小毛驢現(xiàn)在也能給會(huì)員提供更豐富的農(nóng)產(chǎn)品選擇。利用小毛驢的微店，會(huì)員們就能訂購(gòu)聯(lián)盟內(nèi)其他農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)品。

遍布全國(guó)的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)農(nóng)場(chǎng)

各地社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的發(fā)展，為小毛驢拓展這項(xiàng)業(yè)務(wù)奠定了基礎(chǔ)。政策的推動(dòng)是它們快速成長(zhǎng)起來(lái)的主要?jiǎng)恿χ弧?/p>

2017年，黨的十九大報(bào)告提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，隨后各地方政府推出各種優(yōu)惠政策，加大了鄉(xiāng)村的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度?！澳菚r(shí)候，很多人被吸引回到鄉(xiāng)下，并且他們能在鄉(xiāng)村呆下去了?！秉S志友說(shuō)道。

人才的回流，成為社區(qū)支持農(nóng)業(yè)在各地落地的積極因素。小毛驢在其中扮演了為這種模式培養(yǎng)經(jīng)營(yíng)人才的角色。在創(chuàng)園之初，它就啟動(dòng)了“小毛驢市民農(nóng)園CSA實(shí)習(xí)生項(xiàng)目”。如今這些實(shí)習(xí)生遍布全國(guó)各地。

基于自身積累的經(jīng)驗(yàn)，小毛驢還持續(xù)為這些新興的農(nóng)場(chǎng)提供咨詢幫助。黃志友介紹，農(nóng)場(chǎng)選址（土地產(chǎn)權(quán)）、資源對(duì)接、日常經(jīng)營(yíng)及團(tuán)隊(duì)管理這三類問(wèn)題，往往是他們最常幫助解決的問(wèn)題。

隨著各級(jí)城市消費(fèi)者對(duì)食品安全、健康的重視程度和消費(fèi)能力的提高，它們客觀上推動(dòng)了社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的發(fā)展。尤其是隨著一些區(qū)域快速發(fā)展起來(lái)之后，它為社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的推廣提供了很大的空間。

例如，目前這種模式在以成都、重慶為中心的西南地區(qū)就發(fā)展很快。據(jù)社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)CSA聯(lián)盟的統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在成都加入聯(lián)盟內(nèi)的農(nóng)場(chǎng)數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了38家，它已經(jīng)超過(guò)北京，成為聯(lián)盟內(nèi)農(nóng)場(chǎng)數(shù)量最多的城市。

對(duì)于社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的未來(lái)，黃志友保持樂(lè)觀。隨著當(dāng)下政策資源和社會(huì)資本更多地向鄉(xiāng)村傾斜，“這讓回到鄉(xiāng)村的人才既能創(chuàng)業(yè)，也能照顧到鄉(xiāng)村生活。這其實(shí)已經(jīng)變成了一種鄉(xiāng)居。”他覺(jué)得，大環(huán)境的利好因素刺激下的人才回流，是社區(qū)支持農(nóng)業(yè)模式持續(xù)在各地落地生根的基礎(chǔ)。他們是城鄉(xiāng)對(duì)接的橋梁，也是發(fā)展社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的橋梁。