炎炎夏日靠什么才能“解暑續(xù)命”？
大概就是從冰箱中拿出，還冒著“仙氣兒”的西瓜了！
西瓜中含有大量水分和維生素，既能夠清熱解暑，還能補(bǔ)充丟失的水分！
但網(wǎng)上關(guān)于西瓜與冰箱的傳言從來(lái)都沒(méi)有停止過(guò)，傳聞稱冰西瓜吃多了，2小時(shí)內(nèi)可能會(huì)導(dǎo)致腸壞死，蓋上保鮮膜放入冰箱內(nèi)的西瓜，細(xì)菌繁殖會(huì)更快！
What？我吃個(gè)西瓜，
還吃出了細(xì)菌和腸壞死？
腸道內(nèi)的菌群，分為有益和有害的兩大類，其中有益菌占據(jù)了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，有害菌群想打敗它們可不是那么容易的事情！
要知道，腸壁不僅有黏膜層，同時(shí)還有黏膜下層、肌層，它們與表面黏膜上皮緊密相連接，形成了一道天然的保護(hù)屏障。
即便是西瓜中含有大量的細(xì)菌，進(jìn)入機(jī)體后，也不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致腸道壞死，整個(gè)過(guò)程相當(dāng)之復(fù)雜。
首先它們要取代、打敗原來(lái)存在的有益菌，然后再破壞腸道黏膜保護(hù)層和屏障，最終發(fā)揮毒素作用，導(dǎo)致腸細(xì)胞血管出現(xiàn)痙攣、功能障礙，進(jìn)而誘發(fā)腸壞死！
整個(gè)病理過(guò)程，需要十幾個(gè)小時(shí)甚至是數(shù)天的時(shí)間，所謂吃冰西瓜兩小時(shí)后，就導(dǎo)致了腸壞死，根本就是不符合實(shí)際情況、科學(xué)原理的謠言！
西瓜蓋上保鮮膜，是否會(huì)增加細(xì)菌？
這種說(shuō)法的起源可追溯到2013年，有媒體進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，最終得出的結(jié)論是：覆蓋保鮮膜的西瓜出現(xiàn)的細(xì)菌量更多。
然而，事實(shí)真的就是如此嗎？
其實(shí)這個(gè)實(shí)驗(yàn)根本就沒(méi)有科學(xué)性，并不是專業(yè)人士操作的，水果刀、砧板、手上都可能存在細(xì)菌。
而且食物中所存在的細(xì)菌，受到了多個(gè)偶然因素影響，這包括了氣流、西瓜大小等多方面，接觸的氣流不同，細(xì)菌量多少，自然也就會(huì)不同。
而保鮮膜的主要組成成分是聚氯乙烯，保鮮膜衛(wèi)生安全狀況也嚴(yán)格遵照國(guó)標(biāo)GB/T 10457-2009《食品用塑料自粘保鮮膜》。
也就是說(shuō)，一般市面上正規(guī)廠家所生產(chǎn)的保鮮膜，都是經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)確定合格，無(wú)需擔(dān)心其中是否會(huì)存在污染食物的微生物。
從科學(xué)角度來(lái)看，西瓜表面覆蓋保鮮膜，本身并不會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌物質(zhì)迅速增長(zhǎng)。
反而是以下兩個(gè)因素，
才是細(xì)菌生長(zhǎng)的兇手
1、環(huán)境
比如水果刀、菜板等被細(xì)菌污染并接觸到西瓜之后，就會(huì)導(dǎo)致西瓜產(chǎn)生大量的細(xì)菌。另外，如果西瓜放置在不潔凈的環(huán)境中，也會(huì)成為細(xì)菌滋生的換了床。
2、溫度
在高溫環(huán)境之下，無(wú)論西瓜表面是否貼上了保鮮膜，3小時(shí)以內(nèi)細(xì)菌滋生量相對(duì)較少，但在6小時(shí)左右就會(huì)滋生大量細(xì)菌。
如果僅僅是將西瓜蓋上了保鮮膜，但放置在未插電的冰箱、高溫環(huán)境中，那自然就會(huì)增加細(xì)菌量。
有研究表明：不包保鮮膜的冰箱冷藏西瓜，微生物反而生長(zhǎng)的更快，無(wú)論是味道或口感、顏值等方面，都無(wú)法與包上保鮮膜的西瓜相比較。
因?yàn)楸ｕr膜存在的價(jià)值，就是為了防止水分丟失、減少空氣細(xì)菌污染和串味。
所以，西瓜滋生細(xì)菌這個(gè)“鍋”，保鮮膜可背不起，大家還是放心包裹保鮮膜吧！
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