哪怕只有一個(gè)人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對(duì)生活的一種品味和追求，用心去過(guò)好生活，把愛(ài)與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛(ài)與美食不可辜負(fù)，請(qǐng)善待那個(gè)為你做飯的人！
現(xiàn)在外賣店還沒(méi)有完全復(fù)工，大部分都是關(guān)門的狀態(tài)，大家忍了一個(gè)多月了，估計(jì)都已經(jīng)迫不及待想去外面讓胃放飛自我了，以前每到周末或者節(jié)假日，我會(huì)去逛一些小吃街，嘗一嘗犄角旮旯里的美食，雞排是我最喜歡的街邊小食之一，有些人會(huì)講雞排不健康，但是我覺(jué)得，偶爾出去吃一次，沒(méi)有必要那么較真，喜歡的朋友還是多的，要不然每次正新雞排門口也不會(huì)總是排長(zhǎng)隊(duì)，現(xiàn)在因?yàn)橐咔榈脑?，到處的雞排店都不開門，大家可以試著在家做做雞排，這可比涼皮啊，包子啊，油條要簡(jiǎn)單多了，花費(fèi)的時(shí)間也超短，我手快，做雞排也就十分鐘的樣子。
今天又做了雞排吃，跟以往的雞排比，今天的雞排外表特別脆，里面是嫩嫩的奧爾良風(fēng)味，味道特別正，比正新的要好吃多了，過(guò)年前我買了一些做壽司的食材，其中有一樣是日式的壽司脆花，買的比較多，到現(xiàn)在也沒(méi)有用完，我今天把它跟面包糠混合做雞排，口感簡(jiǎn)直完爆所有雞排店，估計(jì)這種做法全網(wǎng)也就我一個(gè)，大家可以試試看，沒(méi)有脆花也不要緊，全部換成面包糠就可以，面包糠比較好買，我是從家門口的小超市買的，很多，價(jià)格也便宜。
【脆皮奧爾良雞排】
用料：雞胸肉一塊，脆片一把，面包糠一把，奧爾良腌料適量，姜一塊，蔥一段，玉米淀粉少許，雞蛋一個(gè)。
步驟：
1，雞胸肉比較厚，我們把它洗干凈，分成三片，切的時(shí)候最好用快一點(diǎn)的刀。
2，切好的雞胸肉可以用肉松錘或者刀背錘軟一下，或者用牙簽扎一扎，讓雞肉更松散些，然后加入玉米淀粉，奧爾良雞肉腌料，姜片，蔥段，抓勻腌制一會(huì)兒，如果不想腌制就多倒一些調(diào)味料。
3，準(zhǔn)備腌制好的雞胸肉一份，雞蛋液一份，面包糠和脆片一份，另外準(zhǔn)備一個(gè)厚底的不粘平底鍋。
4，把雞胸肉放雞蛋液里滾一下，然后取出來(lái)放到面包糠上，上下翻轉(zhuǎn)沾裹滿面包糠。
5，平底鍋中倒入比炒菜稍微多一些的油，中小火加熱以后放入雞排，不要翻動(dòng)滿滿煎。
6，待雞排稍微定型后可以把另外兩片也放進(jìn)來(lái)煎，一面煎熟就翻個(gè)面，全程保持中小火，如果你家的鍋底太薄或者受熱不均，就把火力調(diào)到最小。
7，煎好以后的雞排取出來(lái)，可以直接用手抓著吃，也可以切片切塊吃。
8，表面可以撒上一些番茄醬，酸梅醬搭配著吃，喜歡吃辣也可以撒一層細(xì)細(xì)的辣椒粉。
小貼士：
做雞排有些朋友會(huì)自己配料腌制，但是對(duì)于廚藝不夠精或者家里調(diào)味料沒(méi)有那么齊全的朋友來(lái)說(shuō)，現(xiàn)成的調(diào)味料是最好的選擇，價(jià)格不貴，一般幾塊錢一包，能用好幾次，味道正口味也豐富，自己做多半朋友會(huì)搭配的不好吃，白白浪費(fèi)食材，奧爾良風(fēng)味是我常用的一個(gè)味道，大家可以選擇更多的味道，算下來(lái)三塊脆皮雞排的成本最多也就十塊錢出頭，還是很便宜的。
現(xiàn)在大家不是都開工了么，早上起來(lái)可以花幾分鐘炸個(gè)雞排，裝到飯盒里帶去辦公室吃，肯定特別饞人。
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