春天作為一年當中最受人關(guān)注的季節(jié)，它不僅是四季之手，更能夠讓人感受到欣欣向榮的希望。在春天到來之后，花草樹木也萌生了新的嫩芽，全部都換上了新衣服。對于有文藝范的朋友來說，在這個時候都已經(jīng)帶上了家人朋友一起去踏青。對于吃貨來說，這時候惦記最多的就是地上長出來的野菜。
事實確實如此，在春天到來的時候也是吃野菜的好季節(jié)，畢竟現(xiàn)在人都喜歡吃一些細糧，而細糧吃多的話，對人的身體健康也有一定危害。這時候適當?shù)膿Q換口味，也并非沒有任何好處，而且不少野菜當中還含有豐富的粗纖維植物，可以起到通腸潤便，清熱解暑的作用。在這些野菜當中，比較受歡迎的就是薺菜了。
對于生活在農(nóng)村的朋友來說，經(jīng)常會在地面上看到生長出來的野生薺菜，這種薺菜顏色也是比較漂亮的，有紫色和綠色兩種。如果運氣比較好的話，還能夠碰到正在挖薺菜的大爺或者大媽。我有一次出去玩的時候就看到了挖薺菜的大媽，當時我出于好奇心走到他們身邊，想要看看他們究竟在干什么？
走近后才發(fā)現(xiàn)大媽原來正在挖薺菜，但大媽挖的薺菜與我想象當中的并不一樣。她只挑選那種葉片干枯，顏色看起來比較紫的薺菜。于是，我好奇的詢問大媽：為什么會挑選這種看起來沒有精神的薺菜，而不選擇那種新鮮的薺菜。大媽在扭頭看了我一眼之后，也熱情的回復(fù)到：看吧，這就不懂了吧！我現(xiàn)在挖的薺菜才是真正的薺菜，吃起來味道特別香。
而且她還順手遞給了我一顆，于是我忍不住將其放到鼻子下面聞了聞，發(fā)現(xiàn)果然有股淡淡的清香，與我之前嘗到的薺菜確實有區(qū)別。于是我便忍不住跟他攀談了起來，在大媽的描述當中我也了解關(guān)于薺菜更多的知識。其實我之前印象當中的薺菜都是水薺菜，它的顏色比較鮮綠，從口感上來說，兩者差異更是非常大。
那么紫色薺菜與綠色水薺菜的區(qū)別有哪些呢？首先這兩種奇才從顏色上就有著很大區(qū)別，一個呈現(xiàn)出紫色，一個呈現(xiàn)出綠色。其次就是生長環(huán)境不同，雖然說這兩種薺菜都屬于薺菜類的植物，但是水薺菜比較喜歡生長在潮濕陰暗的環(huán)境當中，比如小溪旁或者是水洼處。而薺菜則喜歡生長在路邊或者是田野當中。
對吃過這兩種薺菜的朋友們來說，也會被他們的味道所吸引，從口感上來說，薺菜的口感要比水薺菜的口感更好，吃到嘴里之后還會有種淡淡的清香感。這讓人不得不感慨，春天確實來了。而水薺菜雖然顏色看起來比較新鮮，但它的口感吃起來會有一點苦澀的味道，有時候還會讓人難以入口。除此之外，兩種薺菜的營養(yǎng)上也存在較大差異水，薺菜是一種中藥材，可以起到止咳化痰，健脾消胃作用，而薺菜當中的氨基酸成分非常高。
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