宅家這段時(shí)間，民間涌現(xiàn)了無數(shù)大廚，交出了無數(shù)份讓人艷羨的美食照片。
當(dāng)然...也有不少翻車現(xiàn)場，看了讓人哭笑不得。
相對(duì)簡單、成功率高的菜譜此時(shí)就顯得十分可貴。下面給大家介紹一種萬能燒烤醬，除了能用在今天這道<無油煎雞翅>里，還可以舉一反三，比如燒烤牛柳、羊肉時(shí)都能用。
萬能燒烤醬
將蠔油、甜面醬、蒜蓉辣醬按1:1:1的比例混合，就得到了萬能燒烤醬。
無油煎雞翅
- 食 材 -
雞翅/洋蔥/香菜/蔥姜/胡蘿卜/料酒/鹽
胡椒粉/白酒/蠔油/甜面醬/蒜蓉辣醬
- 制 作 步 驟 -
食材處理：給雞翅凹進(jìn)去的內(nèi)測打花刀，更入味。（花刀不打在外側(cè)是為了美觀）
穿雞翅：第一根簽子必須穿在兩根骨頭中間，第二根簽子穿到雞翅的外側(cè)。（注意：兩根簽子插完，岔開有個(gè)角度）
腌制雞翅：碗中加入蔥姜、胡蘿卜、香菜、料酒、胡椒粉、鹽抓勻，腌制4-5分鐘。
煎雞翅：雞翅劃花刀那面朝下，依次放入鍋中，不加油，開中火煎制。此時(shí)可以調(diào)萬能燒烤醬：將蠔油、甜面醬、蒜蓉辣醬，按照1:1:1混合拌勻。
雞翅翻面：給雞翅逐個(gè)翻面，用牙簽開始不停的扎雞翅，讓它入味。下洋蔥，放在雞翅下面墊底，防止扒鍋底。
刷醬：用香菜束將萬能醬刷在雞翅上，繼續(xù)煎制，直到呈現(xiàn)焦黃色。
裝盤：雞翅取出裝盤，倒入少許白酒，用火機(jī)點(diǎn)著，等火燒完后，就可以開吃啦~
*加酒可以有更厚重的焦香味
最后的成品，是這樣子的：
上面這款燒烤醬，大家除了無油煎這種方法，家里有烤箱的，也可以試試直接用烤箱來制作~
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