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1.雞翅中洗凈瀝干，用刀在雞翅的兩面各劃兩刀，用牙簽扎洞洞也行，目的是便于吃進(jìn)佐料，進(jìn)味

2.加1小勺鹽，用手抓勻。因為蠔油、老抽都有咸度，所以鹽不要一次放太多

3.加入1勺橄欖油，拌均勻。腌制食物時加點橄欖油，有利于鎖住食物的水分，且有豐富口感的作用

4.加入1勺料酒，1勺蠔油，1/2勺老抽，拌均勻(如果覺得自己配料麻煩，買一瓶燒烤醬或者叉燒醬也行)

5.撒入適量現(xiàn)磨的黑胡椒粒，用量隨個人喜好，喜歡黑椒的可以多撒點。蓋上蓋兒，放入冰箱冷藏，最好不低于兩小時

6.烤盤鋪上鋁箔紙，可以將四個邊朝上折一下，這樣烘烤時油和醬汁就不會四處流了。將雞翅碼放在烤盤里，刷上一層燒烤醬(我用的燒烤醬口味偏甜，如果沒有，也可用蜂蜜代替)

7.腌雞翅的碗里多余的醬料，也別浪費了，可以刷在雞翅上

8.烤箱中層，烘烤檔，200度，烤30分鐘即可(用了旋風(fēng)的功能，不用翻面。如果沒有此功能的，中途記得翻一次面)

嗜肉族的下午茶：烤翅+大碗茶

烹飪技巧

1、分享一個好的經(jīng)驗——如果烤箱沒有旋風(fēng)功能，也可以不用翻面的，方法是直接把雞翅放在鐵絲架上，再放在烤箱的中上層，托盤放在靠下的一層，墊上錫紙，這樣就可以均勻受熱了。

2、黑胡椒蠔油烤雞翅這道菜做好關(guān)鍵是兩點：配好料，然后保證足夠的腌制時間。