草草啖鹽說(shuō)蜜
------吃咸的說(shuō)甜的胡謅亂侃
今天已經(jīng)是臘月二十九，年貨估計(jì)備得差不多了，我來(lái)給大伙增添一碟糖，讓這個(gè)春節(jié)，因你的親自操作，而顯得很有誠(chéng)意。
那就是做一碟牛軋?zhí)恰?/span>
做之前，先給大伙說(shuō)個(gè)故事，估計(jì)也是杜撰。
話說(shuō)明朝有位舉人叫商輅，進(jìn)京趕考，會(huì)試殿試第一，很牛逼?？荚囍?，文昌帝君托夢(mèng)給他，教他如何才能三元及第，商輅依照夢(mèng)中提示答題，果然高中（高危操作，請(qǐng)勿模仿）。
為答謝文昌帝君的大力協(xié)助，商輅便以麥芽糖、花生、米等為原材料，捏造成牛的模樣，創(chuàng)造了一種好吃的糖，故名牛軋?zhí)恰?/span>
這故事很中國(guó)，年輕人很難認(rèn)同，因?yàn)榕＼執(zhí)菍?shí)在是這幾年的外來(lái)泊品，說(shuō)是意大利人發(fā)明的，法國(guó)流行的，大伙都會(huì)信，唯獨(dú)這個(gè)中國(guó)的傳說(shuō)，實(shí)在，實(shí)在好玩。
權(quán)當(dāng)開年前的一個(gè)段子吧，不過(guò)這也說(shuō)明文昌帝君愛吃牛軋?zhí)牵o文昌帝君供奉牛軋?zhí)?，估?jì)我們也就逢考必過(guò)了，大家更得動(dòng)起來(lái)。
好了，我們今天來(lái)做花生牛軋?zhí)呛吐捷＼執(zhí)?，大約50塊。
工具：不粘鍋一個(gè)、鏟刀一把、不粘硅膠牛軋?zhí)悄＞咭粋€(gè)、短板搟面杖一根、壓條一根、糯米紙50張、糖果袋子50個(gè)、封口機(jī)一個(gè)。
牛軋?zhí)悄＞?/span>
食材：黃油20克、棉花糖180克、奶粉120克、花生150克、亦或是蔓越莓干150克。
（奶粉，我用的是新西蘭德運(yùn)奶粉，一定要全脂的，牛軋?zhí)遣艜?huì)有濃郁的奶香）
操作步驟：
1、150克花生微火炒香。
2、花生去紅皮，碾碎待用。
3、如果是做蔓越莓牛軋?zhí)?，就先把蔓越莓干剁碎待用?/span>
4、中火，黃油放不粘鍋中融化。
5、放進(jìn)棉花糖，融化，一定要中火，不然會(huì)焦。
6、棉花糖融化后放進(jìn)奶粉，快速攪拌。
7、攪拌均勻后，放進(jìn)碾碎的花生或蔓越莓干，同樣快速攪拌。
8、迅速倒進(jìn)牛軋?zhí)悄＞咧?，用搟面杖搟平壓實(shí)。
9、冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)。
10、取出，切塊。
11、糯米紙包好，裝進(jìn)糖果袋中，封口機(jī)密封。
糖果的軟硬在材料上可以調(diào)控，我們今天做的是不軟不硬的大眾款。
好了，一碟包裝精美味道純香的牛軋?zhí)潜阒谱鞒晒Α?/span>
如此制作是不是很簡(jiǎn)單？很好學(xué)？很好掌握？而如此出爐的牛軋?zhí)橇闾砑臃栏瘎?，超?jí)美味，春節(jié)待客倍有面子。
而我希望這個(gè)春節(jié)，大伙都能有拿得出手的美味與親朋好友分享，予人玫瑰，手有余香，給大伙拜年了?。ü笆直?/span>
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