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中國(guó)好同事饋贈(zèng)高鄉(xiāng)老宅基自留地出產(chǎn)純天然、無(wú)公害青菜，這么好的青菜最好的吃法就是煮咸肉菜飯。

大米浸泡、淘洗干凈

純天然無(wú)公害的青菜賣相一般，但是吃口很好。

貴州大山里散養(yǎng)的黑毛豬咸肉

因?yàn)檫€有青菜，所以煮飯要少放一點(diǎn)水。

青菜洗凈、切細(xì)、瀝干，備用。菜飯要好吃，青菜必須多。

咸肉切丁，骨頭和豬皮一起煮飯。

起小油鍋，下咸肉煸炒至出油，加少許料酒去腥。再翻炒幾下，出鍋，沖洗干凈。注意，炒咸肉的湯汁不能用，否則會(huì)影響菜飯色澤和香味。

青菜用豬油炒至斷生，加少許鹽，因?yàn)檫€有咸肉。

電飯鍋顯示時(shí)間少于10分鐘，開蓋，把青菜和咸肉鋪在米飯上。再蓋上，繼續(xù)煮飯。

電飯鍋顯示煮飯完成，開蓋，兜底拌勻菜飯。再蓋上，繼續(xù)煮飯模式5分鐘，保溫模式5分鐘。

美味咸肉菜飯大功告成，飯香撲鼻、青菜碧綠

豬皮好吃，骨頭能啃。

咸肉菜飯?zhí)贸粤?，忍不住再?lái)一碗。

自從學(xué)會(huì)了用糖腌蘿卜，就餐餐少不了，刮油效果蠻好的。

冬季草頭肥美，最好吃的吃法是攤草頭面衣。做法很簡(jiǎn)單，看圖就會(huì)

十幾年前的廚藝和拍照都一般，湊數(shù)的。