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咸肉菜飯再加上一碗黃豆豬腳湯，代表了上海人記憶里的家常味道。菜飯里的青菜，通常用上海青，也可以用萵筍葉香味更好。我這是家常的做法，如果是在餐館里一般咸肉菜飯都是炒出來的。

By lingling玲食

用料

• 咸肉 100g
• 青菜 3顆
• 蔥姜末 少許
• 大米 200g
• 水 適量

做法步驟

1、肉切成丁用鹽腌20分鐘左右。

2、切菜洗凈切成粗粒。

3、大米淘洗干凈后，放入電飯煲中，加水煮飯，水量比平時少一點。

4、鍋中放豬油，加咸肉丁和青菜炒一下。

5、倒入電飯煲中和米飯一起煮熟即可。

6、飯好了可以嘗一下，如果覺得淡可以再少加點鹽，因為肉是咸的，所以不要多加哦……

7、清香撲鼻的一碗菜飯！

小貼士

咸肉如果有現(xiàn)成的更好了，沒有的話把肉切成小丁用鹽腌20分鐘，鹽量要比平時多一點。