中文字幕理论片,69视频免费在线观看,亚洲成人app,国产1级毛片,刘涛最大尺度戏视频,欧美亚洲美女视频,2021韩国美女仙女屋vip视频

作為鹵制品行業(yè)的龍頭企業(yè)，絕味食品自2005年成立第一家門(mén)店，2008年正式成立絕味食品股份有限公司以來(lái)，已經(jīng)擁有一萬(wàn)多家門(mén)店。隨著消費(fèi)水平提升、消費(fèi)場(chǎng)景多元化、需求個(gè)性化、休閑鹵制品快速發(fā)展，2019年規(guī)模增速達(dá)20%，品牌連鎖渠道景氣，在此背景下絕味食品能否抓住機(jī)會(huì)，繼續(xù)保持勢(shì)如破竹的發(fā)展趨勢(shì)？

今年4月21日，絕味食品發(fā)布2019年年報(bào)，報(bào)告期內(nèi)，公司營(yíng)業(yè)收入51.72億元，同比增長(zhǎng)18.41%，歸母凈利潤(rùn)8.01億元，同比增長(zhǎng)25.06%，經(jīng)營(yíng)性現(xiàn)金流凈額10.28億元，同比增長(zhǎng)112.09%。

根據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，絕味食品目前是國(guó)內(nèi)鹵制休閑食品類(lèi)企業(yè)中規(guī)模最大、門(mén)店數(shù)量最多、全國(guó)化程度最高的龍頭企業(yè)之一。而近期發(fā)布的半年報(bào)顯示，其2020年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入24.1億元，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)2.74億元，門(mén)店數(shù)達(dá)到12058家。

作為一家鹵制品行業(yè)的龍頭企業(yè)，要了解絕味食品，需要對(duì)休閑鹵制品行業(yè)有一個(gè)基本的行業(yè)了解和認(rèn)識(shí)。

鹵制品起源于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，歷史悠久，經(jīng)歷國(guó)人口味變遷，產(chǎn)品生命周期足夠長(zhǎng)。隨著生活水平的提高，休閑食品從可選轉(zhuǎn)為必選，消費(fèi)者的食品安全意識(shí)、品牌意識(shí)增強(qiáng)，孕育品類(lèi)巨頭誕生的機(jī)會(huì)，鹵制品是休閑零食的重要細(xì)分品類(lèi)之一，咸味、辣味帶來(lái)的味覺(jué)刺激，咀嚼的過(guò)程能夠獲取快感，因此休閑鹵制品具有天然較高的消費(fèi)粘性。近幾年行業(yè)快速發(fā)展，2019年中國(guó)休閑鹵制品市場(chǎng)零售規(guī)模達(dá)1100億元，同比增長(zhǎng)20%，預(yù)計(jì)到2020年零售額將達(dá)到1235億元。2015-2020年的復(fù)合增速為18.8%，是所有品類(lèi)中復(fù)合增速最快的品類(lèi)。

（資料來(lái)源，安信證券研究中心）

鹵制品行業(yè)存在三種經(jīng)營(yíng)模式：作坊式經(jīng)營(yíng)、區(qū)域性連鎖品牌經(jīng)營(yíng)以及全國(guó)性連鎖品牌經(jīng)營(yíng)。在行業(yè)發(fā)展初期由于口味壁壘和消費(fèi)偏好的局限行業(yè)主要以作坊式工廠(chǎng)為主，但是隨著消費(fèi)者對(duì)品牌意識(shí)的提升、對(duì)新鮮度要求和消費(fèi)水平的提高，連鎖品牌正推動(dòng)鹵制品行業(yè)不斷突破區(qū)域銷(xiāo)售壁壘。且伴隨著標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制的開(kāi)店模式，增加了鹵制品連鎖店的便利性，進(jìn)一步促進(jìn)需求。絕味、周黑鴨、煌上煌開(kāi)店開(kāi)店數(shù)量從2013年的5746家、389家、2043家提升至2019年的10954家、1301家、3008家。

絕味鹵制品宣傳照，來(lái)自絕味食品官網(wǎng)

絕味第一家門(mén)店開(kāi)于2005年，2008年正式成立絕味食品股份有限公司，并于2017年于上交所上市，是一家擁有10954家門(mén)店的休閑鹵制食品連鎖龍頭企業(yè)，擁有鮮貨產(chǎn)品和包裝產(chǎn)品兩大產(chǎn)品群，鮮貨產(chǎn)品營(yíng)收占比超過(guò)95%，其中其中鮮貨產(chǎn)品包括“招牌風(fēng)味”、“黑鴨風(fēng)味”、“醬鴨風(fēng)味”、“五香風(fēng)味”、“藤椒風(fēng)味”等系列；包裝產(chǎn)品包括“簡(jiǎn)裝系列”、“精裝系列”、“禮品系列”等系列。目前公司已確立第四代門(mén)店形象，以四代公司門(mén)店確立時(shí)點(diǎn)分界回顧公司發(fā)展，主要可以分為四個(gè)階段：

①2005-2007年：全國(guó)化拓展+加盟模式確立。絕味第一家門(mén)店2005年于長(zhǎng)沙開(kāi)業(yè)，次年確立了第一代標(biāo)準(zhǔn)化門(mén)店，逐步拓展廣東、江西等省外市場(chǎng)。2007年確立了“以直營(yíng)連鎖為引導(dǎo)、加盟連鎖為主體”的商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式和“9個(gè)統(tǒng)一”的連鎖管理模式。

②2008-2009年：公司正式創(chuàng)立+導(dǎo)入全程冷鏈系統(tǒng)。2008年，絕味食品正式成立，公司繼續(xù)“跑馬圈地，飽和開(kāi)店”，并攜手美國(guó)冷鏈工業(yè)巨頭——英格索蘭，全面導(dǎo)入全程冷鏈系統(tǒng)，確立了基于全程冷鏈的第二代門(mén)店。

③2010-2014年：信息化管理+產(chǎn)業(yè)整合。2010年，公司攜手德國(guó)SAP公司，全面上線(xiàn)SAP-ERP系統(tǒng)，開(kāi)啟信息化管理時(shí)代，2011年銷(xiāo)售額突破10億大關(guān)。2013年，公司注資內(nèi)蒙古塞飛亞農(nóng)業(yè)科技發(fā)展股份有限公司，進(jìn)入上游產(chǎn)業(yè)鏈。

④2015-至今：O2O+海外拓張+上市。2015年是公司成立的第十年，銷(xiāo)售規(guī)模突破29億元，并開(kāi)始建設(shè)第四代門(mén)店形象。次年公司全面推廣絕味O2O，截至年底線(xiàn)上會(huì)員數(shù)突破1000萬(wàn)。2017年啟動(dòng)新加坡市場(chǎng)，11月8日新加坡海外工廠(chǎng)正式投入生產(chǎn)使用。同年3月，公司正式登陸上海證券交易所，開(kāi)啟資本市場(chǎng)新征程。

此外，為了進(jìn)一步提升公司產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)優(yōu)勢(shì)，公司還與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等院校達(dá)成戰(zhàn)略合作，以科研帶動(dòng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，不斷完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，著重開(kāi)發(fā)工藝先進(jìn)、附加值高的新產(chǎn)品。

圖：絕味食品公司發(fā)展歷程

2018年以前公司跑馬圈地，以“直營(yíng)連鎖為引導(dǎo)，加盟連鎖為主體”的方式進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理，快速拓展加盟門(mén)店數(shù)量，其中加盟門(mén)店占比接近99%。2019年?duì)I銷(xiāo)策略升級(jí)為“深度覆蓋，渠道精耕”，步步為營(yíng)實(shí)現(xiàn)復(fù)合式飽和開(kāi)店，針對(duì)各級(jí)渠道實(shí)施精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)策略。截至2019年年底，公司在全國(guó)共開(kāi)設(shè)了10954家門(mén)店（不含港澳臺(tái)），搭建了深入全國(guó)各省、自治區(qū)和直轄市的門(mén)店網(wǎng)絡(luò)。

從成長(zhǎng)性的角度，加盟相較于直營(yíng)略?xún)?yōu)，加盟連鎖無(wú)需承擔(dān)人工、房租等線(xiàn)性成本，充分撬動(dòng)本地資源杠桿，同時(shí)將后臺(tái)投入的效益最大化，實(shí)現(xiàn)快速異地?cái)U(kuò)張。在加盟模式的基礎(chǔ)上，公司能否保持穩(wěn)定較快發(fā)展，取決于是否充分調(diào)動(dòng)加盟商的積極性、并且實(shí)現(xiàn)管理的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。公司和加盟商的收入均與單店收入有關(guān)、開(kāi)店數(shù)量有關(guān)。通過(guò)讓加盟商賺錢(qián)，一方面公司盈利提升，另一方面得以維護(hù)品牌、更易招商，把盤(pán)子繼續(xù)做大。因此商業(yè)模式的本質(zhì)是通過(guò)合理的利益分配機(jī)制與高效的管理能力，讓加盟商更“輕松”地賺錢(qián)。

公司門(mén)店數(shù)量（家）及新增門(mén)店比例

報(bào)統(tǒng)計(jì)，2013-2017年公司加盟店同店收入維持2%的復(fù)合增速，考慮到新開(kāi)店同店有爬坡期，實(shí)際同店增速預(yù)計(jì)在3-5%之間，其原因取決于以下因素：

①產(chǎn)品：鹵制品產(chǎn)品生命周期長(zhǎng)，絕味產(chǎn)品是川鹵，“麻辣”的口味具有成癮性，絕味近年較快的收入增速已經(jīng)證明其產(chǎn)品口味的普適性和高認(rèn)可度；

②品類(lèi)：絕味以鴨脖為切入點(diǎn)，鴨脖少肉但適宜咀嚼，適合休閑場(chǎng)景（正如絕味外賣(mài)首頁(yè)標(biāo)語(yǔ)“沒(méi)有絕味追什么劇”），通過(guò)推出多口味鴨脖（正辣、甜辣、藤椒麻辣、五香），以及其他鴨副產(chǎn)品（鴨鎖骨、鴨掌、鴨腸、鴨食管）、其他鹵制品（牙簽肉、魚(yú)豆腐、素食等），豐富消費(fèi)者選擇并提升客單價(jià)；

③店面形象：通常店面形象老化后消費(fèi)者審美疲勞，“新鮮感”不足，沖動(dòng)性消費(fèi)減弱。絕味通過(guò)店面形象持續(xù)翻新，視覺(jué)感官吸引消費(fèi)者，帶動(dòng)客流量提升，通常3年翻新一次，目前已經(jīng)為第四代店；

④提價(jià)：適當(dāng)提價(jià)亦會(huì)推動(dòng)同店收入增長(zhǎng)，從而帶動(dòng)加盟商盈利增加。

對(duì)于新開(kāi)店，公司傾斜內(nèi)部經(jīng)銷(xiāo)商以及中大經(jīng)銷(xiāo)商，一方面，通常內(nèi)部加盟商具有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，與絕味的經(jīng)營(yíng)理念、文化也相契合，開(kāi)店質(zhì)量更高，另一方面，加盟商的收益隨著開(kāi)店數(shù)量增加而增加，其與公司的凝聚力增強(qiáng)。同時(shí)，公司為門(mén)店提供流程化管理，包括店員（店長(zhǎng)）培訓(xùn)、貨源統(tǒng)一調(diào)配、分公司專(zhuān)員定期檢查，加盟商僅需負(fù)責(zé)門(mén)店選址、初始投資、新開(kāi)門(mén)店考察等，無(wú)需承擔(dān)門(mén)店的日常運(yùn)營(yíng)工作，坐當(dāng)“甩手掌柜”。簡(jiǎn)單的操作模式，也是公司對(duì)于加盟商的一大吸引亮點(diǎn)。

此外，為實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量可持續(xù)地開(kāi)店以及穩(wěn)定同店收入增長(zhǎng)，絕味公司于2012年成立加盟委員會(huì)，目前有四級(jí)加委會(huì)，以提高加盟商的自我管理效率以及與公司的溝通效率：

①四級(jí)加委會(huì)：即全國(guó)加委會(huì)、片區(qū)加委會(huì)、分公司加委會(huì)、戰(zhàn)區(qū)加委會(huì)；全國(guó)加委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)由公司任命，其他加委會(huì)成員由加盟商選舉；

②權(quán)利與義務(wù)：每一個(gè)戰(zhàn)區(qū)加委會(huì)負(fù)責(zé)管理100多家門(mén)店，加委會(huì)成員會(huì)享受公司相關(guān)扶持政策；同時(shí)加委會(huì)與所轄區(qū)域的加盟店利益也保持一致——若一家門(mén)店出問(wèn)題，將影響當(dāng)?shù)氐慕^味品牌形象，影響其他門(mén)店收入；

③高效的溝通平臺(tái)：圍繞生意發(fā)展中遇到的問(wèn)題進(jìn)行交流，由于加盟商彼此更為理解，利益趨同，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題的效率大幅提升；加委會(huì)將加盟商的需求反饋給公司，公司通過(guò)合理的方式將管理政策落實(shí)下去，推動(dòng)公司-加盟商一體化建設(shè)。

④鼓勵(lì)加盟商學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)：2009年絕味成立管理學(xué)院，供加盟商、店員、店長(zhǎng)、公司員工參與學(xué)習(xí)；并開(kāi)展EMBA研修班，與新加坡國(guó)立大學(xué)、南洋理工大學(xué)等進(jìn)行合作教學(xué)，提升加盟商對(duì)市場(chǎng)的理解判斷能力，實(shí)現(xiàn)加盟商與公司共同成長(zhǎng)。

資源來(lái)自絕味公司公告、安信證券研究中心

如何“復(fù)制”絕味食品，首先，我們需要對(duì)其本質(zhì)進(jìn)行了解，絕味食品本質(zhì)是一個(gè)快消費(fèi)產(chǎn)品，其核心是產(chǎn)品，與周?chē)?、煌上煌相比，各有特色，那么他是如何快速發(fā)展，成為行業(yè)龍頭？菜市場(chǎng)一個(gè)小門(mén)面就能開(kāi)店，甚至一個(gè)三輪推車(chē)就能開(kāi)展經(jīng)營(yíng)，也不需要繁瑣的設(shè)備。這樣一個(gè)同質(zhì)化、進(jìn)入門(mén)檻很低的行業(yè)，不免讓人發(fā)出疑問(wèn)，絕味的壁壘在哪里？

①均衡收入結(jié)構(gòu)。公司加盟模式運(yùn)作已經(jīng)相當(dāng)成熟，品牌知名度、產(chǎn)業(yè)鏈地位牢固，市占率10%，仍有擴(kuò)張空間。對(duì)比三大鹵味連鎖歷年門(mén)店數(shù)，絕味開(kāi)店進(jìn)度最為穩(wěn)定，周黑鴨門(mén)店數(shù)量停滯，煌上煌門(mén)店有一定增量但是增速較緩。可以發(fā)現(xiàn)絕味的不同之處在于：不僅基數(shù)最大而且能保持穩(wěn)定擴(kuò)張。此外，絕味食品的收入結(jié)構(gòu)均衡，有二十余家工廠(chǎng)，覆蓋全國(guó)主要省份。

②把控產(chǎn)品質(zhì)量，保證產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。絕味最初的自營(yíng)門(mén)店是非?；鸨?，經(jīng)常排著購(gòu)買(mǎi)的長(zhǎng)隊(duì)。起規(guī)模后就有了成熟獨(dú)立的產(chǎn)品研發(fā)部門(mén)，從配方調(diào)試、試吃測(cè)評(píng)，再到工藝穩(wěn)定都有一套嚴(yán)格的流程。作為全國(guó)型平臺(tái)，必須要保證產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，同時(shí)也會(huì)根據(jù)不同地區(qū)的飲食習(xí)慣的不同對(duì)風(fēng)味進(jìn)行細(xì)微的調(diào)整，公司兩百多個(gè)SKU會(huì)根據(jù)不同地區(qū)進(jìn)行投放。

③穩(wěn)定管理團(tuán)隊(duì)，不斷提高管理能力。管理層穩(wěn)定，主要核心人員都是以前共過(guò)事相互認(rèn)可的一批人，不斷發(fā)展壯大的過(guò)程，除了吸納一部分優(yōu)秀人員之外，骨架很少變過(guò)，這就便于行事理念在公司內(nèi)部的傳播，進(jìn)而形成一致的理念和統(tǒng)一的思想。同時(shí)絕味的管理方式也是很開(kāi)放的，很注重員工的成長(zhǎng)，很早就成立絕味管理學(xué)院，邀請(qǐng)名師講學(xué)，員工定期培訓(xùn)，新員工是老員工一帶一的適應(yīng)環(huán)境，只要沒(méi)有涉及原則性的事情，公司都會(huì)給各級(jí)員工一定犯錯(cuò)、成長(zhǎng)空間，不會(huì)束手束腳。雖然是從事傳統(tǒng)食品行業(yè)，但是絕味是十分朝氣有活力的，椒椒有味的推出，就可以看出絕味的邊界能力很寬，不僅限于鹵味。

④加固加盟商體系。從SAP引進(jìn)的ERP系統(tǒng)對(duì)各個(gè)地區(qū)、終端數(shù)據(jù)監(jiān)控，這就相當(dāng)于有了各地區(qū)的消費(fèi)者數(shù)據(jù)化影象。成立加盟委員會(huì)，輪流值崗，在各地區(qū)展開(kāi)加盟店巡查。大部分快消公司對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商壓款壓貨、捆綁銷(xiāo)售、竄貨管理都是非常無(wú)情的，有的甚至覺(jué)得經(jīng)銷(xiāo)商很難管理，處理的像敵對(duì)關(guān)系一樣，而絕味同加盟商的關(guān)系是相對(duì)友好堅(jiān)固的，一方面對(duì)生意伙伴負(fù)責(zé)，未達(dá)18個(gè)月回本的標(biāo)準(zhǔn)不會(huì)輕易開(kāi)店，不只是簡(jiǎn)單的買(mǎi)賣(mài)關(guān)系，絕味還會(huì)送部分加盟商進(jìn)修EMBA和公司一起成長(zhǎng)，另一方面很多加盟商合作時(shí)間很長(zhǎng)了都賺了錢(qián)（加盟商拿貨成本60%，管理好了利潤(rùn)率比絕味要高），和公司的行事原則會(huì)更加一致。

蜜雪冰城（奶茶）、華萊士（漢堡）、老鄉(xiāng)雞（快餐）等企業(yè)的快速崛起，也是因?yàn)樽プ×艘陨咸匦?，才從眾多品牌中脫穎而出。因此，唯有認(rèn)準(zhǔn)品牌定位、均衡收入結(jié)構(gòu)、把控產(chǎn)品質(zhì)量、穩(wěn)固加盟商體系，才可以復(fù)制“絕味食品”的模式，建立起行業(yè)認(rèn)知，獲得健康而穩(wěn)定的發(fā)展。

參考資料

安信證券-行業(yè)高景氣，鹵制品龍頭可看長(zhǎng)遠(yuǎn)-20200805

東方證券-優(yōu)質(zhì)賽道絕對(duì)龍頭，成長(zhǎng)仍可期-20200629

封面圖源：絕味鴨脖官方微博