牛肉小伙伴們都吃過吧，這是最常見的肉類，只是價(jià)格太高吃的比較少罷了，我也是一樣，特別愛吃牛肉，可就是那價(jià)格太讓人不能接受了，所以吃的真的沒有羊肉多。但是，牛頭肉小伙伴們吃的 不多吧，我所知道的大多數(shù)的地方比吃牛頭肉，甚至有的小伙伴們壓根就沒吃個(gè)牛頭肉，我是吃過牛頭肉和牛肉差不多，是不多小伙伴們感到特別的驚奇，是的，這里人愛吃牛頭肉，不僅爆炒吃，還燉著吃，煮著吃，想著各種方法吃。我就是特別愛吃牛頭肉，那勁道的勁道的口感，不必牛蹄筋差，那營(yíng)養(yǎng)也是很全面。它女人吃了補(bǔ)充膠原蛋白，男人吃它補(bǔ)腎壯陽，下飯又下酒。它是女人的下飯菜，男人的下酒菜，誰吃它身體都倍兒棒。它不僅是下飯菜，還是越吃越過癮的下酒菜，好多人不知道這搭配。
好多人都說豬蹄富含膠原蛋白，是美容圣品什么的，這是事實(shí)一點(diǎn)不假。其實(shí)，萌萌的憨憨的牛身上膠原蛋白更多啊。今天和和一位朋友起關(guān)于吃動(dòng)物的頭這事，貌似歐美大部分人是拒絕吃頭的，甚至國(guó)內(nèi)很多地方的人，也把頭當(dāng)做下角料扔掉的。但是我要告訴你，大頭花鰱子你不吃頭還有什么？所以，放下你的固有思維，就多吃牛頭肉吧，牛頭肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，能對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、腎陽虛、 脾陽虛等，有著很好的滋補(bǔ)效果。今天我就做了《辣炒牛頭肉》 ，這是一盤超級(jí)美容的牛頭肉，補(bǔ)充膠原蛋白就從這里開始了。要多吃牛身上這部位，美容又補(bǔ)腎壯陽，有人不吃，有人吃著上癮。這是新疆人愛吃的 搭配，辣皮子和皮牙子一起爆炒出來，好多人都不知道這種搭配喲，小伙伴們要試試喲
主料：青紅辣椒5個(gè)、牛頭肉500克
輔料：植物油、鹽、姜5克、花椒粒2克、皮牙子100克、生抽5克、味精1克、辣皮子10個(gè)
做法：1、把牛頭肉洗洗，湯鍋里加涼水加牛頭肉 加花椒粒和姜，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉到牛頭肉8成熟
2、把牛頭肉撈起，涼透切片
3、把青紅辣椒洗凈切切塊，再把辣皮子洗凈切段，洋蔥去掉外皮切斜片
4、熱鍋涼油，燒到7成熱，下花椒粒和辣皮子、姜片爆出香味
5、加牛頭肉大火快速翻炒出香味，可以加少許水，大火快速翻炒，一定要多翻炒2分鐘，這樣好入麻辣味
6、加青紅辣椒塊翻炒出辣味
7、加洋蔥翻炒出香味
8、加鹽翻炒均勻
9、加生抽快速翻炒出香味
10、加味精快速翻炒均勻即可出鍋了
小貼士
1、牛頭肉加花椒粒煮到7-8熟即可，不可久煮，這樣勁道好吃
2、洋蔥最后加入，因?yàn)檠笫[不可久炒了，這樣味道鮮美好吃
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