1月4日，在試業(yè)6天之后，京東對外宣布，旗下首家線上線下一體化生鮮超市7FRESH在北京亦莊大族廣場正式營業(yè)。同時，獨立于京東App的7FRESH應用也已上線。
同時，京東宣布將在全國開1000家7FRESH生鮮店。通過7FRESH，用戶可選擇直接到店購買，或選擇在門店3公里范圍內(nèi)線上下單，享受30分鐘內(nèi)送達的服務。
這意味著京東在推出京東之家、京東專賣店以及京東小店之后，第四個線下零售樣板——生鮮超市正式落地。那么，京東7FRESH能給傳統(tǒng)超市企業(yè)帶來哪些思考？
超市進入中國40年，有三大痛點亟待改變
超級市場產(chǎn)生于1930年的美國紐約，被稱為零售業(yè)的第三次革命。1930年8月美國人邁克爾·庫侖（Michael Cullen）在美國紐約州開設了第一家超級市場--金庫侖聯(lián)合商店。當時，美國正處在經(jīng)濟大危機時期，邁克爾·庫侖根據(jù)他幾十年食品經(jīng)營經(jīng)驗精確設計了低價策略、進貨銷售系統(tǒng)，并首創(chuàng)商品品種定價方法。
1978年，超市進入中國，而且一直延續(xù)最初超市創(chuàng)造者所設計的進銷貨系統(tǒng)和模式。今天，超市早已出現(xiàn)在每個人的身邊，但是我們卻發(fā)現(xiàn)超市越來越跟不上潮流，越來越讓人生厭。
首先，購物環(huán)境并未有效提升。綜合性的超市，一排排都是貨架。有時候，想要買東西，很難找到東西所在的位置，十分浪費時間。家樂福、沃爾瑪這些大型的超級市場，也是存在各種臟亂差的現(xiàn)象。
其次，生鮮商品多數(shù)無法溯源。現(xiàn)在大部分的超市都設有海鮮、水果、蔬菜、肉類區(qū)域，但是這些最容易出現(xiàn)品質問題的食品卻沒有幾家超市實現(xiàn)溯源管理。還有一些進口水果、進口海鮮，更是不敢輕易購買，擔心保質期被人為更改。
在消費升級的新時代，必須對這些商品進行精細化的管理，讓消費者買的放心。
再次，付款排隊現(xiàn)象嚴重，極其浪費時間。很多時候，進入超市買了幾件小商品卻要排隊付款等候半小時，甚至更久。這極大的浪費時間，我也發(fā)現(xiàn)很多人因排隊太長把選好的商品扔在付款臺旁邊離開，這不僅增加了揀貨的工作量，也增加了商品的損耗率。
于是，很多人不再想去超市購物，而是選擇手機網(wǎng)購，這也帶動了電商超市的火爆。然而生鮮、水果類商品，還是希望能夠在線下購買，因為可以更快，更新鮮。
超市被認為是第三次零售革命，而新型生鮮超市將解決傳統(tǒng)超市的三大痛點，開啟第四次零售革命。
京東7FRESH用科技的手段解決了傳統(tǒng)超市的痛點
互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)與傳統(tǒng)企業(yè)最大的區(qū)別在于技術，而京東7FRESH與傳統(tǒng)超市最大的區(qū)別也是技術。通過技術，可以提升超市購物體驗，解決傳統(tǒng)超市的幾大痛點。
首先，智能貨架、電子價簽，讓商品信息透明化。7FRESH特制的智能貨架系統(tǒng)，實現(xiàn)了可視化陳列管理。通過模擬貨架、商品圖片、電子價簽等手段，讓商品信息一目了然；支持拖拽的操作，貨架、層板及商品的調(diào)整非常簡單；通過數(shù)據(jù)支持，理貨員可以一邊擺放商品，一邊對比商品的詳細信息。
由于貨架的商品信息完全被數(shù)據(jù)化，因此顧客在購物的時候，通過手機APP即可輕松獲得自己想要商品所在的貨架位置，并快速找到。
（電子價簽）
其次，通過區(qū)塊鏈技術實現(xiàn)生鮮商品的溯源。區(qū)塊鏈技術的最大應用并不是目前熱炒的虛擬貨幣，而是用來分布式加密技術，讓數(shù)據(jù)無法被修改。比如，一只澳洲大龍蝦，十分昂貴，有些超市為了減少損失，可能對賣不出去的龍蝦修改生產(chǎn)日期。
（魔鏡溯源）
而通過區(qū)塊鏈技術實現(xiàn)對生鮮商品溯源，就讓商品的生產(chǎn)日期、產(chǎn)地等不可修改。在7FRESH店的水果區(qū)，有個 “魔鏡”系統(tǒng)，消費者拿起帶有二維碼標識的水果放在“魔鏡”前便可自動掃描感應，并在屏幕上顯示水果的生產(chǎn)地、水分、糖分等一系列消費者所關心的食品安全及營養(yǎng)信息。這利用的正是京東研發(fā)的區(qū)塊鏈加密技術。
再次，通過智能購物車，減少排隊結算時間。在傳統(tǒng)超市里，購物車都是手推車。而在7FRESH超市里則是智能購物車，智能購物車的技術源自京東X事業(yè)部打造的無人配送車。下載7FRESH APP后，掃描車身二維碼，這臺購物車就完成了綁定，歸“主人”使用。使用前，車體會彈出一個裝有手環(huán)的框，“主人”佩戴上手環(huán)，智能購物車便會自動跟隨。
（智能購物車）
除了自動跟隨，它還可以自行前往購物車專屬結算通道等候排隊，消費者憑取貨碼，在半小時內(nèi)前往服務臺結賬即可。當消費者不再需要購物車時，它可以自動返航回到充電處，等待下一位顧客的召喚。這是不是有很科幻的感覺？
（自助結算）
此外，在7FRESH購物，無需排隊結賬。消費者在購物完成到達結算口時，除了傳統(tǒng)的商超結算方式，7FRESH店內(nèi)還加入了刷臉支付和自助POS結算系統(tǒng)。對于使用智能購物車用戶來說，只要在出口處刷一下臉，就可直接將購物車中商品帶走，系統(tǒng)自動結賬，大大節(jié)省了購物時間。
最后，店內(nèi)堂食和線上下單都一樣方便。在7FRESH內(nèi)購買了海鮮，可以現(xiàn)場讓師傅烹飪，然后在中餐、西餐的就餐區(qū)點一杯咖啡，現(xiàn)場趁熱食用。同時，利用京東在智慧物流、智慧供應鏈方面的多年積累，7FRESH實現(xiàn)3公里范圍內(nèi)線上下單，30分鐘送達。
這得益于一套先進的智能揀貨系統(tǒng)，保證了揀貨員揀貨之后可以就近將商品掛在懸掛鏈上，不需要再次進入后倉取貨，懸掛鏈將商品自動傳送到打包處之后由打包員進行打包，總用時不超過5分鐘。再利用京東眾包物流、達達以及京東物流，讓總配送時間在30分鐘以內(nèi)。
顯然，京東7FRESH生鮮超市通過“技術”徹底改變了傳統(tǒng)超市購物體驗差，結算麻煩，生鮮商品無追溯等痛點，這也值得傳統(tǒng)超市學習和借鑒。記得在2017年2月的京東年會上，劉強東特別強調(diào)“未來12年，京東只有三樣東西——技術！技術！技術！”。
的確，傳統(tǒng)零售業(yè)正在迎來的第四次零售革命正是一場技術革命。傳統(tǒng)超市與京東7FRESH這種新型生鮮超市之間最大的區(qū)別在于技術，通過技術的創(chuàng)新讓零售不再分線上線下，進入“無界零售”的嶄新時代。
對于京東要在全國開設1000家7FRESH的計劃，讀者們一定都十分期待這種新型超市能開到自己的家門口。但是開線下店要比開網(wǎng)店更為復雜，這涉及到選址、招聘有經(jīng)驗的店員和店長以及線下的店鋪的裝修、擺貨、供應鏈、資金等一系列繁雜的工作。
因此，到底何時你所在的城市能有京東7FRESH？我們需要有足夠的耐心，而且如此舒適、高效的購物體驗也值得我們耐心的等待。(完)
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