對于早已習慣于享受互聯(lián)網購物所帶來的各種便利的人們而言，線下購物，似乎已經是“老古董”了，但當2018年1月4日京東7FRESH正式開門營業(yè)時，其所帶來的“無界化零售”的極致購物體驗，使得人們對線下零售有了全新認知。零售已經進入下半場之爭，零售模式除了業(yè)態(tài)創(chuàng)新，還需要通過技術來實現零售運營和體驗的創(chuàng)新。京東7FRESH所展示的正是技術創(chuàng)新給線下店注入的充沛動力，或者說是當電商科技遇到線下場景所產生的化學反應。據悉，京東投入大量資源進行線上線下一體化系統(tǒng)研發(fā)，對技術系統(tǒng)的打磨包括了供應鏈管理、倉儲物流和APP等環(huán)節(jié)。7FRESH在產品、餐飲、供應鏈、智能科技等多個方面，實現對了現有線下生鮮超市的超越，為運營人員提供了更多便利，對于實體零售行業(yè)更有著巨大的示范價值。
可視化運營讓貨架變聰明了
對于傳統(tǒng)零售來說，如何布局貨架既可以獲得最大的營收，又能給消費者最佳的購物環(huán)境，一直以來是困擾運營者的難題。進入7FRESH店內，你會發(fā)現不僅貨架的商品井井有條、配色賞心悅目，而且基本都是你喜歡的，這一切都是如何實現的呢？據京東商城中臺研發(fā)技術總監(jiān)王彪介紹，這一切都源于為7FRESH特制的智能貨架系統(tǒng)。尤其是其中的可視化陳列管理功能，通過模擬貨架、商品圖片等手段，首先解決了“直觀性”的問題；其次，支持拖拽的操作，貨架、層板及商品的調整非常簡單；最后，通過數據支持，你可以一邊擺放商品，一邊對比商品的詳細信息。這極大方便了運營人員對商品的價值判斷，能更好地確定商品的位置及陳列面數，做出更科學的陳列圖紙。
用技術實現現代版“庖丁解牛”
京東商城中臺研發(fā)7FRESH產品負責人歐陽波坦言，從線上商業(yè)系統(tǒng)研發(fā)到線下，他們也遇到了許多此前沒有想到的“神奇問題”。例如購入一頭牛，應該如何進行分割才能將這頭牛的價值最大化？以往的商超都是憑借師傅的經驗，最后切割成怎么樣都是操刀師傅說了算。在7FRESH中技術接管了這個過程，打造了獨特的“加工系統(tǒng)”。一頭牛進到操作間后，將通過牛的重量等多種因素進行技術分析，這頭牛到底該切成多少塊、每塊應該切多少，都有數據支撐，直接指導師傅的操作，最大限度降低其誤差。這樣有效地提升了店鋪的運營指導，瞎子摸象時代一去不復返了。
除了加工系統(tǒng)，7FRESH還開發(fā)出一套完整的揀貨邏輯。目前，7FRESH的揀貨區(qū)劃分為雜百區(qū)、果蔬區(qū)、海鮮區(qū)與大后倉，借助這套揀貨邏輯，用戶使用7FRESH APP下單之后，可以按照四個區(qū)的區(qū)位最優(yōu)路徑生成一個最佳的揀貨方案，讓揀貨員跑動最少，揀貨路徑最優(yōu)——其實這也是京東在多年智慧物流的研發(fā)中一直推動的路徑優(yōu)化實踐。揀貨員揀貨之后可以就近將商品掛在懸掛鏈上，不需要再次進入后倉取貨，懸掛鏈將商品自動傳送到打包處之后由打包員進行打包。得益于揀貨邏輯的優(yōu)化與24個懸掛滑道的運用，揀貨、傳送、到最終訂單打包過程不超過5分鐘，這也保障了消費者下單后最快半小時送達的高效。
智慧供應鏈讓線下店運營有了“大腦”
京東多年積累的智慧供應鏈能力也在線下店大放異彩。單就庫存來說，以前線下最頭疼的莫過于庫存的不統(tǒng)一，尤其是在打折的時候，店內運營人員將商品一綁定就算促銷了，但實際的庫存消耗并沒有實時的增減，這對線下商超的運營造成了極大的損耗。歐陽波表示，7FRESH通過電子價簽，將打折的商品進行電子化管理，庫存可實時同步運營人員；即使在加工過程中，例如組合型的果籃中的商品消耗或者組合型的花朵消耗等，也可基于加工系統(tǒng)進行同步的庫存增減。
依托京東大數據的能力，基于信息化系統(tǒng)的運營數據的收集和反饋，王彪介紹說，京東還自研了客流分析系統(tǒng)，利用圖像識別等技術，為店內運營和營銷提供專業(yè)的客流數據。通過實時監(jiān)控店內的客流軌跡、用戶性別、年齡等屬性，可以非常直觀地了解到各個區(qū)位人流密度的高低，不同性別和不同年齡的消費者對于不同類別商品的喜好程度，監(jiān)測貨架商品調整對于用戶瀏覽商品時間長短變化等分析數據，為運營人員做好后續(xù)的精準選品、貨物管理和智能補貨等提供數據化的科學參考，幫助店內做好客流分析、精細化管理，提升7FRESH的運營效率。而這樣的能力可以通過開放與分享的賦能，使更多遇到類似問題的線下企業(yè)獲得節(jié)省成本、提升效率、優(yōu)化用戶體驗的能力。
下一個12年，用技術打造“無界零售”的未來
對于京東7FRESH來說，最具有價值的地方到底是什么？零售革命從線上蔓延到線下，相比線上，京東集團高級副總裁、京東商城中臺研發(fā)負責人馬松認為，在門店實現消費者行為數字化、可識別和可運營是未來的方向，也是幫助現有線下店升級的最大驅動力，如智能購物車、支付結算這樣看得到的技術，又如智慧供應鏈體系、區(qū)塊鏈溯源這樣藏在背后的技術，都在推動著京東7FRESH的前行。
業(yè)內人士認為，7FRESH的出現將對京東生鮮乃至整個京東平臺形成強有力的線下補充，作為京東零售生態(tài)發(fā)展的第一個樣板工程，7FRESH包含京東生鮮基于體系（system）、智慧（smart）、供應鏈（supply）、級別（scale）、服務（service）來構建生鮮業(yè)態(tài)圖景，將在線上線下融合的大趨勢下，成為京東零售矩陣中的重要線下陣地。
更為關鍵的是， 7FRESH除了能夠讓消費者感受到它的親民性、便捷性，體驗更個性化的服務，還全面實踐了技術、供應鏈能力為零售行業(yè)帶來的巨大推力。
7FRESH商品種類豐富，不僅涵蓋了一般大超市所銷售的大多數商品，還能提供現購現做、即買即享的一條龍式服務，支付方式多樣方便，線上配送最快半小時可達，而京東在物流配送、供應鏈、售后服務等方面的優(yōu)勢，為7FRESH提供了可靠的保障。京東作為無界零售的推動者，在以智能技術驅動整個零售系統(tǒng)的不斷優(yōu)化，在7FRESH店內應用的智能購物車、支付體系、客流監(jiān)控、店鋪貨柜商業(yè)熱點分析以及陳列管理等諸多京東自研技術，都將為零售行業(yè)賦能，使得更多企業(yè)都能夠從中獲取到需要的技術能力。這將成為一套系統(tǒng)化的智能解決方案，為線下零售帶來實質的改變，實現線上線下的融合，一個嶄新的“無界零售”時代，正在飛速到來。
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