今天我們再來分享一個案例，關(guān)于一個女博士的農(nóng)業(yè)故事。
充滿田園氣息的碎花裙，隨意盤起的頭發(fā)。人如其名，石嫣給人的第一印象安靜、平和。這樣一個柔美的女孩，卻身兼二職：中國人民大學博士研究生及小毛驢市民農(nóng)園名譽園長。這個農(nóng)園，是中國第一個“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”的農(nóng)場（community supportedagriculture，簡稱CSA）。
風險共擔的農(nóng)場
小毛驢農(nóng)園成立前，石嫣是一個在美國“取經(jīng)”半年的務農(nóng)人員，回國后在海淀區(qū)政府和中國人民大學的支持下，農(nóng)場作為一個產(chǎn)學研基地正式成立。其實CSA在美國發(fā)展已有20年，與普通農(nóng)場相比，它是在食品安全問題越來越嚴峻、人與土地的關(guān)系越來越疏遠的背景下產(chǎn)生的。石嫣向記者具體介紹了小毛驢農(nóng)場的運營模式。
“在種植季節(jié)之初，消費者預付給農(nóng)民這一年種植的收益，這些由客戶預付的費用，構(gòu)成了農(nóng)場全部的資金來源。所以等于把消費者變成了農(nóng)民的股東與農(nóng)民共同承擔種植過程中的風險。”石嫣說。
據(jù)石嫣介紹，農(nóng)場現(xiàn)有的消費者分為兩種類型：一種是“勞動份額成員”，即每周需要親自耕種，農(nóng)場提供30平方米耕地、種子、有機肥和技術(shù)指導等。這樣的“入股”方式，預付費為半年1500元。另外一種是“配送份額成員”，由農(nóng)場耕種后將農(nóng)產(chǎn)品送貨到家，如果是2人家庭，預付費為半年2200元?！爱斎唬覀兎浅９膭顣T到配送點自取，農(nóng)場目前有3個配送點，分別在蘇州街、回龍觀及雍和宮。這樣可以減少配送成本，如果采用這種環(huán)保的方式，預付費用為1900元。”
由于農(nóng)業(yè)對氣候的要求，小毛驢農(nóng)園以半年為一個時間單位進行招募，并且以銷定產(chǎn)。今年，已招募的會員數(shù)量增加了不少，勞動份額會員達到260戶，配送份額會員有430戶。
在農(nóng)園工作團隊方面，石嫣告訴記者，農(nóng)園的整個團隊比較年輕，現(xiàn)有40人。過去一年，農(nóng)園略有盈余，除了新模式本身的活力外，和低成本運作也有很大關(guān)系。農(nóng)園工作人員均無三險一金，工資1500元到3500元。不過石嫣也理智地認識到，有機農(nóng)業(yè)技術(shù)本身是一個逐漸培養(yǎng)的過程，一旦客戶數(shù)量爆發(fā)，產(chǎn)量跟不上，那農(nóng)園就成了一個空架子。因此，投入有機農(nóng)業(yè)要謹慎，消費者更是要重新了解食物的價值。
基于信任的互救
關(guān)于成員每周能夠分得的產(chǎn)量，石嫣解釋說，CSA這種模式在美國沒有產(chǎn)量預估，因為它的核心理念是不再把生產(chǎn)者和消費者區(qū)分開，而將他們變?yōu)檫@塊地的共同所有者，雙方在相互信任的基礎(chǔ)上共同分擔這塊土地健康生產(chǎn)的成本和收益。
“運營之初我們沒有產(chǎn)量的說法，只是承諾客戶每周不少于3種不少于10斤的菜；而現(xiàn)在2人家庭，每周可以得到7-8種不少于8斤的菜。我們做過一個統(tǒng)計，以成員預付費為成本計算，他們最終拿到的蔬菜均價為8元一斤，這個價格比普通菜市場貴，但比超市出售的有機蔬菜便宜，畢竟超市有流通成本?！笔陶f。
那信任的問題如何解決？面對記者的提問，石嫣笑道：“這個問題很復雜。因為農(nóng)業(yè)不是一個能夠24小時監(jiān)督的行業(yè)，生產(chǎn)者和消費者要有共同的價值觀才能形成信任。信任本身和在地化程度有關(guān)，但是隨著中國城鄉(xiāng)流動性越來越強，信任很難建立。在中國需要多元化的嘗試來建立信任。比如我們農(nóng)園有實習生項目，全國各地的大學生來農(nóng)場工作半年，當成員來農(nóng)場看到學生，可能就會比較放心，因為學生涉世較淺，看到問題會立刻提出來，成為天然的監(jiān)督者；此外，我們還會與政府或者一些非盈利結(jié)構(gòu)合作辦一些活動，這樣社會力量的多方參與可增強農(nóng)場公信力。”
“從農(nóng)民的角度來講，我們不把地劃分給農(nóng)民耕種，按天付費，勞動不與工作量結(jié)合。這樣可以避免農(nóng)民因意外影響產(chǎn)量時而有違無污染耕種的情況，但這樣也有問題，就是對農(nóng)民的激勵少，歸屬感差，”石嫣笑說，“所以農(nóng)民兄弟偶爾偷工也能理解。未來最好是和農(nóng)民合作社聯(lián)合，既有激勵又有監(jiān)督?！?/p>
食品安全與CSA
CSA的模式在很大程度上可以解決食品安全的問題，但在目前的中國，也有著重重阻礙。石嫣告訴記者，施過化肥農(nóng)藥的土壤，脫毒一般要3年?？赡艿囊环N情況是，在3年后土地剛脫毒結(jié)束，開發(fā)商來征地，這就讓土地變得很不穩(wěn)定，從而也讓農(nóng)民對土地越來越?jīng)]有認同感，無心再去搞生態(tài)農(nóng)業(yè)。
“從消費者的角度來說，一般人對健康耕種也沒有直觀的認識。他們不明白，為什么生態(tài)農(nóng)場出來的菜沒超市里的賣相標準，比如黃瓜粗細不同，肉的肥瘦比例不等。但是如果你想選擇特別瘦的肉，又會擔心瘦肉精的危害，所以消費者只有了解這種理念，才能接受這種多樣性，這才是最自然真實的?！?/p>
說到農(nóng)園對自己的影響，石嫣很喜歡這個工作，“務農(nóng)的時候，你才真正理解什么是自然界的多樣性和多元化，在生活中你也就不會要求每個人都是同一個樣子，就可以更好地以平常之心做平常之事。其中蘊含的意義和價值是無限廣闊的。”
包大人點評：從csa的合作模式看，其實是一個很好的眾籌案例。有自已園子的朋友畫出一小塊地嘗試實踐下，亦或者是搭上政府的路子一起。應該是個不錯的方向。
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