豆腐是生活當(dāng)中經(jīng)常吃到的豆制品，因其價(jià)格比較便宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很受人們的歡迎。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，鈣，鉀，維生素E，蛋白質(zhì)的含量達(dá)到了22%~37%。
其中氨基酸的組成和比例跟動(dòng)物蛋白非常相似，而且還含有谷類(lèi)蛋白缺乏的賴(lài)氨酸，可以說(shuō)豆腐是與谷類(lèi)蛋白質(zhì)互補(bǔ)的天然理想食品。經(jīng)常吃豆腐也可以有效地提高免疫力，愛(ài)吃肉的人可以經(jīng)常吃豆腐。
如今市面上豆腐的種類(lèi)比較多，而且可以根據(jù)自己的口感選擇自己喜歡吃的品種，稍微不注意你可能就會(huì)吃到“假”的，吃太多還可能給身體帶來(lái)一些壞處，比如下面這4種假豆腐，大家一定要仔細(xì)辨別。
01
4種“假豆腐”里根本沒(méi)有黃豆，愛(ài)吃的人盡量少買(mǎi)
魚(yú)豆腐
很多人不喜歡水豆腐的味道，所以會(huì)選擇其他口味的豆腐，尤其是在涮火鍋的時(shí)候，更喜歡吃魚(yú)豆腐，魚(yú)豆腐的味道像魚(yú)，很多人就覺(jué)得原材料是魚(yú)肉和大豆，事實(shí)并非如此。
它由魚(yú)糜、大豆分離蛋白、淀粉、味精、糖、植物油等組成，與水按一定比例混合而成。這種魚(yú)豆腐要比普通的豆腐味道好，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟蒸豆腐直接沒(méi)法相對(duì)比，平時(shí)最好少吃。
日本豆腐
雖然這種豆腐被稱(chēng)之為日本豆腐，但并不是豆制品，我們中國(guó)的普通豆腐有很大的區(qū)別，它的原材料主要是雞蛋，水和食用鹽。
很多人表示吃起來(lái)滑滑嫩嫩的，雖然口感好，但是也不能把它當(dāng)成普通豆腐來(lái)吃，不僅沒(méi)有黃豆的營(yíng)養(yǎng)成分，而且在制作的過(guò)程當(dāng)中也添加了一定的添加劑，攝入過(guò)量必然會(huì)造成健康影響。
杏仁豆腐
很多人可能沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)杏仁豆腐，這種豆腐屬于特色小吃，也算是流傳下來(lái)的手藝，但是每個(gè)地方的做法有很多的差異。
杏仁豆腐的外表和普通的豆腐一樣都是白色的，吃起來(lái)卻沒(méi)有豆腐的味道，制作的時(shí)候添加了杏仁或杏仁粉、白糖、牛奶、罐頭水果等，里面并不含大豆成分，大家可以把它當(dāng)成一道甜食來(lái)吃，不過(guò)不要誤以為是豆腐。
千葉豆腐
很多的年輕人更喜歡千葉豆腐，口感鮮脆，平時(shí)可以用它制作成各種菜肴，端上餐桌，千葉豆腐其實(shí)也屬于黃豆制品。
了解的人應(yīng)該清楚，它的制作工藝與豆腐和豆皮的制作方法有很大的差別，所以千葉豆腐也只是在外觀上看起來(lái)跟豆腐比較像，真正的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻與豆腐有很大的差別。
02
除了以上4種“假豆腐”之外，這2種豆腐也不要購(gòu)買(mǎi)
1、發(fā)黏的豆腐
新鮮的豆腐應(yīng)該非常軟有彈性，碰觸一下會(huì)有一陣一陣的晃動(dòng)，我們平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)豆腐的時(shí)候可以用手摸一下。
如果發(fā)現(xiàn)豆腐發(fā)黏，或者是聞起來(lái)有一股酸酸的味道，最好不要買(mǎi)，這種豆腐有可能是時(shí)間太長(zhǎng)，滋生了一些細(xì)菌，吃了很容易引發(fā)食物中毒。
2、白得發(fā)光的豆腐
很多人在買(mǎi)豆腐的時(shí)候，一般會(huì)買(mǎi)一些又白又亮的，看上去特別的新鮮，但是大豆的顏色卻是黃色的，做出來(lái)的豆腐不可能這么白亮，應(yīng)該是偏黃色。
用了一些其他物質(zhì)的豆腐，比如添加了化學(xué)劑甲醛，豆腐通常就會(huì)特別的白，甚至?xí)y帶著一股化學(xué)藥品的味道，最好不要購(gòu)買(mǎi)。
豆腐本身的保質(zhì)期比較短，所以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候最好是上午購(gòu)買(mǎi)，尤其是天氣比較熱的時(shí)候，下午的豆腐很可能會(huì)變質(zhì)。
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