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香煎鱈魚的做法

鱈魚高蛋白,低脂肪,低膽固醇,是老少皆宜的營養(yǎng)圣品。夏季要擺脫脂肪的負(fù)累,就應(yīng)選擇有營養(yǎng)且不會增加身體負(fù)擔(dān)的食物。簡單煎制的鱈魚,配上鮮脆的荷蘭豆,怎么吃都不會膩。

By 本來廚娘 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料
  • 鱈魚 2塊
  • 橄欖油 適量
  • 鹽 適量
  • 圣女果 適量
  • 檸檬 半個
  • 荷蘭豆 少許
做法步驟

1、鱈魚常溫化凍后,用廚房紙巾吸除表面的水分。

2、放入碗中,調(diào)入1勺鹽,滴少許檸檬汁,腌漬15分鐘左右入味。

3、平底鍋少許橄欖油,燒至7分熱,下入腌制好的鱈魚小火慢煎。

4、一面煎至微微上色后再翻面,煎至兩面略金黃后即可裝盤。

5、小鍋煮沸熱水,下入荷蘭豆、圣女果煮至變色后撈出擺盤。

6、淋上調(diào)好的醬汁即可食用。(最后還可撒少許現(xiàn)磨黑胡椒)

小貼士

1、冷凍的鱈魚取出后常溫解凍最好,切不可心急用熱水化凍,防止魚肉散掉或不鮮嫩。 2、醬汁調(diào)配:將濃縮檸檬汁和新鮮檸檬擠汁后混合,調(diào)入少許白糖和飲用水,小火熬煮3分鐘,再加水淀粉勾,嘗味后,可根據(jù)個人口感增加糖和檸檬汁的用量。

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