By 拾味爸爸 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料1、鱈魚切小段。 魚肉的肉質(zhì)細(xì)嫩,消化率高,無論是淡水魚還是海魚,都可以用來做這道菜。注意選購的魚肉要確保細(xì)刺挑干凈。
2、擠入幾滴檸檬,腌制15分鐘去腥。
3、蓮藕洗凈削皮,切小丁。
4、南瓜待遇相同。
5、蓮藕丁和南瓜丁一起冷水上鍋,水開后繼續(xù)蒸12分鐘蒸熟。
6、稍涼后倒入料理機(jī)中。
7、加入普通面粉和鱈魚塊,打入一個(gè)雞蛋。 一歲以上的寶寶,可以在這一步適當(dāng)加入一點(diǎn)鹽進(jìn)行調(diào)味。
8、攪打成細(xì)膩的泥糊。
9、準(zhǔn)備一個(gè)方形的模具,四壁抹油,底部鋪油紙。
10、把泥糊倒入。 可以輕震一下,讓泥糊更平整均勻,也讓其中的氣泡震出。
11、冷水上鍋,倒扣一個(gè)平盤,防止蒸制時(shí)水蒸氣影響。
12、大火燒開后轉(zhuǎn)中火,繼續(xù)蒸20分鐘。
13、揭蓋稍稍放涼,用小刀沿四壁劃一圈,分離開。
14、倒扣在干凈的砧板上。
15、斜切成網(wǎng)格狀,討巧的鱈魚糕就做好咯~
16、一次吃不完的,可以密封后冰箱冷凍,2周內(nèi)吃完。
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