一拖二的日子里,除了面條,吃得最多的就是炒飯。
為什么?因為方便快捷唄。飯菜一鍋出,少洗鍋碗瓢盆,省時又省力。
不光我一個人吃,有時候兒子不去幼兒園,我就得與一個有點挑食的小哥一起吃。
于是,怎么樣把炒飯做的既有營養(yǎng),有味道,又還要有賣相,吸引小朋友乖乖來吃,就成了我要思考的問題。
后來漸漸琢磨出幾點心得。
第一個原則是炒飯里永遠菜比飯多。
這是基于兩點考慮。
一是炒飯難免放油,如果米飯再一多,當(dāng)油遇上淀粉,你懂的,一頓炒飯長二兩肉,未免不劃算;
二是好多蔬菜如茄子、冬瓜、西葫蘆,胡蘿卜,小孩子都不大喜歡,炒飯正是讓他多多吃這些菜的良機,因為各種輔材我都切得碎碎,你不愛吃?那你有本事一丟丟一丟丟挑出來啊。
我家小包子反正是沒有那么大的耐心,從炒飯里一點點把不愛吃的摳出來,一般都是胡嚕胡嚕一并吃了下去。
其實只要不是味道特別濃郁獨特的蔬菜,炒到炒飯里,基本都不大吃得出來。
第二個原則,是冰箱里有啥用啥。
這樣做呢,一可以保證食材多樣,營養(yǎng)豐富,二是色彩看上去比較賞心悅目,讓人食欲大開。三呢利于速速清空冰箱,給后來的食材騰地兒。
當(dāng)然,過日子不能總是炒飯,一家人圍坐一桌吃飯,當(dāng)然得好好燒幾個菜與湯才像樣。我說的只是作為一個苦逼的二孩媽單獨帶倆娃,忙不過來時的權(quán)宜之計罷了。
不過即便是作為權(quán)宜之計的炒飯,我們?nèi)绻c心思去做,還是可以做的好吃又好看的。
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