這幾年食品安全的問(wèn)題一波未平一波又起,值得注意的是很多有毒有害的食品并不會(huì)引起急性的中毒事件,而是帶來(lái)長(zhǎng)期的潛在危害,導(dǎo)致多種疾病。
要避免有毒有害食品的危害,一個(gè)簡(jiǎn)單的方法就是食物多樣化,不要經(jīng)常吃同一種東西。即使個(gè)別食物有危害,也不會(huì)造成太大的影響。因?yàn)橥活?lèi)食物的污染源通常都是一樣的,比如菜花打的是一種農(nóng)藥,而青菜打的是另一種農(nóng)藥,只有吃的種類(lèi)多,才可以讓體內(nèi)各種毒素的濃度保持在引起傷害的水平以下,不至于對(duì)身體造成危害。
比如,在時(shí)間少的情況下,可以做個(gè)“菜肉炒飯”,用蘿卜丁、土豆丁、白菜、豌豆、炒雞蛋、熟肉丁等,同大米飯炒制成炒飯。這種“菜肉炒飯”不但集主副食于一體、營(yíng)養(yǎng)豐富,而且操作簡(jiǎn)便、省時(shí)省力。
此外,炒菜時(shí)也不要每次就用一兩種原料,可以把很多菜類(lèi),比如蔬菜、菇類(lèi)、根莖類(lèi)菜,以及肉類(lèi)混合在一起烹制,可以攝取到更全面的營(yíng)養(yǎng)。
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