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紅燜豬蹄更多菜譜物語——紅燜豬蹄“紅燜”有很多種方式，俺這個超級省事兒。吃完的紅腐乳的乳汁是這道菜的重要角色，一般家中怎么也能有個半瓶吧。6592次閱讀 ┊ 5 個評論共有 15 喜歡 收藏到：共 206 人收藏  我的收藏咸鮮菜品口味燒主要工藝數(shù)小時所需時間簡單制作難度炒鍋 高壓鍋 所用廚具食材明細豬蹄2個腐乳汁 適量花生 適量蔥 適量姜 適量蒜 適量椒大料 適量糖 適量香葉 適量桂皮 適量小茴香 適量菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>制作步驟1.  豬蹄去毛洗凈2.  切成若干塊3.  焯水4.  花生洗凈5.  調(diào)料備好6.  腐乳汁一小碗7.  高壓鍋中加水，高過豬蹄，壓約20分鐘；8.  鍋中放少許油，煸炒蔥姜蒜，加入豬蹄9.  其他所有調(diào)料加入10.  加花生、水和少量高壓鍋壓豬蹄的湯11.  中小火燉半個小時左右12.  出鍋，香菜裝飾。13.  紅紅火火，年味十足啊。紅燜豬蹄做法小貼士1、高壓鍋壓過豬蹄的湯太稠，所以后面用另一鍋再燉的時候，不宜放太多；2、還是這個湯，不要浪費，因為濃稠，涼后易成凍，我加了幾塊豬皮（再加些水）煮煮，就又是一道菜了——肉皮凍或北京豆醬。3、腐乳汁很咸的，不用再放鹽了。汁的用量可以邊嘗邊逐漸加入。 分享到：熱門食材山藥    牛肉    豆腐    排骨    羊肉    木瓜    茄子    臘肉    魷魚     西蘭花    雞翅    蝦     蝦仁    菠菜大家正在看...  (查看更多)

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