我為你推薦一道家常菜譜——【家常雞
】。
紅燒雞是一道中國傳統(tǒng)名菜，具有鮮香濃郁、色澤紅亮、肉質鮮嫩、汁濃味醇的特點。以下是制作紅燒雞的詳細步驟：
所需材料：
* 雞肉塊 500克
* 生姜 3片
* 蔥段 2根
* 料酒 1湯匙
* 老抽 2湯匙
* 生抽 1湯匙
* 冰糖 20克
* 八角 2個
* 桂皮 1小塊
* 香葉 2片
* 鹽 適量
* 熱水 適量
制作步驟：
1. 雞肉塊洗凈，焯水備用。
2. 熱鍋涼油，放入姜片、蔥段煸炒出香味。
3. 加入雞肉塊煸炒至變色。
4. 加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香葉、鹽，翻炒均勻。
5. 加入熱水，水量與雞肉塊平齊即可，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火慢慢燉煮。
6. 燉至湯汁濃稠、肉質酥爛即可出鍋。
注意事項：
1. 雞肉塊不要切太大，否則不容易入味。
2. 煸炒雞肉塊時火候不要太大，避免炒糊。
3. 燉煮時火候不要太大，以免煮糊。
4. 如果喜歡辣味，可以在步驟2中加入干辣椒段。
希望這些信息對你有幫助，祝你做菜成功，品嘗到美味的紅燒雞！
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