紅燒雞爪的用料
雞爪 10只 香菜 2根
姜 適量 蒜 4瓣
冰糖 15克 料酒 2湯匙
生抽 3湯匙 豆瓣醬 1湯匙
甜面醬 1湯匙 花椒 適量
香葉 2片 桂皮 1塊
蠔油 2勺
紅燒雞爪的做法
步驟1 準備好食材，雞爪清洗干凈放入密實袋，加入2勺料酒、4片姜片腌漬少許去腥。
步驟2 準備一鍋清水，煮沸。
步驟3 水沸后下雞爪。
步驟4 再次沸騰后關火。
步驟5 流水沖洗干凈后瀝干水分。
步驟6 起鍋熱油，下蒜末、姜片、花椒炸香。
步驟7 倒入雞爪，簡單炒勻。
步驟8 倒入生抽，輕輕炒勻。
步驟9 倒入純凈水，剛剛沒過雞爪即可。
步驟10 加入一勺豆瓣醬、一勺豆瓣醬、2勺蠔油。
步驟11 接著加入香葉、桂皮、香菜末、冰糖，大火煮沸。
步驟12 轉(zhuǎn)中小火，燉煮30分鐘左右。
步驟13 打開蓋子，大火收汁。
步驟14 裝盤，撒點白芝麻就可以上桌了。
步驟15 成品照
步驟16 成品照
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