國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 面食是北方地區(qū)的主食之一，為了節(jié)省時(shí)間，人們經(jīng)常購買面條回家煮，難免買多。今天，我要教大家用干面條搭配肉沫，做個(gè)好吃的丸子，吃起來肉香爽口，解饞過癮，感興趣的朋友快來看看吧！
【面條肉丸子】
【基本材料】掛面，肉沫，食鹽，料酒，生抽，淀粉，大蒜，小米椒，生抽，蠔油，蔥
【基本步驟】
1.首先準(zhǔn)備一把掛面，干面條也是可以的。取出家里的打碎機(jī)，把掛面或者干面條折斷放進(jìn)機(jī)子里，然后打開電源，將面條給全部粉碎了。把粉碎好的面條，裝進(jìn)一個(gè)盤子里，待用。
2.準(zhǔn)備一小塊新鮮的豬瘦肉，清洗干凈之后用廚房紙巾擦干，然后放在案板上，取出菜刀，把豬瘦肉先切成片，再切成條，最后切成小塊的肉丁。把豬肉丁放進(jìn)打碎機(jī)里，打開開關(guān)，把豬肉丁給攪成肉沫。把打好的肉沫取出來，放進(jìn)一個(gè)大碗里。
3.現(xiàn)在給肉沫調(diào)味。先給肉沫中加入適量的食鹽，再倒進(jìn)去一些料酒和生抽，用筷子將調(diào)料和肉沫攪拌均勻。接著，舀出一勺子淀粉，放進(jìn)肉沫中，再次用筷子子進(jìn)行攪拌，要把淀粉和肉沫攪拌均勻了。
4.用手抓出一小塊肉沫，放在兩手中間揉搓，給搓成一個(gè)圓圓的肉丸子。然后，把肉丸子放進(jìn)裝碎面條的盤子里，滾上一圈面條，在手心中揉搓幾圈，把碎面條粘牢固，一個(gè)丸子就做好了。如法炮制，把肉沫都做成丸子，放在盤子里，待用。
5.放上炒鍋，給鍋中多倒進(jìn)去一些食用油，開中小火燒油。等鍋中的油溫有六成熱了，把丸子放進(jìn)油鍋里，進(jìn)行炸制。炸的過程中，要不停的用筷子翻動(dòng)丸子，使丸子能受熱均勻。等丸子炸成金黃色了，就可以關(guān)火了，用漏勺將它們給撈出來控油，然后裝進(jìn)盤子里。
6.準(zhǔn)備幾個(gè)大蒜，剝掉蒜皮之后，將大蒜放在案板上，用菜刀給切成蒜片。取出幾個(gè)小米椒，清洗干凈之后，控干水。用菜刀先把小米椒的辣椒蒂全部切掉，然后把小米椒切成辣椒圈。把大蒜片和小米椒裝在一起待用。取出一個(gè)空碗，給碗里舀一些淀粉，加入清水?dāng)嚢杈鶆?，淀粉水就好了?/p>
7.將鍋里的多余的油倒進(jìn)容器中，只留下一些底油。開大火加熱，等油溫升高了，把蒜沫和小米椒倒進(jìn)熱油里，用鏟子翻炒，要炒出香味來。炒香后，倒進(jìn)去適量的生抽，還要倒一點(diǎn)蠔油，用鏟子將它們給炒勻。
8. 將準(zhǔn)備好的淀粉水倒進(jìn)鍋里，用鏟子攪動(dòng)幾下，進(jìn)行勾芡。等鍋中的湯汁煮開了，把肉丸子放進(jìn)鍋里，用鏟子進(jìn)行翻炒。翻炒一分鐘，湯汁也變的濃稠了，就可以關(guān)火了。
9.取出一個(gè)盤子，將丸子盛進(jìn)盤子里，把鍋里的湯汁也淋在丸子上，一道美味的面條肉丸子就做好了！給丸子上撒一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下，就可以端上桌和家人分享了。這個(gè)菜吃起來肉香爽口，解饞過癮，感興趣的朋友，就趕快做起來吧！
【愛心小貼士】
1.炸完丸子的熱油，可以裝進(jìn)干凈的容器中，以后炒菜用掉，不要浪費(fèi)。
2.炸丸子的時(shí)候，一定要保持小火慢炸，要把丸子里面給炸熟了。
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