?多款燒烤店實戰(zhàn)配方——簡單實用，配方精準(zhǔn)，學(xué)到就是賺到，先收藏】
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【燒烤蒜蓉醬】
詳細(xì)的配方有：蒜子1250克，蠔油250克，植物油750克，美樂香辣醬175克
制作工藝：（1）首先將蒜子用刀剁成碎沫，隨后倒入流動的清水中，沖洗干凈表面的雜質(zhì)，接著撈出瀝干水分，備用。（2）鍋燒空氣倒入油，開小火倒入蒜末，不停推攪直至蒜香味飄出，隨即倒入香辣醬，蠔油，繼續(xù)推攪十分鐘，直至出紅油，且蒜香濃郁即可?！缸ⅰ梗哼@款醬汁制作簡單，但很實用，可以用來烤制各種貝類海鮮：烤扇貝，烤茄子，烤生蠔，烤大蝦，烤魷魚，烤金針菇等等均可。
【辣味雞翅腌制配方】
詳細(xì)的配方有：雞翅5斤，花雕酒25克，白糖25克，奧爾良腌料100克，鮮味寶50克，蠔油30克，戶戶辣椒粉50克
制作工藝：（1）首先將雞翅背面斜刀劃上兩刀，隨后置于清水中，沖洗浸泡三小時去除血水以及雜質(zhì)。接著撈出用吸水紙吸干水分，備用。（2）將雞翅納入盆中，調(diào)入鮮味寶，白糖，花雕酒，蠔油，順著一個方向攪打至起膠上勁，手部發(fā)黏。（3）接著盆中繼續(xù)加入奧爾良腌料，辣椒加在一起攪拌均勻，腌制十二小時以上即可烤制?！具@一款作品，對食材的處理很關(guān)鍵，血水一定要去除干凈，否則在烤制時會有黑色物質(zhì)吱吱冒出影響口味以及食欲?！?/p>
【萬能燒烤粉】
詳細(xì)的配方有：孜然5斤，白胡椒75克，白蔻75克，花椒100克，小茴香150克，八角125克，砂仁150克，香菜籽150克，熟白芝麻500克
制作工藝：（1）首先將孜然，白胡椒，白蔻，花椒，小茴香，八角，砂仁，香菜籽倒入鍋中，開最小火，慢慢翻炒，不停的加熱，水分蒸發(fā)，散發(fā)著濃郁的香料風(fēng)味，直至食材表皮微黃時即可。（2）將上述的所有食材按照比例加在一起，倒入粉碎機(jī)中，攪打成粉末狀。即可。（3）這款屬于百搭的燒烤撒料，屬于基礎(chǔ)撒料，雖然簡單，但很實用。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
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