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冬天的時(shí)候我們都會(huì)選擇凍一些豆腐來吃，吃凍豆腐有助減肥，新鮮的豆腐經(jīng)過冷凍之后，會(huì)產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能夠破壞人體內(nèi)積存的脂肪，達(dá)到減肥的目的。凍豆腐雖然經(jīng)過冷凍，但是營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)受到破壞，不會(huì)造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對(duì)于許多急于減肥的朋友是很有益處的。那么你知道如何挑選到好吃又嫩的豆腐嗎？一起來學(xué)習(xí)一下吧！

第一點(diǎn):我們可以看一看，我們?nèi)∫粔K豆腐放在散射光下直接觀察，優(yōu)質(zhì)的豆腐呈均勻的乳白色或者淡黃色稍有光澤，次質(zhì)的豆腐色澤變深，只是呈淺紅色無光澤，而劣質(zhì)的豆腐呈深灰色深黃色，或者紅褐色，這就是我們最好的挑選方法，可以在第一步就能幫助我們甄別出劣質(zhì)的豆腐，幫助我們排掉比較差的豆腐。

第二點(diǎn)：可以摸一摸，我們可以用手這樣輕輕的按壓，以試驗(yàn)其彈性和硬度，優(yōu)質(zhì)的豆腐塊形完整，軟硬適中，具有一定的彈性，而且質(zhì)地非常的細(xì)膩，結(jié)構(gòu)均勻無雜質(zhì)，次質(zhì)的豆腐形基本完整，切面處可以看到比較粗糙，質(zhì)地不細(xì)膩，彈性也比較差，而且有黃色液體滲出，表面是粘的，劣質(zhì)的豆腐塊形不完整，組織結(jié)構(gòu)粗糙而松散，輕輕一碰就散了。

第三點(diǎn)：我們可以聞一聞氣味，優(yōu)質(zhì)的豆腐具有豆腐特有的香味，次質(zhì)的豆腐香氣平淡，劣質(zhì)的豆腐有豆腥味。