參考消息網(wǎng)6月18日?qǐng)?bào)道阿根廷布宜諾斯艾利斯經(jīng)濟(jì)新聞網(wǎng)6月6日發(fā)文稱(chēng)，營(yíng)養(yǎng)是健康的基本支柱，因此健康飲食非常重要。近年來(lái)，未來(lái)醫(yī)學(xué)一直專(zhuān)注于根據(jù)我們的基因構(gòu)成設(shè)計(jì)個(gè)性化飲食計(jì)劃，研究存在于我們基因組中的與我們飲食方式和食物代謝有關(guān)的變化，這就是營(yíng)養(yǎng)遺傳學(xué)。該醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注于研究我們的脫氧核糖核酸（DNA）是如何編程的，從而規(guī)劃飲食。
每種食物都會(huì)影響一個(gè)基因，而基因又反過(guò)來(lái)會(huì)對(duì)該食物產(chǎn)生反應(yīng)。這就是新陳代謝的運(yùn)作方式，但每個(gè)人都有不同的代謝反應(yīng)。例如，如果某人有PLIN基因的A等位基因，就不應(yīng)該拒絕淀粉。相反，他必須消耗40%的復(fù)合碳水化合物才能實(shí)現(xiàn)減肥。此外，如果某人腦源性神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子（BDNF）基因表達(dá)低，他可能會(huì)出現(xiàn)強(qiáng)迫性飲食行為和食欲增加。根據(jù)這些信息，營(yíng)養(yǎng)遺傳學(xué)醫(yī)生將設(shè)計(jì)一種含有鋅和Omega-3的個(gè)性化飲食，以改善基因表達(dá)并減少對(duì)食物的強(qiáng)迫性欲望。
此外，對(duì)于那些擁有ADRB2基因變異的人來(lái)說(shuō)，體育鍛煉對(duì)于減肥來(lái)說(shuō)是必不可少的。
但是這種非常具體的信息需要通過(guò)唾液的DNA研究才能獲得，這樣我們才能知道應(yīng)該吃什么，以及該養(yǎng)成哪些飲食習(xí)慣才能擁有健康生活并預(yù)防某些疾病。
某些疾病的發(fā)展不僅受到基因的影響，而且還取決于飲食、生活方式、體育活動(dòng)和壓力管理等一系列因素。
營(yíng)養(yǎng)遺傳學(xué)和高級(jí)營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)專(zhuān)家法維亞娜·馬森扎納告訴本網(wǎng)記者：“每個(gè)人都有告訴他們易患某些疾病如糖尿病、心血管疾病等的遺傳密碼。但是，有傾向并不等于某些疾病會(huì)遺傳，所以我們必須了解自己的遺傳歷史并實(shí)施可以抵消這種傾向的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃?！?/p>
尊重飲食時(shí)間表、營(yíng)養(yǎng)豐富均衡的健康飲食習(xí)慣，良好的生活質(zhì)量、充足的休息時(shí)間，以及能夠良好地管理壓力、情緒健康、身體活動(dòng)，將有助于延長(zhǎng)預(yù)期壽命。
基因也會(huì)影響人的飲食方式，而營(yíng)養(yǎng)遺傳學(xué)是遺傳學(xué)的專(zhuān)業(yè)之一，它研究某些基因可能出現(xiàn)的不同變量（遺傳多態(tài)性）如何影響營(yíng)養(yǎng)、新陳代謝以及體育鍛煉。
對(duì)這些遺傳變異的分析可以確定個(gè)體最適合哪種飲食，這就是個(gè)性化飲食。此外，營(yíng)養(yǎng)遺傳學(xué)還可以提供與飲食行為、身體對(duì)運(yùn)動(dòng)的反應(yīng)、超重傾向、乳糖不耐癥和胰島素抵抗、膽固醇水平高低相關(guān)的精確建議，是一種有助于照顧健康的新工具。
為了更多地了解這些基因并集中精力制定個(gè)性化飲食計(jì)劃，阿根廷已經(jīng)在國(guó)內(nèi)開(kāi)展有關(guān)研究。這項(xiàng)基因研究從簡(jiǎn)單的唾液樣本中分析與營(yíng)養(yǎng)需要、運(yùn)動(dòng)、代謝健康和飲食相關(guān)的基因。通過(guò)這項(xiàng)研究并通過(guò)了解每個(gè)人的基因，可以解釋每個(gè)人的身體對(duì)飲食、營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)的反應(yīng)。
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