具體操作步驟：
1、我們準備削凈外皮的南瓜兩小塊。
2、切成均勻薄片。
放入蒸籠里面，上汽以后開始計時，蒸制15分鐘。
3、15分鐘以后，把南瓜取出，倒入盆中，靜置晾涼備用。
4、南瓜晾涼以后，我們開始和面，盆中加入白糖5克，再加入少許清水，喜歡吃甜一點的，可以多加一些白糖，把南瓜抓拌成細膩的南瓜糊。然后，放入面粉300克。
5、酵母3克，無鋁泡打粉2克，泡打粉能使蒸出來的饅頭更加蓬松，家庭做可以不放，米酒10克，用來促進發(fā)酵。
6、把面粉攪成面絮，再揉成軟硬適中的光滑面團，和面時如果覺得沾手，
可以分次添加面粉，面團揉光滑以后用保鮮膜蓋住，密封發(fā)酵1個小時。
7、1個小時以后面團已經(jīng)發(fā)酵至2倍大。
內(nèi)部都是蜂窩眼，案板上撒上底面，把面團取出，多揉一會，排出里面的空氣。
8、把面團整理成長條。
搟成半厘米厚的長方形的面餅，在面餅上涂一層清水，增加粘性，把面餅分成三份。
卷成相同的長條，全部卷好以后，下成大小均勻的面劑子。
9、籠屜中鋪上潤濕的蒸布，防止粘連，把小饅頭生坯擺放在里面，生坯之間要留出空隙，防止蒸熟后粘在一起，靜置發(fā)酵15分鐘。
發(fā)酵至生坯明顯變大即可，這樣蒸出來的小饅頭更加暄軟。
10、生坯發(fā)酵好以后，我們開始蒸制，水燒開以后上籠，蓋上鍋蓋蒸15分鐘，時間到我們關(guān)火，再燜5分鐘，熱氣散盡以后，再打開鍋蓋，防止小饅頭突然遇冷回縮，然后把小饅頭取出，擺放在盤中就能上桌食用了。
成品圖
很松很軟，按一下還很Q彈呢。
好了，這道營養(yǎng)健康的南瓜小饅頭就做好了。
技術(shù)要點：
１．切南瓜后，上鍋蒸１５分鐘以上，冷卻后在和面。
２．面一定要醒６０分鐘以上，里面出現(xiàn)蜂窩狀就可以啦。
３．切好以后再次醒面１０分鐘以上，防止蒸熟后不宣。
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