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為什么勸你早不買豬肉，晚不買豆腐？看完你就知道了，到底有多坑

2023.10.25 山東

傳說，豆腐是由西漢時(shí)期的淮南王劉安發(fā)明的。關(guān)于豆腐的起源，有一個(gè)傳說，劉安在淮南八公山煉丹時(shí)，偶爾將石膏點(diǎn)入豆?jié){中，得到了白嫩的豆腐。這種豆腐具有營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化、價(jià)格低廉等優(yōu)點(diǎn)，逐漸成為了人們喜愛的食物。在古代，豆腐的制作和食用，主要在南方地區(qū)比較普遍。隨著時(shí)間的推移，豆腐的制作技術(shù)逐漸傳播到全國(guó)各地，并形成了不同的地方特色和風(fēng)味。

在歷史上，豆腐的制作和消費(fèi)一直與中國(guó)的傳統(tǒng)文化密切相關(guān)。豆腐在中國(guó)的飲食文化中占據(jù)著重要的地位，被廣泛應(yīng)用于各種菜肴的制作中。同時(shí)，豆腐也是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的重要元素之一，被賦予了寓意吉祥、健康長(zhǎng)壽等文化內(nèi)涵。因?yàn)槎垢兄^高的可塑性，所以在民間豆腐是非常受歡迎的。但是，在民間一直流傳著這樣一句民諺，叫做“早不買豬肉，晚不買豆腐”？這是什么意思呢？其實(shí)，看完你就知道了，到底有多坑！

在購買豬肉時(shí)，因?yàn)樯特溚ǔ?huì)先買前一天沒有賣完的豬肉，所以叫“早不買豬肉”。再就是“晚不買豆腐”，意思是說，豆腐基本上都是現(xiàn)做的，越早買越新鮮，所以叫“晚不買豆腐”。再跟大家分享4種選購新鮮豆腐的方法，建議了解。

1：顏色太白的豆腐不要買！因?yàn)槎垢念伾ǔ３饰ⅫS色或淡黃色，這是正常豆腐的顏色。如果豆腐的顏色過于潔白，可能是經(jīng)過了過度漂白，或添加了其他物質(zhì)的豆腐。這種豆腐不僅口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，還可能對(duì)身體健康造成影響。因此，在購買豆腐時(shí)，要選擇顏色自然的豆腐。

2：聞著有酸味的豆腐不要買！正常情況下，豆腐應(yīng)該是口感滑嫩、滋味香醇、無異味的。如果豆腐有酸味，很可能是由于豆腐中細(xì)菌滋生導(dǎo)致變質(zhì)，或者是豆腐原料大豆本身質(zhì)量不過關(guān)，或者豆腐制作過程中工藝不當(dāng)?shù)仍蛟斐傻?。?jiǎn)單一句話，這種豆腐變質(zhì)了，不要買。

買豆腐時(shí)，要選擇顏色自然、無酸味、質(zhì)地緊密、有彈性的豆腐。同時(shí)，豆腐是一種比較容易變質(zhì)的食品，要低溫存放。

3：一模掉渣的豆腐不要買！如果豆腐質(zhì)地過于干燥，容易掉渣，很可能是由于豆腐放置時(shí)間過長(zhǎng)造成的。

豆腐是一種比較容易變質(zhì)的食品，如果放置時(shí)間過長(zhǎng)或者保存不當(dāng)，就容易出現(xiàn)質(zhì)地干燥、易掉渣的情況。

買豆腐時(shí)，要選擇質(zhì)地濕潤(rùn)、富有彈性、無異味的豆腐。如果豆腐已經(jīng)出現(xiàn)干燥、易掉渣的情況，不要買。

4：發(fā)粘、無彈性的豆腐不要買！如果豆腐摸起來發(fā)粘，沒有彈性，很可能是由于豆腐放置時(shí)間過長(zhǎng)、細(xì)菌滋生等原因造成的。這種豆腐不僅口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，還可能對(duì)身體健康造成影響，不建議買。

在購買豆腐時(shí)，要選擇質(zhì)地緊密、富有彈性、無異味的豆腐。如果豆腐已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)粘、無彈性的情況，最好不要購買。

如何正確的選購豆腐呢？

1：看顏色，新鮮的豆腐顏色呈乳白色或微微發(fā)黃，表面光滑。

2：用手按壓會(huì)感覺到微弱彈性，用刀輕輕切面平整不會(huì)散碎。若豆腐的彈性較差，質(zhì)地松散，內(nèi)部結(jié)構(gòu)不均勻，用刀切開時(shí)會(huì)出現(xiàn)結(jié)構(gòu)脫落，切面不平整，則不推薦購買。

3：優(yōu)質(zhì)的豆腐大部分會(huì)有獨(dú)特的豆子香氣。若在挑豆腐時(shí)感受到腥味或變質(zhì)的異味，則說明豆腐不新鮮。

我們生活在一個(gè)復(fù)雜多變的世界中，面臨著種種挑戰(zhàn)和困難。但是，只要我們堅(jiān)守內(nèi)心的信念和夢(mèng)想，就一定能夠克服一切困難，實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值。成功不是一蹴而就的，需要堅(jiān)持不懈的努力。只有經(jīng)過風(fēng)雨的洗禮，才能看到彩虹的美麗。讓我們勇往直前，追求自己的理想和目標(biāo)，為自己的人生書寫一個(gè)精彩的故事。加油，陌生人……

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