在960萬平方公里的土地上，新疆獨占了六分之一的領(lǐng)土，驕傲地擁有了中國版圖上的整個大西北。這里既是一個神奇的地方，也是一個充滿異域風情的地方，如果說，去西藏是一種魅惑的“毒”，那么去新疆則是一段戒不掉的“癮”。這里不僅有著數(shù)不盡的美景，還有著道不完的美食。一個地方讓人印象深刻的，除了美景就是美味了。川湘是麻辣，豫魯是清鮮，粵閩細嫩，徽浙是濃郁，那么新疆就是豪爽……食物品類多樣，份量豪爽大氣，吃起來酣暢淋漓，如果來新疆游玩，這10種“西域美食”值得大家挨個打卡，個個都讓人流口水……1：新疆馕，窩窩馕，片片馕，皮牙子馕，玫瑰花醬馕，辣皮子馕，芝麻馕，庫車大馕，油馕，奧爾馕，雜糧馕，果西馕，喀特拉瑪馕，葡萄干馕，巴旦木馕，核桃馕，謝克爾馕……馕的種類不下十幾種。馕和維吾爾族的飲食劃等號，因為特殊的地理環(huán)境，新疆人對馕的熱愛是無法用言語表達的。剛出爐的馕金黃酥脆，香氣馥郁，再搭配上一碗熱乎乎的奶茶，這便是一道絕美的西域美食！馕，一詞起源于波斯語，曾在阿拉伯、土耳其等中亞、西亞諸國流行。據(jù)文獻記載，新疆烤馕的歷史距今有兩千多年。最初它不叫馕，而是稱為“俄可買克”，后來經(jīng)過不斷的發(fā)展，改良，傳播，改名為馕。馕，在新疆人眼中不僅僅只是主食那么簡單，更像是一種不可缺少的信仰以及精神寄托。如果去新疆游玩，記得要打卡“馕”哦。2：新疆烤包子，“不蒸包子爭口氣”，這是日常生活中最常用的民俗諺語之一。包子，這種食物從誕生之日起，與“蒸”的烹飪方式連接在一起。不管是廣東的叉燒包，還是江南的小籠包，蟹粉湯包，“蒸”是隱藏于它們背后的主線。但包子在新疆卻劍走偏鋒，用羊肉，羊油，洋蔥，孜然等食材，做成“烤”包子。雖然說吃法很新穎，但卻成為了新疆街頭最亮的“仔”，也是對內(nèi)陸蒸包子的無情打擊。新疆烤包子的出現(xiàn)，據(jù)說與新疆牧民有關(guān)。由于放牧需要長時間不回家，牧民們便把羊肉，兔肉洗凈切碎，用和好的面團包緊，直接放在馕坑中烤熟。經(jīng)過高溫炙烤的包子，一個個變得皮脆肉嫩，趁熱咬上一口，香氣馥郁的羊肉香味裹雜著蔥香味撲面而來。外酥里嫩的烤包子，搭配上熱奶茶，這簡直就是神仙般的一種享受……3：新疆椒麻雞，有人說椒麻雞是新疆游子的“鄉(xiāng)愁”。作為新疆傳統(tǒng)食物，它與大盤雞同樣有著不可替代的位置。大盤雞以辣香聞名，椒麻雞以麻爽著稱。揮之不去的那一股麻勁，在舌尖跳動，所謂的“嘴里生風”，大致就是如此吧！正宗的新疆椒麻雞，采用的是精選土雞，經(jīng)過宰殺，腌制，燉煮，冷卻后撕成長條，搭配上皮牙子，鮮辣椒，大蔥等調(diào)味料。當然，又香又麻的麻油汁是這道菜的靈魂。輕輕抓拌均勻，就可以大快朵頤了。4：新疆大盤雞，大盤雞顧名思義，就是用大盤子裝的，以雞肉為主要食材制成的一種菜品。正宗的新疆大盤雞，盛裝它的盤子要比普通盤子大2倍甚至3倍，甚至是更大。以超多的菜量，地道的味道，實惠的價格，讓它走紅全國，讓國內(nèi)外食客大呼過癮。新疆大盤雞的歷史并不久遠，也就是上世紀八九十年代的事情。雖然這道菜沒有悠久的歷史，也沒有名人效應(yīng)的加持，但它卻憑一己之力逆襲。如果去新疆，記得嘗一下正宗的新疆大盤雞，也許會顛覆你的認知。5：新疆拉條子，拉條子是新疆人最愛的特色小吃，也是百吃不厭食物之一。到新疆不吃拉條子，就像去武漢不吃熱干面，去北京不吃炸醬面一樣，可能會后悔。在新疆，心情不好的時候，來一碗拉條子；心情愉悅的時候，來一碗拉條子；作為新疆媳婦，必須要學會的就是新疆拉條子。新疆人圍繞吃拉條子也分為4個程序，“剝蒜”、“倒醋”、“加面”、“喝面湯”。吃著面就著蒜，就是咱新疆人的標志。6：新疆抓飯，抓飯是新疆人最愛吃的食物之一。維吾爾語稱其為“坡羅”，之所以叫抓飯，是因為剛開始的時候是用手抓著吃的，故得此名。現(xiàn)在，大家都不再用手抓了，改用勺子或者筷子。正宗的抓飯是新疆人的鄉(xiāng)愁，大塊的新鮮羊肉，爽口的青紅椒，胡蘿卜，香糯的鷹嘴豆，以及吃滿油汁的飽滿米飯，真是讓人欲罷不能。有機會來到新疆，你必須得嘗試下，一定不會讓你失望的。7：新疆缸子肉，在新疆提起缸子肉，真的是讓無數(shù)人垂涎三尺，滿滿的“肉”欲。在新疆喀什，很多當?shù)厝艘淮笄逶缇蜁陨弦环莞鬃尤?，再加一個馕，一頓美美的早餐下肚，整個人都瞬間變得活力滿滿。缸子肉的做法其實很簡單，就是將帶骨的新鮮羊肉和黃蘿卜一起放入茶缸中，加鹽，小火慢慢煮熟就可以了。在新疆賣缸子肉的攤位前，經(jīng)?？吹揭环鶋延^的景象，數(shù)十個缸子或擠成一堆，或排成一長溜，咕嘟嘟冒出的熱氣，散發(fā)出的香味，則遠遠地就能把人的腳步吸引過去。如果去新疆游玩，一定要記得打卡，絕對會讓你不虛此行的。8：新疆糊辣羊蹄，正宗的新疆糊辣羊蹄，因其味辣而得名，先不說它的味道如何，但是那充滿誘惑的漿紅色，以及大盆里層層疊疊碼得約半米來高的噱頭，就夠讓你駐足觀望和垂涎流口水了。泛著油光的羊蹄，配上濃香的肉筋，咬一口，恨不得把舌頭都吞進去，再配上奪命大烏蘇，讓你沒有任何的抵抗力，不吃撐絕不算完。9：新疆烤魚，新疆烤魚又稱巴楚烤魚、喀什烤魚、葉爾羌河烤魚。新疆烤魚一般分為三種，一種是木簽子串烤魚，第二種是小木棍烤魚，第三種鐵簽子串烤魚。魚，一般是新疆產(chǎn)的野生鯉魚，草魚、特產(chǎn)喬爾泰魚等。新疆烤魚采用的是原生態(tài)烤魚法，烤好的魚肉吃起來滿嘴生香，讓人回味無窮。這種較為原始的獨特烤魚技藝，全國只有在新疆當?shù)夭拍芤姷健?/span>10：新疆烤全羊，在維語中烤全羊叫做“吐努爾喀瓦甫”。是新疆特色的傳統(tǒng)食物之一。作為新疆的名貴菜肴，烤全羊多用來在重要場合招待貴賓，烤好的羊肉色、香、味、形俱全，羊肉外表金黃油亮，焦黃酥脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，別有一番風味！如果去新疆，一定要打卡這道菜，絕對會讓你不虛此行的。當然，除了上述提到的這10道新疆之旅必吃的美味之外，還有好多美食都值得大家打卡。比如手抓羊肉，熏馬腸，馕坑肉，羊肉燜餅，清燉羊肉，紅柳烤肉，架子肉，烤羊肉，烤羊腿，羊脖子，羊雜湯，羊排，薄皮包子，新疆米粉……來到新疆，沒有一個256G的胃甭想吃個遍。當然，這里面不包括新疆的各種水果。有時間去一趟新疆吧，除了享用各種美食之外，還能讓你認識到新疆到底有多大，祖國到底有多美……好了，今天的內(nèi)容就是這樣！對于新疆這樣美麗的地方，您有什么想說的呢？歡迎在評論區(qū)留言……自家視頻號，勞煩各位幫忙點點關(guān)注唄！小女子這廂有禮了……
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