新疆長絨棉口碑冠絕海外，但是最近作死的耐克阿迪達(dá)斯hm等歐美品牌商卻甘愿做美帝的馬前卒，無中生有找了個(gè)借口抵制新疆棉花，這種吃中國人飯?jiān)抑袊隋伒男袨闆Q不允許，同一時(shí)間也讓新疆美食出現(xiàn)在了更多人的視野里，這10種新疆美食，如果吃過6種以上都算人生贏家了。
9、拉條子
拉條子就是新疆的拌面俗稱，制作的時(shí)候不用搟、壓手法直接用手拉，加入新鮮蔬菜和大塊的羊牛肉，算是家常美食之一，如果作為新疆人的媳婦，拉條子是必須會做的食品，做起來方便快捷，可以隨自己口味添加不同佐料，拉條子的存在就像是北方之于面條南方之于大米一樣，在外的新疆人吃到拉條子，更是吃著一份思想之情。
8、手抓飯
手抓飯絕對是擁有著眾多粉絲的明星菜，要想正宗的新疆手抓飯，必須到當(dāng)?shù)?，因?yàn)榈谝徊奖阊笫[和黃蘿卜絲的黃蘿卜，就是新疆特產(chǎn)啊。
在外地，更多的是用胡蘿卜代替，爆香之后再放羊肉塊繼續(xù)翻炒，同時(shí)再放入山楂去羊腥味，然后把這些炒好的食材放入洗好的米上面燜煮，煮好了飯有了菜也有了，絕對是懶人居家必備的菜譜之一。
7、烤羊肉包子
將新鮮羊肉和面食的完美搭配，羊肉和羊油切丁、土豆和洋蔥切丁，將這些餡料撒上孜然粉和胡椒粉，再用和好的面粉團(tuán)揪出來一段，把肉包在裏面,餡料不要太滿，因?yàn)槭炝藭泻芏嘀?，免得溢出?把包子折成長方形就可以,其實(shí)只要沒有破裂就行。
家里沒有馕坑烤包子，包子刷一層油，用烤箱220度烤至包子一面金黃，再翻背面烤一次，就完成了，咬一口滿嘴的羊肉香，混合著土豆洋蔥油而不膩，一口氣可以吃3個(gè)。
6、大盤雞
新疆大盤雞和大概是在全國開了最多分店的新疆美食，雖然很多店不是新疆人開的。
是20世紀(jì)80年代起源于新疆公路邊飯館的江湖菜，主要用雞塊和土豆塊炒燉而成，還同新疆皮帶面搭配食用，色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細(xì)，是餐桌上的佳品。就是這樣的口感和搭配，愛吃辣的人都會喜歡吃，我國吃辣的人別提有多少了，真的會吃上癮。
5、椒麻雞
椒麻雞和大盤雞之間不分伯仲，愛吃大盤雞的人吃上一口椒麻雞，同樣會舔手指，與大盤雞不同之處在于椒麻雞多了幾十種上等藥材，吃起來麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠長、拌面味道絕佳，相信看到這肯定有吃貨恨不得自己有2個(gè)胃了。
4、紅柳烤肉
紅柳枝烤羊肉有多出名？舌尖上的中國第二季就有它的身影，新疆羊肉好吃大家都知道，但新疆紅柳樹也多，用紅柳的樹枝削成木簽來烤羊肉串，羊肉的香自不待言。
用紅柳枝穿著烤，更平添了幾分紅柳的樹香，且更具地道特色，比用鐵枝穿著烤有風(fēng)味得多。在新疆隨處都長著紅柳樹，就地取材，環(huán)保低碳。
3、缸子肉
缸子肉泡馕同樣是上了舌尖上的中國，缸子肉卻在很多外地人看起來不衛(wèi)生，但是會吃懂吃的人可是會專門去找缸子肉。
將大塊羊肉放入搪瓷缸子中用文火慢燉，羊肉熟了就可以加入配菜在里面再煮一會就可以關(guān)火了，煮熟以后加上一些鹽就可以食用了，打開蓋子羊肉的香味撲鼻而來，在加上配菜的清香讓人迫不及待的想嘗上一口，配菜豐富風(fēng)味不一，能征服那么多外地食客絕非偶然。
2、新疆切糕
切糕早在十幾年前就已經(jīng)成名，和以上幾種美食成名方法不同，切糕真的是以貴出名，一兩近10元，一斤就上百了，真是嘴里吃著糖，眼里含著淚，當(dāng)年還有段子說吃得上切糕的人都是土豪。但事實(shí)是新疆切糕確實(shí)也貴，我曾和一個(gè)新疆同學(xué)開玩笑說哪天請我吃切糕，遭到了直接的無情拒絕說沒錢太丟臉了哈。
我總結(jié)了2個(gè)原因?yàn)槭裁茨敲促F，一是切糕里面特別多干果和堅(jiān)果，像什么葡萄干、巴旦木、核桃、腰果等，用料都是比較好的堅(jiān)果，這些堅(jiān)果單品買一斤都幾十元。二是切糕蒸熟之后會放進(jìn)木槽里再進(jìn)行壓縮，經(jīng)過壓縮后的切糕密度變大，看上去即使不多稱起來也很重。切糕制作十分的復(fù)雜，步驟繁瑣還要掌控熟練的技巧，人工成本高啊，賣給消費(fèi)者時(shí)價(jià)錢還要與付出的成正比貴也有它貴的道理。切糕味道很香甜，酥酥脆脆，基本上沒別的味道。跟士力架有點(diǎn)像，但不會粘牙。
1、烤全羊
全國各地都有烤全羊，唯獨(dú)新疆全羊別具一格，這里的羊群飲著冰川雪水，吃著天然植物，遠(yuǎn)離污染。天山腳下生長著黨參、野茴香等各種中草藥，使這里的羊群更加健康，壯碩。走的黃金道，吃的中草藥，喝的山泉水，完完全全的原生態(tài)健康食品。
傳統(tǒng)做法是
1.小羊羔殺好，用 80～90℃的開水燒燙全身，趁熱煺凈毛，取出內(nèi)臟，刮洗干凈，然后在羊的腹腔內(nèi)和后腿內(nèi)側(cè)肉厚的地方用刀割若干小口。
2.羊腹內(nèi)放入蔥段、姜片、花椒、大料、孜然、小茴香末，并用食鹽搓擦入味，羊腿內(nèi)側(cè)的刀口處，用調(diào)料和鹽入味，腌制2小時(shí)。
3.然后將羊尾用鐵鉤鉤入腹內(nèi)，胸朝上，鐵鉤掛住四肢皮面，刷上醬油、糖色，最后再刷上香油。
4.將全羊腹朝上掛入提前燒熱的烤爐內(nèi)，將爐口用鐵鍋蓋嚴(yán)，并用黃泥封好，在爐的下面?zhèn)湟昏F盒，用來盛裝烘烤時(shí)流出的羊油，烘烤大約3～4小時(shí)，待羊皮烤至黃紅酥脆，肉質(zhì)嫩熟時(shí)取出。
5.食用時(shí)先將整羊臥放于特制的木盤內(nèi)，羊角系上紅綢布，抬至餐室請賓客欣賞后，由廚師將羊皮剝下切成條裝盤，再將羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大塊分別裝盤，配以蔥段、蒜泥、面醬、荷葉餅。
作為招待上賓的烤全羊，手法之多，步驟之復(fù)雜，作為吃貨的我真是難以做到啊，說是美食更像是藝術(shù)品，吃的是滋味口感，品的是民俗風(fēng)情，讓人心醉。
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