燒餅是一種很受歡迎的面食，它的種類也是十分的多，燒餅也是中國(guó)的一種傳統(tǒng)食品，據(jù)說燒餅是由漢代的班超從西域地區(qū)帶入中國(guó)的，古代的燒餅被稱為“胡餅”，從唐代時(shí)就比較盛行。

燒餅在北方地區(qū)主要是被用作主食，它與饅頭、包子、花卷、烙餅等都是人們餐桌上的“?？汀保械臒炏滔憬畹?，有的燒餅酥脆香口，無(wú)論是發(fā)面還是死面的燒餅都是十分可口好吃。

芝麻醬也成稱為麻醬，是用熟芝麻壓制而成的，芝麻醬是一種非常受歡迎的調(diào)料，像北方地區(qū)的火鍋麻醬是必不可少蘸料，麻醬的原料主要選用精制白芝麻，色澤金黃、口感細(xì)滑、口味醇香，最主要它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的鈣含量非常的高，不僅補(bǔ)鈣，還有滋陰補(bǔ)氣的功效。

芝麻醬的食用方式很多，可以直接蘸食，可以拌面，也可以制作面食，比如十分好吃的麻醬燒餅。

現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多假冒的芝麻醬，或者是摻雜了其他的醬料，那么如何選購(gòu)正宗的芝麻醬呢？

購(gòu)買的芝麻醬如果上面的浮油比較多，說明芝麻醬放置的時(shí)間比較久，浮油越少表示芝麻醬的新鮮度越高。

購(gòu)買時(shí)一定要看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和生產(chǎn)地址，沒有明確的生產(chǎn)地址或者廠家建議不要購(gòu)買。

純正的芝麻醬會(huì)有濃郁的芝麻香氣，如果摻雜了花生醬，聞一聞就能問出來，不過摻雜了其他醬會(huì)影響芝麻醬的品質(zhì)和口感。

看粘稠度，純正的芝麻醬是越攪拌越干，不正宗的芝麻醬越攪拌越稀。

剛買回來的芝麻醬最好在開封后三個(gè)月內(nèi)食用完，建議最好冷藏保存，接下來分享一款好吃的麻醬燒餅，制作非常簡(jiǎn)單，吃起來香軟可口。一般制作好餅胚就要直接烙，這個(gè)方子需要多做一步，就是制作好面胚后一定要松弛20分鐘，這樣烙出來的燒餅才松軟好吃。

【麻醬燒餅】

需要材料

面團(tuán)部分：普通面粉300克、細(xì)砂糖10克、酵母粉3克、溫水180克

麻醬部分：芝麻醬3勺、植物油少許、面粉少許、鹽少許

開始制作

1、將酵母粉放入溫水中攪拌均勻，調(diào)制成酵母水靜置3-5分鐘。面粉中加入細(xì)砂糖，緩緩地倒入酵母水，用手?jǐn)嚢杌旌铣尚鯛?，然后和成表面光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜溫暖處醒發(fā)40分鐘，體積明顯變大即可。

2、在醒面的醒發(fā)的空檔里，可以來調(diào)一下芝麻醬，將芝麻醬放入碗中，加入少許的食用油、五香粉、鹽、少許面粉攪拌均勻，調(diào)整粘稠的狀態(tài)就可以了。面團(tuán)醒發(fā)好以后，按壓排氣整理揉圓，搟成圓圓的大面餅，均勻地抹上調(diào)好的麻醬，然后卷起來。

3、卷好后將縫隙處捏緊，然后分成等大的劑子，再將兩端捏緊，整成圓形面劑子，用手按扁，餅的表面刷少量水，蘸上白芝麻，蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘，平底鍋或者餅鐺倒入少許食用油，烙至兩面金黃出鍋即可。

結(jié)語(yǔ)

這款家常的麻醬燒餅非常的好吃，掰開濃郁的芝麻香味飄出，吃起來非常柔軟，作為主食實(shí)在是不錯(cuò)，疫情期間，外出購(gòu)買東西不但受限制，很多食品店基本還都是處于閉店?duì)顟B(tài)，想吃的東西只能盡量動(dòng)手滿足自己了，如果喜歡大家可以試一試，不僅簡(jiǎn)單還好吃營(yíng)養(yǎng)，好了今天的分享就到這里，感謝大家的閱讀！