春天來臨，溫度升高固然好，不用穿一層一層的厚衣服了，但是有好處必然有壞處，不好的地方就是，春天很容易出現肝火旺盛、煩躁、上火的情況，因此平時得注重保養(yǎng)。
特別是中老年人，如果一到春天，就容易燥熱、睡眠差的話，那推薦大家開春以后，多吃“堿性菜”，畢竟有句俗語這樣說，“春吃堿，火氣減”，接下來為朋友們推薦，4種適合春天吃的堿性菜，潤燥降火助睡眠。
西紅柿，番茄紅素、維生素、礦物質等含量都很高，春天常吃西紅柿，起到的最大的作用就是去火、助睡眠。
【西紅柿蛋花湯】
用到：西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、雞精、水淀粉
1、西紅柿洗凈后切塊，雞蛋打散在碗里，蔥花切好，再來1勺淀粉，加上小半碗清水，調制一碗水淀粉。
2、鍋內倒油，燒熱下入西紅柿，炒出湯汁后往里面添上適量的清水，大火燒開以后，先將水淀粉倒進去，接著轉圈倒入蛋液，用勺子攪動片刻，直至完全定型。再來點鹽、雞精調味，最后撒上蔥花出鍋。
土豆是很典型的一種堿性菜，物美價廉，也很適合春天吃，其中豐富的營養(yǎng)物質，可以起到潤燥降火的效果。
【酸辣土豆絲】
用到：土豆、青紅辣椒、干辣椒、蔥花、大蒜、生抽、香醋、鹽
1、土豆洗凈后削皮，再將其切成絲狀，之后要在水中投洗2遍，把淀粉洗干凈，青紅辣椒、干辣椒、蔥花、大蒜全部切好。
2、鍋內倒油，把干辣椒、蔥蒜倒進去煸香以后，再將土豆絲倒進去，接著從鍋邊烹入適量的香醋，然后不停翻炒，炒到土豆絲斷生后，再用適量的生抽、鹽調味，青紅辣椒絲也倒進去，炒勻出鍋。
海帶也是一種堿性蔬菜，并且堿性很強，因此平時推薦大家多吃，春天睡眠狀態(tài)更好。
【涼拌海帶絲】
用到：海帶、大蒜、香菜、蔥花、小米椒、生抽、醋、香油、鹽、味精
海帶洗凈后，放在水中煮上一會兒，煮熟后撈出來過一下涼水，然后將水分控干，然后盛在碗里。蔥蒜、香菜、小米椒都切好，擺在海帶上面，然后淋上熱油，之后用適量的生抽、醋、香油、鹽和味精來調味，拌勻后開吃。
春天的菠菜很受歡迎，其中豐富的維生素、膳食纖維、礦物質等，都對人體很有好處，這種堿性食物，常吃也有助于潤燥降火。
【菠菜炒雞蛋】
用到：菠菜、雞蛋、大蒜、鹽、味精、食用油
菠菜摘洗干凈，切成段狀，雞蛋打在碗里打散，大蒜切末。鍋內倒油，燒熱后下入雞蛋，炒熟后盛出來，接著爆香大蒜，然后倒上菠菜翻炒，直至炒到斷生，然后下入炒好的雞蛋，來點鹽、味精調味后，炒勻出鍋。
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