大家好，我是美食二哈。
對于一個家庭主婦來說每天最困擾的就是三餐吃什么，尤其是每日的早餐更為重要，不僅要給上班掙錢的老公補充體力，還要給上了年紀(jì)的公婆定制控糖早餐，最重要的是家里還有兩個嗷嗷待哺的小寶寶，所以每天的早餐一定是最重視的一頓。
今天分享5道面食早餐做法，晚上提前做好，第二天輕松吃上質(zhì)量好的早餐。
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食材：紫薯、面粉、白糖、耐高糖酵母粉、溫水
制作：
1）紫薯洗干凈去皮切塊兒，然后上鍋蒸熟即可。
? 我用的是自己賣的農(nóng)家沙地紫薯，個頭很大而且甜度大、無絲，想要買的朋友可直接私信下單。
2）把蒸好的紫薯壓成泥，如果不甜可以少放點白糖來調(diào)節(jié)味道，最后把紫薯泥和適量清水一起放進料理機打成更加細膩的泥。
? 如果沒有料理機可直接省略這一步，加水拌勻即可。放料理機的目的是讓紫薯泥更加細膩順滑。
3）攪好的紫薯泥里面添加耐高糖的酵母粉，拌勻之后再來少量多次的添加面粉，攪拌成特別粘稠而且沒有顆粒的面糊即可，密封發(fā)酵到兩倍大小。
4）發(fā)酵好之后倒入刷了油的模具里，涼水上鍋，上汽后蒸30分鐘左右悶5分鐘出鍋，如果做得面糊稀或者是量很大的話，就需要增加蒸的時間，延長到40分鐘左右即可。
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食材：普通面粉500克、酵母粉5克、白糖10克、溫水270克
肉餡：豬肉餡（3肥7瘦）、花椒水、食用鹽、雞精、十三香、生抽、老抽、食用鹽、蔥花、姜末、香油
制作：
1）面粉、酵母粉、白糖、溫水?dāng)嚢柙谝黄?，揉成光滑的面團，密封放在一邊發(fā)酵。
? 放白糖的目的是可以增加酵母發(fā)酵的速度，不吃糖的朋友可以不加。
2）調(diào)餡兒的時候用3肥7瘦的肉餡最好吃，先用花椒水打餡兒，然后添加食用鹽、雞精、十三香、生抽、老抽、食用鹽、蔥花、姜末、香油徹底順著一個方向拌勻就可以了。
? 如果用的肉太瘦，就可以多加一點食用油來中和一下，要不然太柴不好吃。
? 熱水泡花椒就是花椒水。
3）面團發(fā)酵完成之后需要排氣，然后搓成長條，下大小均勻的面團。再搟成中間厚四周薄的餅皮，里面包上餡兒，封口收緊就行啦，所有的都做好之后繼續(xù)二次醒發(fā)。
? 還有個更簡單的方法。先調(diào)餡兒，然后再和面，和好之后直接下面劑然后包餡整形，最后只需要餳面一次即可。
4）涼水上鍋蒸20分鐘悶5分鐘出鍋即可。
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食材：豬肉、食用油、蔥花、胡蘿卜、玉米粒、青椒、老抽、生抽、食用鹽、糯米飯
制作：
1）鍋里油燒熱放蔥花，炒出香味之后加豬肉末，繼續(xù)炒到發(fā)白的時候放胡蘿卜、玉米粒、青椒，簡單炒勻之后加老抽、生抽和食用鹽來調(diào)味，最后放入蒸熟的糯米飯關(guān)火翻拌均勻即可。
? 放青椒可以中和肉的油膩，超級搭配哦！
2）餡料做好之后來處理餃子皮，把幾張疊在一起，然后開始捏褶子，重新打開就是打了花邊兒的燒麥皮形狀。
3）等燒麥餡不怎么熱的時候就可以開始包餡了，中間掐出小蠻腰，漏出花邊即可。
? 餡料不可貪多，放太多會塌腰的。
4）涼水上鍋，上汽后蒸8分鐘即可出鍋。
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食材：黑糖90克、開水260克、耐高糖酵母粉5克、普通面粉500克、玉米油20克、紅棗碎
制作：
1）黑糖用開水化開，里面添加上耐高糖的酵母粉，徹底攪拌均勻。
? 酵母粉一定要用耐高糖類型的，含糖量很多，普通面粉會發(fā)酵不起來。
2）面粉直接用紅糖水和面，攪拌成面絮的狀態(tài)之后加上食用油揉成光滑的面團，發(fā)酵到兩倍大小。最后發(fā)酵好之后開始排氣，加入紅棗碎，揉勻后下成小劑子。
3）最后開始處理小劑子，注意底部收口處別收緊，底部朝上餳面30分鐘左右，最后涼水上鍋蒸20分鐘，悶5分鐘出鍋。
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食材：豆腐、十三香、蔥花、辣椒、生抽、蠔油、熱油、面粉600克、酵母粉5克、溫水300克、豬油
制作：
1）豆腐切成小塊兒，里面添加十三香、蔥花、辣椒油、生抽、蠔油，然后表面潑上熱油拌勻即可。
2）按照上述和面的配比開始和面，攪拌成面絮之后開始加食用油，最后揉成一個光滑的面團即可。
3）把面團搓成長條下大小一致的面劑子，搟成中間厚四周薄的餅皮，里面包上餡料兒，最后收口處收緊即可，密封松弛到兩倍大小。
4）涼水上鍋蒸20分鐘，悶5分鐘即可。
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