“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”。這句話出自于民間的一則諺語。

意思指的是：五谷雜糧是非常有營養(yǎng)的，但五谷雜糧里缺少賴氨酸，而大豆和豆類身邊恰恰就含有豐富的賴氨酸，在我們?nèi)粘Ｉ钪校３远骨v類蔬菜是很有必要的。

也曾經(jīng)有研究證實：豆類都是含有很高的營養(yǎng)價值的，只要兩周堅持吃豆類食物，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。

豆子種類繁多，營養(yǎng)豐富，而且這些五顏六色的豆子都各有不同的功效。今天就讓我們看一看吃不同豆類有哪些好處。

1、紅豆——補血強心

紅豆既能清心火，也能補心血。其中含有大量的膳食纖維和鉀元素，具有消腫利尿、潤腸通便、補血強心的功效。

2、黃豆——補充蛋白質(zhì)

黃豆被稱為“長壽第一豆”，擁有最優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，其中所含的卵磷脂還是大腦細胞的重要成分，能預(yù)防脂肪肝和心血管疾病，還能減緩記憶力衰退，預(yù)防老年癡呆。

3、黑豆——益氣養(yǎng)血

黑豆具有祛風除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿、補腎養(yǎng)血之功能。既能補身，又能去疾，藥食咸宜。

4、白豆——促進消化

白豆中含有多種人體必需的維生素，特別是維生素B，這種物質(zhì)可以促進人體消化腺對消化液的分泌，加快胃腸蠕動。

5、綠豆——清熱解毒

《本草匯言》有記載，綠豆能 “清暑熱，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱” 。綠豆能解熱，并非只限于夏季的暑熱。只要身體有上火的癥狀，都可以用綠豆除之。

以上給大家介紹的幾種豆類食品都具有養(yǎng)生功效，但它們都需要做額外的制作處理才能食用，對有些人來說可能會比較麻煩。

今天小編要跟大家說的這個豆子，是“化血栓第一豆”，卻無需額外制作，只需要添加在日常菜色中即可，它就是——豆豉。

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豆豉營養(yǎng)不輸牛肉

豆豉中含有大量碳水化合物和蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)含量堪比牛肉！不僅可以促進新陳代謝，還能夠緩解便秘。

建議中老年人吃一些豆豉，不僅能夠吸收豐富的維生素E，還可以起到抗氧化作用，預(yù)防機體衰老。

可以說，豆豉的營養(yǎng)不輸任何高蛋白食品。不過，今天小編要跟大家說的是豆豉對血栓的作用。

有研究分析表明，豆豉中含有一些特殊的細菌，這些細菌能夠產(chǎn)生大量溶解血栓的酶類物質(zhì)，所以吃豆豉可以很好的預(yù)防腦血栓形成，還能一定程度預(yù)防老年癡呆。

中老年人尤其要注意，以免鹽分攝入過多，血壓升高，加大患心臟病和中風的風險。

如果在做菜過程中已經(jīng)加入豆豉，則應(yīng)該減少烹調(diào)用鹽量，以免攝入鹽分過多，從而降低患高血壓、心臟病和中風的風險。