近年來，納豆和豆豉的功效，越來越被認(rèn)可，因為兩者具有化血栓的功效。納豆中的納豆激酶，幫助溶解血栓的同時，還抑制血小板凝固，預(yù)防血栓形成；而豆豉中，也含有大量溶解血栓的酶，其中的鈷元素，也能減少人體血栓。
那么，兩者有什么區(qū)別嗎？
事實上，兩者在發(fā)酵方式和營養(yǎng)價值上，區(qū)別確實很大。傳統(tǒng)的納豆是利用稻草上的枯草芽孢桿菌發(fā)酵，而豆豉則是利用空氣中的細(xì)菌發(fā)酵。不過兩者都是將不易消化的黃豆，分解成容易消化的氨基酸食物。
納豆和豆豉，兩者相比較而言，豆豉中往往添加的香料較多，比如生姜、花椒、辣椒等，而且其中加入鹽分較多，活性酶也大部分被破壞。不過，我們也可以選擇淡豆豉，控制好鹽分，搭配生姜、陳皮煮湯喝，也能抗衰老，輔助降血脂。
而納豆則較為天然，不含鹽分，還含有卵磷脂，加速代謝循環(huán)。納豆進(jìn)食時間，一般選在晚餐，可以與其他食物搭配，盡量不要加熱食用，能夠幫助溶解血栓。
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