隨著#上海浦東新區(qū)全區(qū)封控管理四天#的新聞頂上熱搜，很多小鎮(zhèn)“彭”友已經(jīng)開始大力搶購蔬菜、水果等，為接下來的封控做準(zhǔn)備?？墒吖槐热忸?，堆積多了，不恰當(dāng)?shù)谋ｕr方式，容易造成蔬果營養(yǎng)流失，加速其腐敗變質(zhì)。
小編在這里首先分享一些蔬菜的保存小貼士，大家一起來學(xué)學(xué)吧~
冷藏儲(chǔ)存
并不適用所有蔬菜
冰箱的低溫冷藏能削弱蔬菜的呼吸強(qiáng)度，對(duì)蔬菜的保鮮效果更好，卻也不是對(duì)所有蔬菜都適用。
不宜冷藏保存的蔬菜：根莖類的蔬菜（如土豆、洋蔥、大蒜、黃瓜、青椒、老姜等）比較適宜放在陰涼通風(fēng)的室外環(huán)境中存儲(chǔ)，在冷藏室中反而容易出現(xiàn)霉變、發(fā)芽或凍傷等情況。
小貼士：綠葉菜保存時(shí)勿緊貼冰箱壁，以免凍傷。
吃菜順序
先葉菜后瓜茄
先吃綠葉菜，避免營養(yǎng)素大量流失；然后再吃青椒、茄子這類儲(chǔ)藏期略長的蔬菜；像土豆、胡蘿卜、洋蔥、紅薯等可儲(chǔ)存較長時(shí)間的蔬菜可以放到最后吃。
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下面把容易爛掉的蔬菜保存方法詳細(xì)介紹給大家，要保存噢！
蔥
把蔥去掉外皮，蔥根，洗凈瀝干水分，切成段，放進(jìn)保鮮袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。
洋蔥
將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽，干燥，通風(fēng)的地方能貯藏很長時(shí)間。不要放在冰箱，要是用塑料袋包住或放入冰箱，這樣反而使洋蔥很容易悶軟，變質(zhì)，發(fā)芽。
生姜
姜有老姜和新姜之分，老姜不適合冷藏保存，買回來后放在陰涼通風(fēng)處就行。新姜用保鮮膜或者紙巾包起來放冰箱內(nèi)保存，還可以冷凍。如果生姜發(fā)芽但是沒有霉變，可以把發(fā)芽的部分切掉，不影響繼續(xù)食用。
韭菜
用水浸泡后，拿細(xì)繩將韭菜捆整齊，根部朝下放在清水盆中，可以保鮮3-5天，或?qū)⒕虏苏砗煤罄σ幌?，用大白菜葉包裹住，放在陰涼處，這樣也可存3-5天。
西紅柿
選些半紅或青色的放進(jìn)食品袋，然后扎緊袋口，放在陰涼通風(fēng)處，每隔1天打開袋口1次，并倒掉袋內(nèi)的水珠，晾5分鐘后再扎緊，等西紅柿變紅后取出。西紅柿全部變紅后，就不要再扎袋口了，此法可貯存1個(gè)月。
茄子
茄子表面有一層蠟，對(duì)自身起保護(hù)作用。如果這層蠟質(zhì)被碰破或洗刷掉，很快就會(huì)發(fā)霉腐爛。所以保管茄子最關(guān)鍵的是不要弄破它的外皮，輕拿輕放，不要沾水，要放在陰涼通風(fēng)處，擦干凈后裝進(jìn)保鮮袋，放進(jìn)冰箱保存。
青椒
青椒沾水后容易變質(zhì)，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鮮袋放冰箱，可以保存一周左右。青椒若是比較多的話，可以取1只筐，筐底及四圍用牛皮紙墊好，將青椒放滿后包嚴(yán)實(shí)，放在氣溫較低的屋子或陰涼通風(fēng)處，隔10天翻動(dòng)一次，可保鮮2個(gè)月。
土豆
在放土豆的袋子里裝上一個(gè)蘋果可以防止土豆發(fā)芽，用保鮮袋扎起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變干，腐爛和長芽，同時(shí)土豆不能和紅薯放在一起，否則兩個(gè)都可能會(huì)壞掉。
黃瓜
新鮮的小黃瓜常溫下很快就會(huì)變干，擦干黃瓜表面的水分，放入塑料袋密封，擱進(jìn)冰箱冷藏即可。
菠菜
可先朝葉子上噴點(diǎn)水，再用餐巾紙包起來，然后放進(jìn)冰箱冷藏室中，根部朝下直立擺放，這樣既可以保證菠菜的水分不流失，又可防止潮濕腐爛。
芹菜
將新鮮的芹菜捆好，用保鮮袋或保鮮膜將葉子部分包嚴(yán)，然后將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中，一周內(nèi)不黃不蔫。
生菜
容易變軟變色，可先將菜心摘掉，然后把紙巾蘸濕，塞入生菜心讓生菜吸收水分，最后用塑料袋把生菜裝好，放進(jìn)冰箱冷藏即可。
常見蔬菜的保存方式就分享到這里啦
下一期向大家分享如何正確保存水果
小編也在這里提醒大家：
封閉管理期間
要適量購買蔬果等不易保存食品，
理性購物，防止因搶購產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)！
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