你看到的將會是一篇讓你饞到流口水的文章，請自備餐巾紙。

新疆的美食種類繁多，總體上都和肉有關(guān)，因為新疆人都是肉食動物。比如說聞名全國的烤羊肉串、烤全羊，還有手抓肉、抓飯、馕坑肉、羊肉燜餅子、大盤雞等，還有些你們沒聽說過的那仁、馬腸子、米腸子面肺子，接下來大飽眼福吧。廢話不多，全是干貨！

新疆美食等著你

一、烤羊肉串

新疆王牌美食。新疆羊肉串全國獨樹一幟，遠甩內(nèi)蒙古。因為品種好，同時因為羊吃的是新疆鹽堿地上的草，沒有膻味，所以新疆的羊肉非常鮮美。我們新疆有句俗話：新疆的羊，吃的是中草藥，喝的是礦泉水，拉的是六味地黃丸。

新疆的烤羊肉小點的會用鐵簽子穿，大點的直接用新疆戈壁灘上的紅柳來穿，肉里帶著股紅柳的清香，味道更好。

新疆烤羊肉串

新疆的烤肉外焦里嫩、3瘦2肥成一串，一口咬下去嘴里爆汁，加上特有的孜然、辣子，咬一口下去，隨著冒著油的肉在舌尖翻滾，配合上維族人特有的叫賣聲，絕對讓你爽在嘴里、美在心里！可以說，烤羊肉是新疆的一張王牌名片，再吃不慣羊肉的人，也無法拒絕烤羊肉的美味

推薦指數(shù)★★★★★

二、烤全羊

新疆第二王牌美食，絕對的新疆特色，而且是招待貴賓必備。

烤全羊一般選用十多公斤的羊羔肉，這樣烤出來的肉比較入味而且很嫩。整只羊需要提前腌制好，然后放到專門的烤爐里烤上兩三個小時就差不多了。剛烤出來的烤全羊特別好看，表皮呈金黃色，肉切開以后冒著熱氣，把肉切開成小塊，沾著蘸料吃，特別的香！

烤全羊

一直烤全羊夠大概十幾個人吃，小伙伴們有機會來新疆了一定要嘗一下，可以單獨按重量點，不用擔心烤一整只吃不完。

推薦指數(shù)★★★★★

三、抓飯

新疆的第三王牌美食，走出新疆再也吃不到這個味道了。在新疆吃抓飯要趁早，飯館只有上午做一大鍋，中午賣，賣完這一鍋就就關(guān)門收工了。

抓飯

好的抓飯館從中午1點（相當于北京時間11點）開始就有人來吃了，來晚了沒有位置，再晚點就賣完了。好的抓飯是粒粒分明的，每一粒米都是晶瑩剔透裹了油的，再配上兩塊羊排或者羊腿，信不信香死你？

推薦指數(shù)★★★★★

四、手抓肉

這個吃法是最簡單，也是最鮮的一種，完美的保留了羊肉的原味。先吃肉，再喝湯，這感覺鮮美無比！做法也比較簡單，一般就是把羊肉切塊在清水里燉，調(diào)料一般只放鹽，味道就很棒了。

手抓肉

新疆的燉羊肉一點都不膻，隨著羊肉在鍋里翻滾，慢慢的香氣就彌漫了整個房間，聽著鍋里的咕嘟聲，聞著肉香，喝著奶茶，不失為一種期待的快樂。燉好的羊肉端上桌，熱氣騰騰，就著皮牙子（洋蔥）和馕，大塊吃肉，最后再來一碗飄著油花和碧綠香菜的肉湯，爽！

清燉羊肉

推薦指數(shù)★★★★

五、羊肉燜餅子

新疆本地特色之一，在本地很出名，做法也比較麻煩，要想中午吃上，大清早點就要開始做。羊骨頭切成大塊，放鍋里先炒再燉，等羊肉快熟的時候，把花卷或餅子放到鍋里，鍋里還有點湯，用這個湯汁把餅子花卷燜熟，就可以吃了。

羊肉燜餅子

吃這個飯，一定要加香豆粉，再放點干辣椒，出鍋后滿屋飄香，油亮亮的羊肉，配上吸了油水的干菜，再就著沾了羊肉湯的餅子，一個人就能干掉一盆！

推薦指數(shù)★★★★☆

六、馕坑肉/架子肉

馕坑肉是把肉穿成比較大的串串，架子肉是把肉切成塊，掛在一個特質(zhì)的鐵架子上，放到烤馕的馕坑里面烤，馕坑最底下是煤炭，肉插在爐壁上，用炭火來烤。

馕坑肉

架子肉

因為肉塊比較大，也需要提前腌一下，這樣更入味。肉一定要選肥肉相間的，肥肉經(jīng)烈火一烤就會滋滋的冒出油，油烤出來以后肥肉也不膩了，配上特制的腌料，嚼在嘴里實乃人間美味~

推薦指數(shù)★★★★★

七、烤包子

也是用烤馕的坑來烤的。餡是羊肉皮牙子的，選用肥瘦搭配好的肉，這樣烤出來的包子更好吃。

包子烤好后表皮呈金黃色，咬上一口后冒著香氣的肉餡就露出來了，因為有些肥肉，里面可能會有一些油水和湯汁，類似灌湯包，口感非常棒，我一個維族朋友說他們就拿這個當早飯吃。

烤包子

推薦指數(shù)★★★★

八、大盤雞

聞名全國的大眾美食，以沙灣的大盤雞最為出名。

好的大盤雞顏色是亮紅色的，用的本地三黃雞，配上土豆塊，青辣子，吃起來肉很嫩，一般會留有一些湯汁，拌上皮帶面一起吃，肉塊切得比較大，吃起來非常過癮！在新疆屬于大眾家常菜，做法簡單，味美價廉。

新疆大盤雞

推薦指數(shù)★★★★★

九、椒麻雞

啤酒搭檔，和烤肉在夜市上出現(xiàn)的頻率最高。椒麻雞吃起來椒香撲鼻，麻辣而不上頭，可以選擇微辣，中辣，特辣，口感都非常好，我個人偏向于中辣。

椒麻雞一般是涼拌著吃，加點特制的油、湯料、洋蔥和大蔥拌勻，麻辣鮮香，炎炎夏日的傍晚，三五好友在夜市上，一口椒麻雞一口冰鎮(zhèn)奪命大烏蘇，美食帶來的快樂就是這么是實在！

椒麻雞

推薦指數(shù)★★★★

十、那仁

這個東西外地人可能沒聽說過，是哈薩克族特色美食。用馬肉做的(熏馬肉味道更好)，馬肉燉熟后切成小塊，和面拌到一起，盛到大盤子里，上面再撒一些洋蔥就可以了，一般會留一點湯。因為馬肉提前處理過了，吃起來沒有什么怪味，還有股特別的香，很誘人。

哈薩克那仁飯

推薦指數(shù)★★★☆

十一、馬腸子

和四川的臘腸做法差不多，只不過一個是馬肉，一個是豬肉。馬腸子這種東西便于保存和攜帶，又不容易壞，是哈薩克族人經(jīng)常做的一種肉食，一般在新疆只有秋冬季節(jié)才能吃到。

因為馬肉是熱性的，且有補腎功效，吃完了會發(fā)汗，吃多了晚上會睡不著覺，小伙伴們第一次吃不要太貪心哦~你懂得

馬腸子

推薦指數(shù)★★★★

十二、米腸子面肺子

估計非新疆人也沒幾個聽說過吧，這是用羊腸和羊肺做的一種東西，聽起來好像很惡心，但是吃起來真的挺香！我第一次吃就上癮了。

米腸子是把羊小腸清洗干凈，里面灌上大米；面肺子是把羊肺清洗干凈，里面灌滿面；兩樣?xùn)|西加工好了后放到鍋里燉，再加入各種香料，燉熟后切成小塊澆上湯就可以吃了。

米腸子面肺子

推薦指數(shù)★★★★

十三、拌面

雖然新疆拌面沒有入選中國八大面食，但是論豐富和好吃程度絕對甩什么武漢熱干面、蘭州牛肉面幾條街。

拌面種類繁多，有葷有素，各式各樣的菜都有，從家常拌面到過油肉拌面，總有一款適合你。不同的菜拌進去有不同的味道，看似單一，實際包羅萬象內(nèi)有乾坤，量足、物美、價廉，不夠吃免費加面。

新疆拌面

推薦指數(shù)★★★★★

十四、馕

可不要小看這個面食，吃一口你絕對忘不了。馕是放在泥土打的馕坑里烤出來的，有油馕和皮牙子囊兩種，我個人更偏向于皮牙子囊。

剛烤出來的馕香氣四溢，帶著皮牙子和芝麻的香味，冒著熱氣，酥軟無比，讓人忍不住想咬一口，剛烤出來一個臉盆大的馕拿在手上不知不覺就吃會吃完，因為太香了！

推薦指數(shù)★★★★

總結(jié)：新疆是吃貨的天堂，大美新疆歡迎你，帥哥靚女們帶上你的主胃打開你的副胃來征服他們吧！

帶你走進神秘的新疆——自然風光篇