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豌豆肉餅煲仔飯

食材：新鮮豌豆；瘦肉；大米

配料：姜

調(diào)料：鹽；米酒；醬油;花生油

做法：

1.備好食材。大米最好提前5分鐘泡發(fā)。

2.豌豆焯水，撈起后用清水泡會(huì)。

3.瘦肉剁好后加進(jìn)鹽，油，醬油，白米和小許水順時(shí)針攪拌5分鐘。

4.在鍋底下先倒些油，反清洗后的大米放進(jìn)，并加適量水（比平常做飯的水稍為少點(diǎn)）。

5.等飯煮至水快干時(shí)，把豌豆倒飯面上，把肉餅鋪面上。

6.繼續(xù)蓋上鍋蓋開最小火煮，約十分鐘后熄火，熄火后繼續(xù)燜十分鐘左右再開蓋（為了不泄氣，我蓋了一塊濕布）。

小貼士：

1. 肉剁好后加進(jìn)調(diào)料后再加小許水?dāng)嚢?分鐘，這樣煮出來后就會(huì)多汁。

2. 熄火后一定要繼續(xù)燜十分鐘左右再開蓋。因?yàn)檫@種鍋比較聚熱，就是靠最后的燜熟。