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“春吃堿,火氣減”,春天多吃8種“堿性”菜,潤燥降火,身體好
俗話說:春吃堿,火氣減,春季特別容易肝火旺盛,很容易上火,在飲食上多吃一些堿性食物,不僅可以幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡,潤燥降火,還可以促進(jìn)骨骼發(fā)育,助力孩子成長,下面分享給大家8種“堿性”菜以及做法,一起看看吧。
“春吃堿,火氣減”,春天多吃8種“堿性”菜,潤燥降火,身體好? 由 眾播生活 提供
一、黑木耳
推薦食譜:木耳炒香菇
食材:黑木耳、香菇、胡蘿卜、雞精、生抽、老抽、蠔油、食鹽
做法:
1、香菇用鹽水泡10分鐘洗凈,控干水分切厚片,木耳提前泡發(fā),胡蘿卜切厚片
2、所有配菜下鍋焯水一分鐘撈出控干水分
3、起鍋燒油放蔥蒜末爆香,倒入所有配菜一起翻炒,加一小勺鹽,雞精,一勺生抽,少許老抽,一勺蠔油調(diào)味,最后淋入少許水淀粉快速翻炒均勻出鍋即可。
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二、四季豆
推薦食譜:咸菜炒四季豆
四季豆其實有很多的做法,不過家里常見的就是用自家腌制的咸菜炒,哈哈,這個咸菜真的是萬能的,當(dāng)然也是我冰箱中唯一不缺的食材~
食材:四季豆,自家咸菜,大蒜,雞精
做法:
1、把四季豆處理自己想要的樣子,斜刀還是豎刀,這么開心這么來~在拍幾顆蒜 哈哈提香用
2、鍋燒熱,倒油,直接放入四季豆翻炒,大火,翻炒四季豆顏色變的更綠時加點咸菜,再倒入一小碗水,蓋上蓋子燜一會,預(yù)計5-7分鐘,豆子得燒熟,不然不好吃。
3、等一小碗的水燒的差不多,倒入雞精,稍微收汁下 即刻出鍋,本身咸菜很咸,不用放鹽了。
4、這道菜就是很清口,你說有沒有特別地方,也講不出,但是自家里的菜,時常就是有它的影子,鮮咸口~就是少不了它!你家有沒有一道雖然普通,但時常會出現(xiàn)在你家的菜呢?
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三、海帶
推薦食譜:海帶蔬菜沙拉
蘿卜芽的辣味、圓白菜的甜味、海帶的清新非常相配。淡淡清爽的柚子醬刺激食欲,心情也會變好。而且這道菜口感特別好。
食材:海帶150克,圓白菜80克,少許蘿卜苗
做法:
1、海帶焯水20秒左右后撈出來擠干水分備用。切圓白菜盡量薄一點,蘿卜苗也切成食用方便的大小。
2、調(diào)制醬汁:橄欖油4勺,柚子醬3勺,醬油2勺, 白醋1.5勺, 檸檬汁1勺, 蒜末1/2勺
3、在碗里放入海帶和切好的蔬菜,攪拌均勻即可。請在食用前撒上醬汁,檸檬汁和柚子醬會去除海帶的腥味,春天和夏天特別合適吃。
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四、西蘭花
推薦食譜:蒜蓉西蘭花
做法:
1、1個西蘭花用剪刀剪成均勻的小朵泡入清水中、泡好后多次用清水沖洗干凈備用,蒜去皮洗干凈用刀壓碎再切成均勻的小丁備用,新鮮的小米辣洗干凈切成小丁備用。
2、起鍋燒水放入點堿面放入西蘭花(這樣操作使西蘭花顏色更加翠綠鮮艷)水開焯燙1一2分鐘左右、然后撈出來過涼水、再緊密無空隙的擺入透明玻璃碗中、綠色的花從外、全部擺完再用手壓實并倒入碗中水、上面蓋上一個盤中倒扣過來、這時的西蘭花又完美成一朵碧綠的花朵。
3、然后調(diào)個料汁大碗中放入1小勺生抽、1小勺蠔油、鹽、白糖(不喜歡可不放)雞精、1小勺淀粉、1小碗的清水?dāng)嚢杈鶆?、起鍋燒油熱后放入蒜蓉、倒入料汁燒至濃稠倒入小米辣攪拌均勻后淋在西蘭花上面即可,特別好吃看著就有食欲的蒜蓉西蘭花就0k啦
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五、茄子
推薦食譜:魚香茄子
魚香茄子真的非常香,超級下飯,但是它不油膩,茄子不用過油,做出來口感依舊是香軟糯的,千萬不要錯過了!
1、將長茄子清洗干凈,撕成長條放入盆中,撒量勺鹽,翻拌均勻,腌制出水分后攥干。在腌制茄子之前,可以用刀在茄子上劃幾刀。
2、準(zhǔn)備一碗料汁:兩勺生抽,兩勺陳醋,一勺白糖,一勺淀粉,一勺蠔油,加半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。根?jù)個人口味調(diào)整生抽、陳醋、白糖、淀粉和蠔油的比例,以達(dá)到最佳的口感。
3、然后,鍋中放油,油熱下入腌好的茄子,中小火翻炒,把茄子變軟后盛出。最后,鍋中再次放油,郫縣豆瓣醬炒香后倒入茄子,翻炒幾下倒入料汁,大火翻炒收汁,出鍋前撒上蔥花和蒜末不僅可以增加香氣,還能提升茄子的風(fēng)味。
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六、香菇
推薦食譜:口味香菇
做法:
1、醬汁:兩湯勺生抽、半勺老抽、半勺香醋、一勺蠔油、適量鹽、半勺白糖、一勺淀粉、多半碗清水拌勻備用
2、鮮香菇洗干凈,去蒂劃十字花刀,沸水加一勺鹽放入焯水5分鐘撈出瀝干水分(干香菇泡發(fā)好后同樣處理做法,小香菇不用劃十字花刀)
3、五花肉一點切片,姜蒜切片,小米辣和香蔥切粒備用。
4、炒鍋中多放些油加熱至8分熱,將已過水瀝干好的鮮/干香菇下入油鍋,中火炸六七分鐘出香味瀝出備用。
5、鍋中炸香菇的油倒出,開火加熱,放入五花肉煸熟,加入姜蒜片和小米辣炒香,加入過油的香菇翻炒幾下,再倒入醬汁中小火煮至湯汁濃稠撒上香蔥花出鍋。
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七、黃瓜
推薦食譜:腌黃瓜
這樣做的腌黃瓜微辣清脆爽口,非常好吃,春天沒有胃口的朋友可以學(xué)起來。
食材:黃瓜、姜、蒜、香菜,小米椒、干辣椒、花椒。
做法:
1、挑幾根新鮮的黃瓜一分為四,把囊去掉,再改成小條;
2、加入適量的鹽抓拌均勻,腌制20分鐘殺出水分;把腌制出的水分倒掉,加入清水清洗干凈表面鹽分瀝干;
3、加入切好的配料,依次加入適量生抽、香醋、蠔油,來一點點糖提鮮,最后再淋上熱油爆香的干辣椒和花椒,抓拌均勻腌制30分鐘就可以吃啦!
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八、胡蘿卜
推薦食譜:烤胡蘿卜
烤好的胡蘿卜很甜,蘸著酸奶吃,味道棒極了,做法特別簡單,一定要做一次吧~
食材:胡蘿卜
做法:
1、洗完胡蘿卜后擦干水分。碗里放入胡蘿卜和橄欖油3勺攪拌,撒上鹽和胡椒粉調(diào)味。
2、在預(yù)熱的烤箱里烤230度20分鐘。
3、調(diào)醬汁:蛋黃醬2勺,酸奶80克,檸檬汁2勺,歐芹粉1/2勺,少許鹽和胡椒粉,橄欖油。在碗里鋪上醬汁,再放上烤好的胡蘿卜就完成了。這樣烤好的胡蘿卜比紅薯好吃~
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