老玉米預(yù)防糖尿病 | |
| 作者：佚名 來源：本站原創(chuàng) 更新時(shí)間：2010-5-27 11:37:41 點(diǎn)擊數(shù)：767 責(zé)任編輯: 新平 | |
| 香甜的老玉米不僅解饞，還能有效預(yù)防糖尿病。因?yàn)橛衩字泻胸S富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達(dá)60％以上，和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可有效降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁。且老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，粗纖維含量卻幾乎是大米的9倍，這些都能有效的預(yù)防糖尿病，維持并降低餐后血糖水平。 但有關(guān)專家提醒，玉米的品種較多，有些是糖尿病患者不宜食用的。如甜玉米，它的可溶性糖含量比大米高2%~15%，其中大部分是蔗糖、葡萄糖和果糖，食用后易使血糖上升。而糯玉米中的淀粉含量較高，很容易被消化吸收，食后血糖的上升速度也比其它谷物快，因此不宜單獨(dú)食用，可與豆面或富含膳食纖維的食物搭配食用，以減緩血糖上升速度。黑玉米大多是糯質(zhì)的，食用時(shí)同樣要搭配豆面、燕麥等粗糧。（李 寧） |
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