【別 稱】香豉、淡豉、豉、大豆豉。
【漢語拼音】 dan dou chi
【所屬類別】界：植物界—門：被子植物門—綱：雙子葉植物綱—目：豆目—科：豆科—屬：大豆屬—種：大豆。
淡豆豉，中藥名。為豆科一年生草本植物大豆，高50～150cm。秋季采收發(fā)酵加工后即得本品。
【分布區(qū)域】全國各地。以江西出產(chǎn)為佳。
【藥用部位】本品為豆科植物大豆的成熟種子的發(fā)酵加工品。
【性 味】辛，甘、微苦，無毒；寒（涼）。
1、《別錄》：“味苦，寒，無毒。”
2、《千金·食治》：“味澀。”
3、《珍珠囊》：“純陰。”
【歸 經(jīng)】歸肺、胃經(jīng)。
1、《雷公炮制藥性解》：“入肺經(jīng)。”
2、《本草經(jīng)解》：“入足太陽膀胱、手太陽小腸、手少陰心、手少陽三焦經(jīng)。”
3、《要藥分劑》：“入肺、胃二經(jīng)。”
【功 效】解肌發(fā)表；宣郁除煩。
【主 治】用于感冒、寒熱頭痛，煩燥胸悶，虛煩不眠。
【臨床應(yīng)用】
1、外感表證：
本品辛散輕浮，能疏散表邪，且發(fā)汗解表之力頗為平穩(wěn)，無論風(fēng)寒、風(fēng)熱表證，皆可配伍使用。用治風(fēng)熱感冒，或溫病初起，發(fā)熱、微惡風(fēng)寒，頭痛口渴，咽痛等癥，常與金銀花、連翹、薄荷、牛蒡子等藥同用，如銀翹散（《溫病條辨》）；若風(fēng)寒感冒初起，惡寒發(fā)熱、無汗、頭痛、鼻塞等癥，常配蔥白，如蔥豉湯（《肘后方》）。
2、熱病煩悶：
本品辛散苦泄性涼，既能透散外邪，又能宣散邪熱、除煩，常與清熱瀉火除煩的梔子同用，治療外感熱病，邪熱內(nèi)郁胸中，心中懊憹，煩熱不眠，如梔子豉湯（《傷寒論》）
【藥方選錄】
1、治發(fā)汗吐下后，虛煩不得眠，心中懊憹：梔子十四個（擘），香豉四合（綿裹）。上二味， 以水四升，先煎桅子，得二升半，納豉，煮取一升半，去滓。分為二服，溫進一服，得吐者止后服。（《傷寒論》梔子豉湯）
2、治溫毒發(fā)斑，大疫難救：黑膏生地黃半斤(切碎)，好豉一升，豬脂二斤。合煎五六沸，令至三分減一，絞去滓，末雄黃、麝香如大豆者納中，攪和，盡服之；毒從皮中出。（《補缺肘后方》）
3、治傷寒暴下及滯痢腹痛： 豉一升，薤白一把（寸切）。上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分為再服，不瘥復(fù)作。（《范汪方》豉薤湯）
4、治斷奶乳脹：豆豉半斤，水煎，服一小碗，余下洗乳房。（廣西《中草藥新醫(yī)療法處方集》）
5、治小兒丹毒破作瘡，黃水出： 焦炒豉，令煙絕為末，油調(diào)敷之。（姚和眾）
6、治陰莖上瘡?fù)礌€：豉一分，蚯蚓濕泥二分，水研和涂上，干易，禁熱食韭菜、蒜。（《藥性論》）
【古籍摘要】
1、“曲蘗鹽豉千瓦”——《史記》（曲：一種發(fā)酵劑；蘗：一種植物；豉：豆豉）
2、“幽菽”，大豆煮熟后，經(jīng)幽閉發(fā)酵而成，后更名為豆豉——《中國化學(xué)史》
3、鑒真和尚東渡所備物資曰：“備辦海糧。紅綠米、苓脂一百石，甜豉三十石。”——日本·《唐大和尚東征傳》真人元開。
4、“淡豆豉有安胎孕的功效”——清·《會約醫(yī)鏡》羅國綱
5、"下氣，調(diào)中。治傷寒溫毒發(fā)癍，嘔逆。"——明·《本草綱目》李時珍
6、"以水浸絞汁，治誤食鳥獸肝中毒。"——清·《本經(jīng)逢原》張璐
【各家論述】
1、《別錄》：“主傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷。又殺六畜胎子諸毒。”
2、《藥性論》：“主下血痢如刺者，治時疾熱病發(fā)汗，又寒熱風(fēng)，胸中生瘡者。”
3、《日華子本草》：“治中毒藥，蠱氣，瘧疾，骨蒸；并治犬咬。”
4、《食療本草》：“能治久盜汗。”
5、《綱目》：“下氣，調(diào)中。治傷寒溫毒發(fā)痘，嘔逆。”
6、《會約醫(yī)鏡》：“安胎孕。”
【用藥禁忌】
1、胃虛易泛惡者慎服。
2、《本草經(jīng)疏》：“凡傷寒傳人陰經(jīng)與夫直中三陰者，皆不宜用。熱結(jié)胸中，煩悶不安者，此欲成結(jié)胸，法當(dāng)下，不宜復(fù)用汗吐之藥，并宜忌之。”
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，5-15g；或入丸劑。外用：適量，搗敷；或炒焦研末調(diào)敷。
【貯 藏】置通風(fēng)干燥處，防蛀。
【化學(xué)成分】
本品含蛋白質(zhì)19.5%，脂肪6.9%，碳水化合物25%，維生素B10.07mg/100g，維生素B20.34mg/100g，菸酸2.4mg/100g；另含鈣、鐵、磷鹽、氨基酸以及酶。又謂，從發(fā)酵大豆中分離出四甲基吡嗪。種子含蛋白質(zhì)、脂肪、膽堿、黃嘌呤、次黃嘌呤、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸、天冬酰胺、甘氨酸、笨丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等。
【現(xiàn)代研究】
1、化學(xué)成分：本品含脂肪、蛋白質(zhì)和酶類等成分。
2、藥理作用：淡豆豉有微弱的發(fā)汗作用，并有健胃、助消化作用。
3、臨床研究：據(jù)報道，三黃石膏湯（黃連9g，黃芩9g，黃柏9g，梔子9g，淡豆豉9g，麻黃8g，石膏40～50g（先煎），生姜3片，大棗3枚，細(xì)茶10g），每日1～2劑，水煎服，治療流行性感冒高熱53例，收到了較好的療效（福建中醫(yī)藥，1997，28（1）：44）。以淡豆豉、地骨皮各15g，焦山梔5g，柴胡12g，白薇30g組成“癌熱靈”，水煎服，2周為1個療程，治療癌性發(fā)熱59例有效（浙江中醫(yī)雜志，1997，32（6）：250）。以薄荷、前胡、牛蒡子、淡豆豉、木通、葛根為主組成辛涼解表湯，腹脹痛加厚樸、香附，乳食減少有完谷者加神曲、山楂，治療小兒泄瀉52例，收到了較好的療效（長春中醫(yī)學(xué)院學(xué)報，1997，13（1）：48）。
【附 藥】大豆黃卷
本品系采用大豆浸水濕潤發(fā)芽，曬干而成。性味甘、淡，平；歸脾、胃經(jīng)。功效解表祛暑，清熱利濕。適用于暑濕、濕溫初起，濕熱內(nèi)蘊所致發(fā)熱汗少，惡寒身重，胸悶苔膩等癥。用量10～15g。
【臨床研究】
據(jù)報道，三黃石膏湯（黃連9g，黃芩9g，黃柏9g，梔子9g，淡豆豉9g，麻黃8g，石膏40～50g（先煎），生姜3片，大棗3枚，細(xì)茶10g），每日1～2劑，水煎服，治療流行性感冒高熱53例，收到了較好的療效（福建中醫(yī)藥，1997，28（1）：44）。
以淡豆豉、地骨皮各15g，焦山梔5g，柴胡12g，白薇30g組成“癌熱靈”，水煎服，2周為1個療程，治療癌性發(fā)熱59例有效（浙江中醫(yī)雜志，1997，32（6）：250）。
以薄荷、前胡、牛蒡子、淡豆豉、木通、葛根為主組成辛涼解表湯，腹脹痛加厚樸、香附，乳食減少有完谷者加神曲、山楂，治療小兒泄瀉52例，收到了較好的療效（長春中醫(yī)學(xué)院學(xué)報，1997，13（1）：48）。[2]
【藥材來源】來源考證：淡豆豉-中藥材，出自《本草匯言》。
【藥材鑒別】
性狀鑒別：
該品呈橢圓形，略扁，長0.6～1cm，直徑0.5～0.7cm。表面黑色，皺縮不平。質(zhì)柔軟，斷面棕黑色。氣香，味微甘。
【理化鑒別】
取該品1g，研碎，加水10ml，加熱至沸，并保持微沸數(shù)分鐘，濾過。取濾液0.5ml ，點于濾紙上，待干，噴以1%吲哚醌－醋酸（10：1）的混合溶液，干后，在100～110℃加熱約10分鐘，顯紫紅色。[5]
【檢 查】
取該品1g，研碎，加水10ml，在50～60℃水浴中溫浸1小時，濾過。取濾液1ml ，加1%硫酸銅溶液與40%氫氧化鉀溶液各4 滴，振搖，應(yīng)無紫紅色出現(xiàn)。
藥材相關(guān)
【炮 制】取桑葉、青蒿各70～100g，加水煎煮，濾過，煎液拌入凈大豆1000g 中，俟吸盡后，蒸透，取出，稍涼，再置容器內(nèi)，用煎過的桑葉、青蒿渣覆蓋，悶使發(fā)酵至黃衣上遍時，取出，除去藥渣，洗凈，置容器內(nèi)再悶15～20天，至充分發(fā)酵、香氣溢出時，取出，略蒸，干燥，即得。
聯(lián)系客服
